Laimingos dienos valgydami blynelius be pertraukos!
Arba krepas yra prancūzų kulinarinis pasididžiavimas (viena iš daugelio), jų pica, tas patiekalas, kurį jie eksportavo ir kuris, matyt, paprastas, bet savo paprastume yra jo grožis, jo geras skonis ir jo sudėtingumas. Padaryti gerą krepą nėra taip paprasta, kaip atrodo. Nuo tešlos iki žinojimo, kaip suteikti jai apvalią formą ir, svarbiausia, ją praleisti arba gerai pasukti. pripažinti viską, saldus arba druskos, bet svarbiausia yra šių ingredientų derinys.
Vasario 2-oji yra kažkas panašaus į Blynų dieną , Prancūzijoje geriau žinomas kaip Sietynas, puikus pretekstas išsipūsti valgant šiuos miltinius padus.
Krepas La Mont Saint Michel.
KAS YRA SKAIDRUMAS?
„Tai diena, kai kiekviena šeima valgo blynus, dažniausiai saldžius“, – aiškina jis. Jean-Jacques Payel, šefas de Antuanetės restoranėlis, nauja privaloma stotelė prancūzų gastronomijos mylėtojams ir kur juos gamina krepų meistrai, šefai devyni sausainiai (arba pikantiški blyneliai su grikių tešla) ir saldus 17 kuriame yra jo platus laiškas.
Švenčiama Chandeleur kiekvieną vasario 2 d. 40 dienų po Kalėdų.
Galette, sūrioji sesuo.
KUR GIMTA ŠIS VAKARĖLIS?
Ištakos siekia pagoniškos tradicijos. „Tai susiję su vaisingumo apeiga“, - tęsia Payel. Žiemos pradžioje buvo švenčiamas žemės derlingumas ir gatvėmis vaikščiojo su fakelais. 5 amžiuje popiežius Gelasijus I padarė šią šventę katalikiška švente, kurios metu buvo švenčiama ir Jėzaus įteikimo šventykloje diena, todėl šventė fakelus pakeitė žvakėmis su galutine paskirtimi – bažnyčia.
O KODĖL KREPAI?
Manoma, kad Gelasio I prie įėjimo į Romą visiems piligrimams, kurie ten atvyko vasario 2 d. Pagoniškoje tradicijoje jis turi praktiškesnę reikšmę: likę kviečiai buvo panaudoti iki naujų pasėlių. Ir jo forma, apskrita, buvo duoklė ilgai lauktai ir lauktai saulei: ilgiausių dienų šventė.
KAIP TAI ŠVENTĖ?
Blynų ruošimas ir valgymas kaip šeima. „Mamos ir tėvai dalijasi smagiomis šeimos akimirkomis su vaikais šokinėdami pusmėnulius“, – pasakoja Payel. Nors blynelius visada galima valgyti bet kuriuo paros metu, tai gali būti ypatingas patiekalas ar greitai paruošiamas patiekalas, „La Chandeleur“ dažniausiai švenčiama po pietų, o tradicija vis dar yra apsupta daug prietarų.
Pavyzdžiui: „Tu turi priversti juos pašokti, apverskite ją dešine ranka, kaire ranka laikydami auksinę monetą“. jie sako iš Antuanetės. „Jei blynelis teisingai atkeliauja į keptuvę, vadinasi, klestėsite visus metus.
Kitas prietaras, dabar apleistas, buvo palikti pirmasis krepas, pagamintas šią dieną ant spintelės tuo pačiu būdu pritraukti gerovę ir sėkmę.
Citrina ir cukrus, daugiau nieko nereikia.
AR KREPAS YRA MURKŠALINĖS PASESERĖS?
Taip! Arba kažkas panašaus. Vasario 2-oji jau geriau žinoma kaip malūno diena, dieną, kai Kanadoje ir JAV šis tinginys turėtų išlįsti iš savo žiemos guolio. Jei jis išeina, tai reiškia, kad žiema baigiasi. Jei neišeina, vadinasi, šaltis tęsiasi. Ir su blynų diena nutinka kažkas panašaus. Prancūzai mano, kad jei La Chandeleur lyja, blogas oras vis tiek pablogės: "Kai pleut pour la Chandeleur, il pleut pendant quarante jours". Nors irgi nėra gerai, jei diena saulėta, nes pailgės ir žiema.