Pomidorų sriuba: grynas vitaminas.
**1) VEGA POMOMORIŲ SRIUBA ** _(Calle de la Luna 9, Madridas. T. 91 070 49 69) _
Vienas iš veganiškų restoranų Madride, kurie, atrodo, čia pasilikti tai yra Vega , šalia Plaza de Santa María de Soledad Torres Acosta, geriau žinomo kaip „tas iš Luna Cinemas“ , bet dar toli nuo triukšmo. Mažas, jaukus, žavus ir net intymus, išskirtinis gydymas , pasiūlymai naminis maistas, pagamintas iš ekologiškų produktų ir nepersistengdami su kainomis. „Vega“ mums patinka daug dalykų: ekologiški vynai, Burokėlių humusas , jūros dumblių salotos, tailandietiško daržovių karis... Bet Šiandien atėjome čia pakalbėti apie sriubas . Pirma, dėl to, kad esame dideli šaukšto gerbėjai, antra, dėl to, kad žiemą ar yra kas nors, kas mus nuramina geriau nei sriuba? Ir tai yra sveika, labai sveika kaip sekasi geriau!
Vegoje jie ruošia a pomidorų sriuba apie kurio šlovę galėtume taip sakyti pradeda kirsti sienas (bent jau esantys kaimynystėje): jie tai daro, kaip jie paaiškina, naudodami " skrudinti prinokę pomidorai; porai; svogūnas ; agavų sirupo; raudonėlio; čiobreliai; malto čili; skrudinto sezamo aliejaus ir juodųjų sezamų sėklų papuošimui“.
Nicolásui, virėjui, „ką ypatingas šios pomidorų sriubos iš esmės tai yra šviežias produktas, ir tada būdas tai padaryti, skrudinti pomidorus orkaitėje , su žolelėmis ir agavų sirupo . Norėdami jį užbaigti su likusiais ingredientais troškinti" . Huuum (tai vienas iš tų, po kurių čiulpi šaukštą).
Moliūgų ir daržovių kremas iš Punto Vegano.
**2) Moliūgų ir daržovių kremas VEGAN POINT ** _(skambinkite Luisa Fernanda, 27. Madridas. T. 91 294 08 40) _
Netoli Debodo šventyklos , šis žavus, mažas, veganiškas restoranas, kuriam vadovauja dviese Urugvajiečiai aistringai žiūri į veganizmą , paprastai meniu yra patiekalas su šaukštais. Jei mums nepatinka jūsų troškinys raudonos pupelės, ryžiai ir špinatai ir mes norime, kad daržovės būtų gryniausios, šiais laikais jie mums siūlo savo moliūgų ir daržovių kremas . „Mes tai darome su moliūgai, paprikos, svogūnai, morkos, žiediniai kopūstai, cukinijos, brokoliai ir šparaginės pupelės Vero mums paaiškina.
„Pagaminti kremą pakepinkite papriką (raudoną ir žalią) ir svogūną šlakelyje aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus Ir tada dedame kitus ingredientus. Galiausiai vanduo. Virkite ant labai silpnos ugnies ir tada labai gerai viską sumalame. Maltos aitriosios paprikos yra neprivaloma “. Maistingiau, neįmanoma.
"Aš tikiu tuo šaltu oru niekas nepaguodžia labiau nei karštas kremas “, – daro išvadą. Ir mes sutinkame.
Botaninis obuolių vichyssoise.
**3) BOTANIQUE APPLE VICHYSSOISE ** _(Calle Santa Isabel 5, Madridas. Antón Martín Market T. 616 11 74 58) _
Šis mažas restoranas, esantis **viršutiniame Antón Martín turgaus** aukšte, siūlo mums tai, ką galėtume apibūdinti „veganiška virtuvė“ . Jei išgirsite Grybų kremą su baravykais, voveraitėmis, šitake ir grybais, Magret de seitan arba Agurkų ir avokadų kremą arba atitinkamo patiekalo pavadinimą (ir vieną iš jo hitų), Vichyssoise of Apple , ar nežinai, kad esi priešais daržovių menininką?
Nacho nuolat keičia savo laišką , nes jis gamina su ką kasdien randi turguje , taip pat kai kurie produktai, kuriuos jums atvežė ekologiškų prekių ženklų tiekėjai. Tačiau ne visos jo žaliavos turi šį sertifikatą, o tai (reikia pasakyti) taip pat leidžia p vienas meniu už daugiau nei priimtiną kainą ir autentiška turgaus virtuvė ( meniu be deserto, 9 eurai, su desertu 11 € ). Bent porą kartų per savaitę yra dienos kremas.
Botanikos vichyssoise pakeiskite bulvę pagal tradicinį obuolių receptą . Tačiau yra ir daugiau paslapčių: „Gaminu su titaniniu puodu kurios dėka maiste nėra sunkiųjų metalų likučių“, – aiškina Nacho. „Proporcija būtų tokia svogūnas, apie tris ar keturis porus , kurie pirmiausia verdami labai mažai vandens, septynias minutes ir 170 laipsnių temperatūroje. Tada nuleidžiu puodą iki 100 laipsnių, ir svogūnas karamelizuojamas , bet be kepimo. Dedami obuoliai apie du tokiam kiekiui svogūnų ir porų, ekologiškas ryžių kremas ir šiek tiek vandens". Vanduo, beje, filtruotas „ir be jokių toksinų", sako kulinarė. Rezultatas išskirtinis. Tikras hitas.
Oi! Svarbu: Nors jie yra rinkoje tvarkaraštį buvo išplėsta restorano ir kitų patalpų dalis iki 11.30 nakties.
Rayén Vegano mangoldų ir špinatų kremas.
**4) VEGANŲ RAIENŲ MANKO IR ŠPINATŲ KREIMAS ** _(C/ Lope de Vega, 7. Madridas. T. 675 38 20 72) _
Kurie taip pat gamina ekologiškų produktų kai tik įmanoma, km 0 ir artumas , taip pat sezoninis , gerbdamas produktas ir su technikomis, kurios mums garantuoja, kad gausime visas maisto savybes, jie yra vaikinai iš Rayen Vegan. Be jo pasakiško pačių gaminta duona , ir tai priešpiečiai ir pusryčiai vienas iš tų, kuriuose kramtote labai lėtai, kad jis niekada nesibaigtų, mums patinka jų kremai: šiandien nežinojome, ar rinktis avinžirniai ir pomidorai su čiobreliais , arba šiuo Šveicariški mangoldai, špinatai ir Provanso žolelės.
"The ingridientai špinatų ir mangoldų grietinėlės yra, išskyrus žalios lapinės daržovės, porai (įskaitant žaliąją dalį), baltos bulvės , ypač tyras alyvuogių aliejus, druska, pipirai ir Provanso žolelės“, – aiškina Noemi ir Paulo.
"Herbes de Provence, yra šviežių žolelių mišinys, kuriame yra čiobreliai, mairūnai, pankoliai ir peletrūnai , tarp kitko, nuleiskite trauktinę špinatų ir šveicariškų mangoldų. Yra idealus kremas ziemai , visų pirma todėl, kad jo komponentai yra sezono daržovės . Tokiu būdu tai maksimaliai išnaudoti savo maistinių medžiagų potencialą , tai yra antroji priežastis, kodėl mums patinka šis kremas. Špinatai ir mangoldai yra labai naudingi mūsų sveikatai augalai: geležis, kalcis, antioksidantai, omega 3, folio rūgštis, vitaminai A ir C, kalis ir magnis yra kai kurie mikroelementai, kuriuos jie mums suteikia, kartu su dideliu kiekiu vandens ir skaidulų“, – nuoširdžiai pabrėžia jie. veganiška aistra.
" Mangoldų ir špinatų kremas idealiai tinka detoksikacijai, jame gausu antioksidantų, kurie lėtina ląstelių senėjimą, be to, tai skanu!“, – daro išvadą jie (nors mes klausiame ar galima kartoti? ) .
Juodųjų avių pomidorų kremas.
**5) JUODŲJŲ AVIČIŲ POMIDORIŲ SRIUBA VEGAN TABERNA ** _(Calle Buenavista 42. Madrid T. 655 33 64 74) _
Šiame sąžiningas ir vietinis Lavapiés susirinkimas be gerų žmonių ir geros kompanijos rasite veganiškų patiekalų, pagamintų iš artumo produktai (geriausia iš kaimyninių įmonių), a geras pasiūlymas be glitimo , vinis pyragai alpti , taip pat mėsainiai ir kroketai dėl Tos dienos kurioje nenori jaustis labai sveika (net jei esi). Tarp jų sriubų užsiregistravome pomidorų , bet mums taip pat patinka Juliana ; banga kukurūzų kremas ; banga brokoliai ir salierai ; ir tie iš špinatų ar morkų karis, kuris mums atrodo tiesiog, nepralenkiamas . Y tegyvuoja žiema
Avinžirnių ir pomidorų kremas su čiobreliais, sotus ir maistingas.
*** Galbūt jus taip pat domina...** - Kur valgyti veganiškai Madride ir nenumirti stengdamasis
- [Maršrutas be glitimo per Madridą
- ](/gastronomy/articles/gluten-free-route-through-madrid/6477) Labiausiai viliojančios žiemos sriubos - Geriausios česnakų sriubos - Odė svogūnams
- Geriausios pupelės su moliuskais... Madride - 35 geriausi patiekalai su šaukštais pašildyti - Ir pasaulis tapo sodrus: geriausios sriubos Madride
- Geriausi troškiniai Madride
- Madrido gastronomijos muitinės žemėlapis
- Vietos, kur galima gurkšnoti rameną Madride ir Barselonoje
- Ceviche maršrutas Madride ir Barselonoje
- Pasiduokite šaukštui: sriuba yra naujas suaugusiųjų malonumas