as irgi manau kaip Milena Busquets ir tos atominės bombos meilės, kuri yra už kiekvienos iš mūsų motinos, istorija: „Turėčiau parašyti joms laišką, kuriame pasakyčiau, kaip aš jas dabar myliu, koks nesunaikinamas, neišvengiamas, absoliutus ir laimingas ”.
Marisa Sanchez
A begalinis, laukinis ir atavistinis pasidavimas kad beveik skauda nuo tiek meilės; Jie padarė daug dalykų neteisingai (žinoma), bet jie žinojo, kaip mus mylėti labiau, nei buvo protinga, daug daugiau, nei suprato, kad mylėti įmanoma; kol jie beveik išnyko. Tai buvo (yra) jo būdas mus mylėti; taip pat virtuvėje.
Mano mama yra septintą dešimtį metų ir priklauso tai pasiaukojimo, nuolankumo ir meilės kartai, užmaskuotai drovumo ir nerangumo: niekas jų nemokė mylėti ir taip mes užaugome, šiek tiek našlaičiai, kaip tame Unamuno eilėraštyje: „Mama, nuvesk mane į lovą, aš negaliu atsistoti / Nepalik nuo manęs, dainuok man tą dainą“.
Tačiau meilė nesupranta pakabinamų spynų, todėl ji atsidūrė pas vaiką, kuriuo kažkada buvome: graži buvo virtuvė, tas geltonų plytelių takas, kuris iš tikrųjų buvo ne kas kita, kaip meilės gabalėliai ant staltiesės kiekvieną dieną; ir kiekvieną dieną „Aš tave myliu“.
Galbūt tai yra to priežastis (abejoju). virėjų ir virėjų karta, gastronomai ir gastronomai, taip be galo įsimylėjęs sandėliukų, puodų ir viryklių aromatus ir garsus; emocijos, slypinčios už kiekvieno patiekalo, paieškos: galbūt tai yra mūsų motinos meilė, kurios mes tikrai ieškome.
Jei per šiuos juodo ant balto metus ko nors išmokau apie gastronomiją, tai to maisto gaminimas yra paveldas ir meilė. Troškinti kaip vienas iš aukščiausių dosnumo, atsidavimo ir to veiksmažodžio, kurį mums vis sunkiau susieti, veiksmų: galvok apie kitą.
Carmen Ruscalda ir jos sūnus Raulis
Štai kodėl mūsų gastronomijos istoriją lengva papasakoti per kiekvieną iš motinų, kurios tai leido: ** Montserrat Fontané ir brolius Rocas **, Isabel Reinaldo ir Dani Garcia arba ta graži istorija apie meilę ir rūpestį, kurią jie piešia kiekvieną dieną Carme Ruscalda ir Raülas Balamas.
Teresa Riesa ir Mario Sandoval, Ana María Tomás ir Rausells arba (kaip aš galiu ją pamiršti) **Francis Paniego ir Marisa Sánchez**, kurie mirė vos prieš kelis mėnesius; ji savaip buvo daugelio virtuvių ir daugybės maisto namų, prisirišusių prie tradicijų, motina.
Pranciškus palūžta: „Mano mama buvo mama, palydovė, mokytoja, patikėtinė, pavyzdys ir dar daug kitų dalykų. Aš jos labai pasiilgau, net ir šiandien kartais užbėgu į jos kambarį papasakoti apie ką nors naujo, ką darome; ji buvo įsitikinusi feminizmo kovotoja Y ji su absoliučiu nuolankumu pasiteisino kaip virėja ”.
Kiekviename recepte grįžtu prie mamos, prie jos meilės ir dalykų, kurių vis dar nežinome, kaip vienas kitam pasakyti; milijonas bučinių už kiekvienos lėkštės, šviežiai užplikyta kava ir visas dovanojimas po kiekvienos – Ar galiu tau duoti daugiau? Tiesa, ką pasakė Bolaño: „meilė niekada neatneša nieko gero, meilė visada atneša kažką geresnio“.