Labai „britiškos“ maisto gaminimo pamokos
1.** COC PALER (LLEIDA) **
Surpe, mažame miestelyje Lleidos Pirėnuose , Mariano Gonzalvo ir Silvia Valls surinko seno tvarto griuvėsius ir pavertė jį trimis kaimo apartamentais, kurie šiandien sudaro Lo Paller del Coc. Mariano, turintis 15 metų Barselonos restorano „Hofmann“ vyriausiojo virėjo patirtį, buvo atsakingas už šio kaimo namo pripildymą aromatais, tekstūromis ir skoniais.
Jo aistra virtuvei yra apčiuopiama gastronominėje erdvėje, interaktyvus restoranas, kuriame valgytojai kartu su šefu dalyvauja gaminant patiekalus . Nuo 80 eurų asmeniui galite dalyvauti viename iš jų seminarų, kuriuose tradicinė katalonų ir pallaresos virtuvė įgauna didelį dėmesį , kartu su kitais modernesniais receptais. Mariano žingsnis po žingsnio moko savo svečius ruošti žvėrienos patiekalus, pavyzdžiui, elnių ar šernų; gaminti etninius receptus ir ryžių patiekalus; ir pasimėgauti kiaulės skerdimo švente. Ir visa tai lydi geras arbatos puodelis ir puikus vaizdas į kalnus.
2.**DEILESFORDO EKOLOGINIS ŪKIS GLUSTERŠYRAS, ANGLIJA**
Įsikūręs Anglijos kaime Glosteršyre, Daylesfordas yra daug daugiau nei viešbutis su maisto gaminimo mokykla. Šis ekologinis ūkis su nuosava pienine ir jaukiais kotedžais, kur galima miegoti, siūlo aplinką, kur ekologinis susilieja su gastronominiu . Čia galime išmokti gaminti sidrą ar pjauti laukus, kepti kepsnį vakarienei, pusryčiams pasigaminkite vaisių uogienę ir kepti gerą amatininkų duoną.
Bet ne tik tai: jie taip pat veda pamokas, kaip paruošti puikų vasaros kepsnį arba skanius _britiškus pyragus_ arbatos metu. Yra užsiėmimų visiems skoniams ir lygiams nuo £175 vienam asmeniui. Dėl didelio sodo posakis „nuo lauko iki stalo“ yra prasmingesnis nei bet kada. Faktiškai, tai patys valgytojai išeina į Turgaus sodą pasiimti ingredientų . Norėdami kurį laiką atsipalaiduoti nuo viryklės, ūkis siūlo jogos užsiėmimus ir masažus SPA centre „Hay Barn“.
Virtuvė prieinama kiekvienam
3.**SIERA NEVADA NAMAI (MEKSIKAS)**
Geriausias būdas mėgautis meksikietišku maistu yra jį gaminti. Ir viena geriausių vietų užsidėti prijuostes ir kibti į darbą Siera Nevados namas , XVIII amžiaus dvaras San Miguel de Allende širdyje, 274 km nuo Meksiko. Šis „Orient-Express“ tinklo boutique viešbutis siūlo patrauklią kulinarinę kelionę per autentiškiausius meksikietiškus receptus: Molcajetes arrieros, enchiladas, čili, pupelės, skrudintos su molių padažu ir kt.
„Sazón“ yra maisto gaminimo mokykla, kurioje viešbučio šefas savo svečiams perduoda tradicines technologijas, kad pasiektų tikrus kulinarinius šedevrus. Kursai apima apsilankymus Mercado de San Miguel , sezoninių ingredientų parinkimas ir padažų, salotų bei rankų darbo tortilijų ruošimas.
Sazón, Meksikos maisto gaminimo mokykla
4.**CAVALLO POINT, SAN FRANCISCO (JUNGTINĖS AMERIKOS VALSTIJOS)**
Perėjimas per Auksinių vartų tiltą, vaizdingame miestelyje Sausalito , randame nakvynę, kuri tapo maisto gaminimo klasių ikona: Cavallo Point , ekologiškas ir istorinis viešbutis, turintis LEED aukso sertifikatą. Jo pripažintas Murray Circle restoranas ir maisto gaminimo mokykla yra įsipareigoję sezoninė virtuvė, tvari praktika ir vietiniai bei ekologiški ingredientai. Labai jaukioje kaimiškoje virtuvėje šefė Jayne Reicher, kurios pradinis pašaukimas atrodė žurnalistika, moko receptai iš viso pasaulio : nuo klasikinės ispaniškos paeljos iki itališkų gnocchi, per vietnamiečių pho ir mesopotamiečių receptus. Atlygis po pamokos ateina, kai ateina laikas mėgautis maisto gaminimu su nepakartojamais vaizdais į San Francisko miestą.
Virtuvė po Auksiniais vartais
5.**The WHITE BARN INN, MAINAS (JAV)**
„The White Barn Inn“, laikomas vienu geriausių viešbučių Jungtinėse Valstijose, yra 28 kambarių „Relais Chateaux“, esantis Kennebunkportas , vienas esmingiausių Naujosios Anglijos miestelių, kurio pakrantės mus džiugina nenumaldomu delikatesu – omaru. Apdovanojimus pelnęs britų šefas Jonathanas Cartwrightas, kuris pradėjo gaminti maistą būdamas vos 15 metų, kartu su savo dešiniąja ranka Dereku Bissonnette'u siūlo privačius maisto gaminimo kursus skirtinguose viešbučio restoranuose. Taip pietautojai tampa aktyvia komandos dalimi gaminant tokius sultingus patiekalus kaip ant grotelių keptas omaras – tradicinis jo paruošimo būdas Meine (nors ir ne vienintelis). Rezultatas stebina: jo mėsa laikoma viena skaniausių pasaulyje. Kursų kainos prasideda nuo 215 USD.
6.** VILA SAN MICHELE, FLORENCIJA (ITALIJA)**
Kiekvienais metais geriausi „Orient-Express“ tinklo šefai susitinka „Villa de San Michele“ vienuolyne, kurį XV amžiuje pastatė pranciškonai ir kuris šiandien laikomas nacionaliniu paminklu. Attilio Di Fabrizio yra vienas iš šio elegantiško viešbučio su vaizdu į Florenciją šefų, kurio aistra yra skleisti Toskanos virtuvės tradicijas. Buono Buonissimo! yra jūsų mokyklos pavadinimas ir yra senųjų vienuolių citrinų džiovintuvas , kur valgytojai mokosi ruošti įvairiausius makaronus ir itališkus patiekalus. Tačiau ne viskas apsiriboja tortellini, spagečiais ar tiramisu. Kulinarinis kursų repertuaras apima ir vegetariškus patiekalus, receptai su žuvimi iš Toskanos, grybais iš Chian miškų ti – risoto raktas- ir triufelio paslaptys. Kursų sezonas prasideda balandžio mėnesį, o kainos prasideda nuo 200 eurų asmeniui.
Makaronų mėgėjai prakeikti
7.**DAR LES ZIGOGNES (MARRAKECHAS)**
Elegantiškas viešbutis „Dar Les Cigognes“, 2012 m. apdovanotas geriausios maisto gaminimo mokyklos Maroke apdovanojimu, yra prabangus butikas su 11 kambarių, kuriuose „Dadás“ (tradiciniai virėjai) moko klientus Maroko delikatesų ir gaminimo technikų. Gera proga išmokti nuo nulio gaminti kuskusą ir kitus receptus iš šalies, pvz Tanjia Marrakchia su ossobuco, tadžinais, duona ir marokietiškais pyragaičiais . „Improvizuoti virėjai“ netgi gali lydėti šefus į spalvingus Marakešo turgus ir ieškoti šviežio maisto.
8.**ECHAURRENAS (LA RIOJA)**
Istoriniame Ezcaray centre, La Rioja, yra dar viena vieta, kur galite mėgautis maistu kaip tikras meistras. Mes kalbame apie Echaurren, šimtmečio senumo šeimos viešbutis, kurio gaminimo būdą paveldėjo iš tėvo sūnui . Jo gastronomija neabejotinai yra didžiausia turistų traukos vieta. Penktosios šeimos kartos Francis ir José Félix vadovaujamame viešbutyje yra keturi restoranai: tradicinis „Echaurren“, „El Comilón“ bistro, „e-tapas“ gastrobaras ir firminės virtuvės restoranas „El Portal“, pirmasis pelnęs „Michelin“ žvaigždutę. La Riochoje.
Echaurren galima mėgautis pilnu gurmanų savaitgaliu nuo 225 eurų asmeniui ir maisto gaminimo dirbtuvėmis, kuriose galite paruošti iki keturių skirtingų patiekalų iš Riochos aukštosios virtuvės meniu. Malonu žinoti, kaip pasigaminti geras Riojan bulves, jūrų lydeką arba išskirtinį pomidorų tartarą. Kaip ir negalėjo būti kitaip – būdamas La Rioja – viešbutis taip pat siūlo vyno degustacijas ir galimybę dalyvauti vynuogių derliaus nuėmime . Kursai turi dovaną: kiekvienas valgytojas gauna komplektą su kepure, prijuoste ir peilių komplektu.
Riojano virtuvės paslaptys