Triušio cacciatore
istorija su Apvalus apie Benito Gomezas , katalonų iš Mataró, apima beveik du dešimtmečius. Į svajonių miestą Rilkę jis atvyko jaunas, turėdamas didžiulį profesinį išsilavinimą perimti mitinius Tragabuches.
Jis išgyveno savo klestėjimo laikus ir nuopuolį, jis ilgus metus slėpėsi savo „antrobare“ – tai nuryti kuri šiandien yra didžiulė sėkmė su Merche Piña, atsakinga už atgimimą, vairą ir vieną dieną jis nusprendė jį atpirkti ir iš naujo užkurti krosneles vardu Bardal.
Benito Gómez, restorano „Bardal“ šefas
Gómezo virtuvė niekada nebuvo skirta fejerverkams ar techniniams piruetams. Be tų užuominų, kurios traukė Benazuzos „Adrijos“ užkandžius, jo patiekalai visada buvo pagrįsti tiesioginiu ir skanu.
Daug jo paveldo iš San Pol de Mar, iš jo motinos ryžtingos ir godžios katalonų virtuvės, iš puikaus tiekėjų produkto, ilgus metus laikomo kaip auksas ant audinio, kartu su Andalūzijos receptų knyga. Dabar jūsų virtuvė subrendo į svarbesnę plokštumą.
„Tikslūs atlikimai ir gražūs patiekalai“
Taigi naujausiame jo meniu aptinkame tą solidžią virtuvę, kurioje beveik nėra jokių pakilimų ir nuosmukių, pereinamųjų ar dekoratyvinių patiekalų. Ta atvira virtuvė Jame „Serranía de Ronda“ tradicija ir gaminys susimaišo su katalonų troškinio ir padažo elegancija bei gilumu.
Skanus ir su tuo išskirtiniu įspaudu, kuris žymi "jo virtuvę", bet dabar kiek labiau orientuotas į žaliavas ir su įdomiais žygiais į augalų pasaulį. Šiuo metu jūs turite viską: tvirtas meniu su spindesio blyksniais ir beveik nepastebimais klaidomis, tiksliomis išpildymais ir gražiai pateiktais patiekalais . Desertai yra išskirtiniai.
Akivaizdūs patobulinimai rūsyje, kuris dabar leidžia rinktis tam tikro lygio vynai , ir kambarys, kurį pavyzdingai valdo Marco Trujillo , kuris visada veikia puikiai. Ir, visų pirma, puikaus namo gestai, su tos vos pastebimos detalės, rodančios, kad susiduriame su aukščiausios klasės restoranu.
Ant grotelių kepta avokadų sriuba