Biologiškai skaidžių pakuočių pasaulyje grožis neprieštarauja tvarumui
Bent jau kol kas nebeliko tokių restoranų, kokius mes juos žinome. Veikiamos krizės reguliavimo, kuris arba neleidžia atsidaryti, arba labai apriboja turimą erdvę, gastronominės įstaigos, norėdamos išgyventi šiais laikais, beveik būtinai perėjo į pristatymą ir išsinešimą. O kas dabar vyksta su plastikiniai ir vienkartiniai konteineriai?
Su šiuo nauju verslo modeliu vienkartiniai konteineriai , taip šmeižiami vos prieš du mėnesius – ir daugelis jų dingimo aušroje – yra gyvenant atgimimą , ir ne tik viešbučių sektoriuje: „Ecoembes“ duomenimis, nuo kovo 14 dienos į geltoną konteinerį buvo surinkta iki 15% daugiau atliekų nei įprastai.
The pirštinės ir kaukės pagaminti iš šios medžiagos nėra perdirbami, bet taip, nors ir ne visa daugelis vienkartinių indelių, į kuriuos patenka maistas . Formatas dėl savo „akivaizdžios“ higienos, nors teoriškai daugkartinis būtų toks pat saugus. dabar yra daug labiau pasirenkamas piliečių, nei prieš porą mėnesių, prie kurio pridedamas „alternatyvių“ paviršių, kuriuose naudojami ekologiškesni konteineriai, uždarymas.
Kraštovaizdis pavojingas Kaip smerkia „Greenpeace“, „jei perdirbimo procentas jau buvo mažas, sveikatos krizė gali dar labiau sumažinti šiuos skaičius“. Dabartinė situacija, anot NVO, panaikino rankinį atskyrimą triažo gamyklose , kuri išskyrė konteinerius vėlesniam perdirbimui. „Taigi atgaunama mažiau medžiagų, todėl padaugėja atliekų, skirtų šalinti į sąvartynus ir deginti.
Atrodo, kad karas su vienkartiniais plastikais vyksta priešinga kryptimi
SVEČINGUMO SEKTORIUS IR JO DARNIOS ALTERNATYVOS
Nepaisant tokių organizacijų, kaip minėta Greenpeace, pastangų, kurios ragino Ispanijos prekybos centrus įsipareigoti su plastikine redukcija Jų lentynose tiesa ta, kad šiandien dideli paviršiai praktiškai nesiūlo perspektyvių medžiagų teršalų mažinimo alternatyvų.
Tačiau viešbučių sektoriuje atsiranda begalė kokybiškų perdirbamų ir net kompostuojamų medžiagų, todėl panašu, kad šis sektorius masiškai pradės pristatyti pristatymo pasaulį ir turės mažiau pasekmių aplinkai. „Šiuo metu rinkoje yra visų tipų visiškai biologiškai skaidžios pakuotės , pagamintas iš cukranendrių, kartono, kviečių pluošto ir kukurūzų krakmolo. Juos galima šaldyti, kaitinti, o kai kuriuos net kepti. Turime net didelių 1,5 litro talpos puodų, kuriais būtų galima papuošti šventinį stalą“, – aiškina David Ramos, tvaraus maitinimosi prekių parduotuvės „Klimer“, kurios užsakymai pastarosiomis savaitėmis išaugo 300 proc., vadovas.
Tokiomis aplinkybėmis vienkartinių indų įmonės, tokios kaip „Cookplay“, taip pat naudojasi dabartine padėtimi, kad pristatytų biologiškai skaidžias ir dizainerių sukurtas pakuotes, pavyzdžiui, naujausią „EKO Bowl“ kolekciją. Pasiūla yra tokia įvairi, kad sunku pasirinkti : „Palyginome šimtus kainų, šimtus medžiagų... Daroma prielaida, kad tai turi būti visiškai sandari talpykla: jos hermetiška kokybė mums labiausiai rūpi“, – sako Ana Vicaria ir Fede Ayllón, „La Casa del“ savininkai. Perro restoranas Malagoje.
Po 16 sėkmingo atviro verslo metų jie dabar susiduria su iššūkiu, kai pirmą kartą turi ruošti maistą, o iššūkis pasirodo esąs sudėtingas: „Mūsų manija pradėti tai, o tai bus kuriam laikui, o ne visai mėnesiui, turime tai padaryti gerai, būtent taip mums patinka daryti, todėl ieškant mūsų tendencija buvo eik žaliai , kuris dera su mūsų siūlomo gastronominio pasiūlymo tipu“.
Galiausiai viešbučių savininkai nusprendė vengti perdirbamų pakuočių (nes „tik dalį galima panaudoti pakartotinai“, detalizuoja) ir renkasi kompostuojamas (visiškai suyra), o būtent iš augalinio „BeCompost“ pluošto pakuotes. Tačiau šį pasirinkimą atlieka ne dauguma restoranų, kaip tikina Ramosas, nurodydamas tokias priežastis kaip sąmoningumo stoka ir kainų skirtumas : „Tvarūs gaminiai kainuoja 10 % daugiau, nors kiekvieną dieną mums pavyksta prilygti šiek tiek daugiau nei plastikiniams“, – aiškina jis.
Vicaria ir Ayllón, kurie vis dar turi sumokėti visą nuomą už savo patalpas Malagos centre, jų pasirinktų kompostuojamų indų kaina beveik dvigubai viršija plastikinių , skirtumas, kuris vis dėlto nepabrangs jūsų meniu. „Kažkiek kompensuoja tai, kad neplauname indų, kad neišleisime pinigų tokioms reikmenims kaip indaplovės“, – analizuoja jie.
Žvelgdami į ateitį ir atsižvelgdami į artėjantį internetinės parduotuvės atidarymą, kurioje, be patiekalų, jie parduos kai kuriuos savo įstaigoje siūlomus produktus, pvz., natūralų vyną ar ekologiškas daržoves, viešbučių savininkai. ieško tvari medžiaga, kad galėtumėte pasinaudoti savo karščio sandarinimo mašinos pranašumais (Klimeris, pasak Ramoso, parduoda tokį, kuris užsandarina popieriaus pluošto padėklus biologiškai skaidoma ritė).
Priežastis ta, kad ji suteikia „dar tvirtesnę“ apdailą, kuri taip pat apsaugotų nuo netikėtos problemos: dangtelių trūkumas kuriuos rado pateikdami užsakymus. „Jie parduodami atskirai, ir mes nežinome, ar taip yra dėl to, kad jie labai lūžta, ar kodėl, bet radome daugybę konteinerių, kurių dangteliai išseko“, – daro išvadą jie.