Na, geriausias sūris pasaulyje yra: amerikietiškas mėlynasis sūris!
Mes mylime bergamo Dėl daugelio priežasčių, bet trys, visų pirma, ateina į galvą – ir mano širdis –: Aukštutinis miestas (vienas gražiausių viduramžių miestų Italijoje, lėto gyvenimo prieglobstis, kurį taip dievino Le Corbusier: „Ogni frastuono, ogni fragore di macchina dovrebbero essere banditi come profanazioni esecrabili“), geriausios gyvenimo akimirkos Elijas ir Oliveris tame šedevre vadinamas _ Vadink mane savo vardu _ (kurie vyksta būtent čia, režisieriaus Luca Guadagnino prieglobstis) ir šiomis dienomis miestą užliejantis festivalis: Pasaulio sūrio apdovanojimai .
** Sūriai, marmuras, istorija, kultūra, nuodėmė ir malonumas.** Kaip mes tavęs nemylėjome, Italija.
GERIAUSIAS SŪRIS
Tiesiai prie reikalo: geriausias sūris planetoje yra ekologiškas mėlynasis sūris , iš karvės, rafinuotas kriaušių brendyje, kurį sukūrė nuostabus meistras Davidas Gremmelsas Rogue Creamery , sūrio gamykla, kurią 1933 m. įkūrė Tomas Vella pietvakarių Oregone ir pradėjo savo veiklą specializuojasi mėlynųjų sūrių gamyboje 1954 m.
Ekologiškas mėlynasis sūris Rogue River Blue
16 DIDŽIŲJŲ FINALISTŲ (visi jie pasirinkti Super Gold savo atitinkamose lentelėse):
1. Ekologiškas žalio pieno minkštas ir brandintas ožkos sūris. 73 taškai.
du. Natūrali žievelė, pusiau kietas ožkų pienas. 74 taškai.
3. Rudosios šveicariškos veislės karvių pienas Gouda, 82 balai.
Keturi. Ekologiškas avių pieno sūris, mirkytas raudoname vyne, 67 balai.
5. Minkštas avių pieno sūrio plovimas, 88 balai.
6. Ekologiškas nepasterizuotas sūris, 80 balų.
7. Kietas žalio pieno sūris, 89 balai.
8. Torta del Casar, žalias avies pienas, 92 taškai. Jau kalbėjome apie tai: avies pienas, kreminės tekstūros ir intensyvaus skonio, kažkas kartaus, būdingo augaliniam šliužo fermentui (laukinis erškėtis), kuris naudojamas jo paruošimui, yra kilęs iš vietovės Casar de Caceres.
Oregono mėlynojo sūrio komanda
9. Kietas karvės sūris su nepasterizuotu pienu, 85.
10. Nuplautas kietasis sūris brandintas 12 mėnesių, 86 balai.
vienuolika. Mėlynasis sūris pagamintas iš pasterizuoto karvių pieno, 76 balai.
12. Su audiniu surištas kietasis sūris, pagamintas iš Buffalo pieno, 79 balai.
13. Ekologiškas nepasterizuotas tradicinis čederis, 91 balas.
14. Minkštas sūris, brandintas su Marc de Bourgogne, 85 balai.
penkiolika. Parmigiano Reggiano 24–29 mėn., 100 taškų.
16. Ekologiškas mėlynasis sūris Rogue River Blue, 100 taškų. (sulaužė žiuri direktorius)
Ir kas nusprendė? Na, nieko daugiau ir ne mažiau 260 teisėjų (pasirašęs vienas iš jų) iš 35 gaublio taškai kad jie paragavo ir įvertino beveik iki karingumo 3804 sūriai iš 42 šalių gastronominiu babeliu, bet bendra kalba – meilė sūriui; Visi sūrio visata susirinko šiame mažame mieste toliau nuo siaubingos minios: rojus sūrio mylėtojas.
Jau surengti 32 šio renginio, tapusio svarbiausiu fermentuoto pieno pramonėje, leidimai: nuo stambių gamintojų iki smulkių amatininkų pieninių; platintojai, parduotuvių savininkai, patalpų tvarkytojai, importuotojai, perdirbėjai, ūkininkai ir žurnalistai - čia yra praktiškai visi, kas ką nors piešia pasaulyje... -.
Bet kas joja šia vištiena? Na Puikaus maisto gildija , „Aukščiausios kokybės vietinio, regioninio ir tarptautinio maisto ir gėrimų centras“ (nieko nėra) , sauja penkiolika šimtų gerai organizuotų anglų gamintojų galintis veikti kaip lobistas prieš vyriausybę ir stiprinti savo sektorių; tikiuosi, čia tas pats, nes kaip mes pasigendame tokio sverto šioje katastrofoje, kurią patiria mūsų vynas, alyvuogių aliejus ir sūris dėl Donaldo Trumpo nustatytų tarifų. Bet tai jau kita istorija.
Tai, kas mums rūpi, yra susijęs su ta įdirbiu, kuris yra labai mūsų ir tiek daug iš viso pasaulio, taip prisirišęs prie malonumo, taip pat su atmintimi ir meistriškumu: apvalia sūrio pleišto laimė ant stalo.
Tegyvuoja sūris!