Viskas, ką reikia žinoti apie sūrį
sūris Klara Dešimt (Treniruotė) veda mus už rankos į unikalią kelionę: sūrio kelionė . Kokius sūrius turėtume pateikti ant didelės lentos, kad galėtume didžiuotis per vakarienę, kokių amatininkų pieninių pasigendame Ispanijoje, kuo palydėti pagrindines veisles... Sūrio „abece“ per tris su puse minutės.
Kaip išsirinkti gerą sūrį? Clara Díez duoda mums tris raktus: „Turėtume atsižvelgti pieno kilmė , kuris atkeliavo iš pačios sūrinės arba iš netoliese esančio ūkio. Taip pat Bandyčiau gaminti su žaliu pienu Ir žinoma, kad pabandžius tai perteiktų tau charakterį, kažkas naujo. Trumpai tariant, jis turi būti sotus, sūris turi būti labai sodrus“.
Didysis sūrio bokštas (visi Airas Moniz)
PENKI SŪRIAI UŽ GERĄ Sūrio lentą
Clara Díez: į gerą sūrio lentą būtų įtraukta a Galisijos kaimiškas sūris ; į Ossau-Iraty, sūris iš Prancūzijos Baskų krašto ; Y Mursijos sūris, vadinamas Ruperto ir gaminamas su avies pienu.
Galiausiai pridūrė Klara Savel sūris iš Airas Moniz, „fantastiška mėlyna“ ir Puigpedros , unikalus minkštas sūris, sukurtas iš karvės pieno iš Cerdanya, Geronoje.