Odė beprasmiškam bulvių traškučiui
Verkiam danguje: mums šiek tiek atsibodo keistų skonių bulvių traškučių maišeliuose , mes turime daug (geros) bulvės, alyvuogių aliejus ir druska . Vieta.
Nes tiesa ta, kad mums nuobodu tiek daug akivaizdžių maišelių, kurių dizainas galvoja apie Rubijaus pasekėjus, klaidingi sveikatos ketinimai (tai yra gruzdintos bulvytės, žmogau) ir ta begalinė skonių įvairovė tarp brangaus ir komiško: viskas išėjo iš rankų su keptų kiaušinių, Bolonijos padažo ar krevečių kokteilio skoniu.
Kaip toli leisime šiai organoleptinei nesąmonei? Vinaigretas ir druska, aštrūs čili, pica ir sūris, garstyčios ir medus, kapučino arba kumpio skonio.
Jaučiu, kad viskas klostėsi gerai net kumpio skonio ; Trumpai tariant, eksperimentų, ieškant kičiškiausio skonio, sąrašas yra begalinis, bet (aleliuja!) ne visi jie yra pabaisos, nes šiame teste yra išimčių, leidžiančių išsiaiškinti, kas garsiausiai rėkia tame, kuris mutavo bet kuri apylinkių parduotuvė: mums jos labai patinka, nesigilindami, su juodaisiais triufeliais iš Patatas Torres arba ** keptos vištienos su citrina ** (aha) iš Rubio, iš Mursijos.
Čia matote keptą vištienos bulvę su citrina
TAIP KOKS YRA TOBULAS PRANCŪZŲ KEPUSINIMAS?
Kalbėjomės su Ferdinandas Bonilla , savininkas to Dorado bulvių, kad yra bonilla akyse , gimęs a Ferrol churros 1949 m. ir vienas mylimiausių mūsų gastronominių papuošalų: „tokius, kokius gamindavo mano mama, tokių nėra. Bet ei, kalbant apie bulvytes, apie kurias mes kalbame, mums labai svarbu, kad gera bulvė (pvz., Galisijos) alyvuogių aliejaus ir jūros druskos kurie suteikia jai tą prisilietimą, kuris toks mūsų“.
Ir teismas , pone Fernando? “ smulkus pjovimas , ankstesnis plovimas, kad jie prarastų krakmolą ir gruzdintuvė su pastovia temperatūra “ yra atsakingi už tobulas traškėjimas (nei per daug, nei pocho) ir kad jie nebūtų mirkomi aliejuje; Nežinau kaip jūs, bet keli dalykai yra nemalonesni už šiek tiek riebių bulvių o naktis į priekį su riebalais stemplėje. Kad jei ne.
Daugiau aristotelinių bulvių , nepriekaištingos savo ortodoksijoje: Šventasis Nikasijus („trys ingredientai ir nieko daugiau“), Rafaelis del Rosalas iš Priego de Córdoba, pasakiškas ** Papas Duso ** Lorenzo Duato ir Julia Soriano Alberic ir kraštutinis klasicizmas Sarriegui iš Lo Viejo San Sebastiane . „Visada skonis“, ir taip yra, žalių bulvių pasirinkimas ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus.
Ir žinoma, mūsų meilė churrerijoms ; nes ten gimė pirmieji traškučiai ir ten turime grįžti, kai La Comarca dangus apsiniauks, kai budinčios kūrybinės agentūros kvailumas išmuša sveiką protą. Donas Andresas (pagal profesiją churrero) .
bulvės iš nepamirštamos churrerías Ką Koralonas Barrio de la Viña, Kadise, Baltasis Vallecos kryžius banga Churreria San Chuanas Manolo Tejero, Alikantėje.
gastronominis minimalizmas , grįžkite prie šio malonaus malonumo esmės (neprašau daug daugiau iš gyvenimo), kuri yra a dubenėlis traškučių prieš, ką aš žinau, kiekvienas skyrius, kuris mūsų laukia iš paskutinio sezono Sostų žaidimas .
Bulve, jei liepsi ateiti, aš viską paliksiu.