Šie patiekalai rodo, kad 2019 m. Gvadalachara turi būti gastronomijos sostinė
Gvadalachara iškiša krūtinę ir parodo, kad tai daugiau nei tik diskretiškas miestas . Visa provincija kreipiasi į kandidatūrą ir padeda ant stalo tokias korteles:
KESKINTAS ŽADRAKĖS VAIKIS
Vienas iš labiausiai pripažintų patiekalų Gvadalacharos provincija Tai, be jokios abejonės, yra keptas vaikas. Ir tai yra, kad mes esame avių ir ožkų šalyje, ir tai matoma ir užuodžia juose medienos krosnys.
Nors yra daug rekomendacijų, negalime jų ignoruoti įspūdingas keptas vaikas iš Jadraque miesto . Daug žmonių iš Madrido atvyksta į šią savivaldybę paragauti garsiojo mažylio, kepto malkinėje krosnyje ir patiekto molio puodą su atitinkamu padažu panardinti, panardinti ir panardinti.
Be to, šiame kepsnyje Jadrake mieste gaminamas padažas yra labai savotiškas, nes tai tarsi aromatizuotas actas, kuriuo prieš patiekiant apšlakstomas vaikas.
Keptas vaikas, viena iš Gvadalacharos gastronomijos nuorodų
ALKARIJOS ĖVĖLIS
Kaip ir kūdikių atveju, ėriena yra kitas Gvadalacharos krosnių standartas. La Alcarria regionas ypač.
Turime nepamiršti, kad esame šalyse, kur aromatinių žolelių, tokių kaip čiobreliai ar rozmarinai , yra tie, kurie iš tikrųjų valdo dirvožemį.
Būtent šios savotiškos ganyklos yra atsakingos už tai, kad šie aromatai būtų perduodami mėsai, taigi ir patiekalams. avinėlis ir ožiukas . Žinoma, visada malkinėje krosnyje ir į puodas.
Avienos kepsnys, pirštams apsilaižyti
TROŠKINIS
Tai dar vienas iš svarbių Gvadalacharos gastronomijos patiekalų. Taip pat kaip garbės svečias ėriukas, šis didelio kaloringumo ir volto delikatesas Paprastai jis valgomas mažiau karštais mėnesiais, nors tai nėra visiškai tiesa, nes jį galima lengvai rasti.
Priklausomai nuo vietovės, kurioje esate, receptas gali skirtis, tačiau bendras visų gerų troškinių vardiklis yra: geras Manchego ėriena, daržovės iš sodo, baltas vynas, lėta ugnis, kantrybė ir meilė. Likusi dalis priklausys nuo servetėlės ieškojimo, nes sunku nustoti čiulpti pirštus.
Manchego avienos troškinys, skanus!
HORNACAI
Tiems iš jūsų, kurie mano, kad hornazo yra Kastilijos ir Leono, o ypač Salamankos, valdovė, apgailestaujame, kad pranešame jums blogų naujienų: esate neteisus Kažkada jau kalbėjome apie Ispanijoje buvusius hornazus, bet norėjome sustoti ties ta, kuri siūlo Gvadalachara, ir ne tik gavėnios metu.
Ir nepaisant to, kad kai kuriose vietovėse ji gaminama pagal bandelės su aliejumi receptą su vienu ar dviem kietai virtais kiaušiniais, iš miesto Tamajon kuris, labiau panašus į Kastilijos receptą, išlaiko a mėsos puota viduje.
Hornazo: su staigmena viduje
DIDELI IR MAŽA MEDŽIOKLĖ
Labai sunku kalbėti apie vieną žaidimo patiekalą, kuris galėtų reprezentuoti Gvadalacharą. Faktiškai, Gvadalacharos stalas gali būti papuoštas a šernienos troškinys , kuri grybų sezonu gali būti kartu su a voveraičių arba baravykų padažo.
Jie taip pat žinomi dėl savo patiekalai iš putpelių, pavyzdžiui, marinuotos putpelės , žvėrienos patiekalas, kuriame visada būna itin geriausių prieskonių karnavalas. Ir elnias, kiškis ar kurapka jie taip pat gali pasirodyti, kai kurie iš jų netgi išskirtinėse dešrelėse.
Marinuotas triušis, tikras delikatesas
MORTERUEL
Be jokios abejonės, tai vienas iš Kuenkos provincijos bruožų, tačiau nuo šio tipiško La Mančos virtuvės patiekalo ruošimo neatsilieka ir jos kaimynė Gvadalachara. Morteruelas iš Gvadalacharos tai yra mènage a trois kiaulienos kepenėlės, lauko triušiena ir duona. Rezultatas yra kažkas, kas gali būti panašus paštetui jei ne tas pikantiškas pojūtis, kuris jam taip būdingas.
ALCARRENA MIGAS
Taip pat žinomas kaip "piemens trupiniai" . Tas, kuris teigia, kad negalima kalbėti apie regiono gastronomiją, prieš tai neparagavęs jo trupinių, yra teisus.
La Alcarria migas, kaip įprasta La Mančoje, gaminamos dieną prieš su geras česnakas, chorizo ir šoninė. Neretai jis patiekiamas didžiulėje keptuvėje ir valgomas aplink ją. Prie jų pridedamos vynuogės ir taip, tai unikalus patiekalas.
Migas alcarreña, taip pat žinomas kaip migas del pastorius
MILTINIAI
Kaip rodo pavadinimas, miltinė yra bandelė, pagaminta iš miltų ir kuris iš esmės yra užpildytas vynuogėmis, todėl kai kuriose Gvadalacharos vietovėse jos žinomos kaip "vynuogių pyragaičiai".
Iš pradžių jis gali atrodyti kaip ragas, bet jo skonis su juo neturi nieko bendra. Gaminant jis naudojamas duonos tešla, rauginta raugu, pagardinta anyžiais ir citrinos žievelėmis, užpildyta juodosiomis vynuogėmis . Jie yra delikatesas Sigüenzoje, kur taip pat garsėja Doncel tryniai.
Miltiniai: vieno kąsnio suvalgyti nepavyks
GERTI SAUSINIAI
Labai tipiški Gvadalacharos sostinėje, nors jų galima rasti praktiškai visoje provincijoje. Gvadalacharos mieste nėra maisto ar šventės, kuri nesibaigtų šiais skanėstais.
Tai pyrago tešla pagardintas citrina arba apelsinu, kad yra mirkomi a šiltas sirupas iš vyno, likerio ir cinamono. Nors sakoma, kad yra tradicija juos valgyti karnavalo proga, girtų sausainių konditerijose netrūksta net vieną dieną per metus , nes jie yra vienas iš miesto gastronomijos bruožų.
Sausainiai iš Cogolludo (Gvadalachara)
MOLINA DE ARAGÓN KARVĖS KOJĖLĖS
Ne, mūsų laukia dar viena kepsninė; būtų šiek tiek sunku pristatyti a visa karvės koja orkaitėje.
Jei yra kažkas, ko manote Aragono malūnas (be pilies) būtent šis smalsus saldumynas priverčia smaližius keliautojus pamesti iš proto. Tai labai populiarus biskvitas vietinėse konditerijos parduotuvėse, turintis subtilų skonį ir konditerinio kremo „rockanroleado“, kuris atima prasmę. Nedaug žmonių žino apie šią dievų užgaidą, bet niekada nevėlu.
Karvės kojos iš Molina de Aragón
ALKARIJŲ MEDUS
Nors tai nėra konkretus patiekalas, būtų įžeidimas nepaminėti tarptautinio maisto Gvadalacharoje, su kuriuo gaminama begalė receptų. Medus iš La Alcarria turi savo ** kilmės pavadinimą 26 metus** ir apima Gvadalacharos ir Kuenkos savivaldybes. Būdingas medaus skonis yra dėl jo laukuose augančių levandų ar rozmarinų, kurie maitina bites.
Ir kai būsite pasiruošę susieti, nepamirškite to Gvadalacharoje jis skrudinamas su Mondéjar vynu, kurio galbūt labiausiai nežinomas kilmės pavadinimas . Turite namų darbus.
Medus iš La Alcarria, turintis savo kilmės pavadinimą 26 metus