Vaizdas iš oro į Vieux Lyon, viduramžių ir renesanso miesto kvartalą.
Lionas yra tinkamas gyventi miestas, galbūt dėl šios priežasties jis yra vienas iš daugiausiai gyventojų Prancūzijoje. Be gražių pastatų ir apylinkių, komercinio gyvenimo ir pasivaikščiojimų palei Roną, Lionas yra vienas iš gurmaniškų šalies miestų. Naujoji virtuvė čia gimė vieno garsiausių pasaulio šefų Paulo Bocuse'o rankomis. Tai vieta, kur galite rinktis pavalgyti su super Michelin žvaigždute, kai tik rasite nuostabių užkandinių, stebinančių klasikinėmis dekoracijomis, šiltomis spalvomis nudažytomis sienomis, blankiomis šviesomis apšviestais stalais, tradicinės ir sezoninės virtuvės meniu bei rafinuotais patiekalais. padavėjai niūniuoja tikrai išskirtinį turgaus meniu.
Turite eiti į šiuos valgomuosius paragauti klasikinės miesto – svogūnų sriubos. Viena iš tų žavių mažų šventyklų, kur valgyti nereiškia palikti kreditinę kortelę neigiamai, yra Leon de Lyon brasserie. Be svogūnų sriubos, Prancūzijos sostinė garsėja quenelles – savotišku ovalo formos kroketu, gaminamu iš manų kruopų kvietinių makaronų ir maišoma su sviestu, kiaušiniais ir pienu. Valgomi mėsos, žuvies, veršienos ir paukštienos kveneliai. Lionas yra gurmaniškas malonumas nuo aušros iki vėlaus vakaro. Tarp visų stotelių, kurias būtina pamatyti, yra Les Halles turgus.
Būtent minėtas naujosios virtuvės tėvas Paulas Bocuse'as skatino šio pastato restauravimą ir valgymo menui skirtos erdvės sukūrimą, kuri šiandien yra tarp – mano nuomone – geriausių turgų pasaulyje. Atsidėkodama už darbą, kurį visą gyvenimą atliko Paulas Bocuse'as, pakeldamas prancūzų gastronomiją į tarptautinių virtuvių viršūnę, rinka norėjo atiduoti jam ypatingą duoklę, pakrikštydama šią makrokulinarinę erdvę kaip Les Halles de Lyon-Paul Bocuse .
Vien vaikščiojant turgaus praėjimais, jau pagalvoji, kad keliaujama pro įnoringiausią sandėliuką Prancūzijoje: Colette Sibilia kepsnių ar Maurice'o Trolliet, Pupuier žuvies prekybininko, Mère Richard sūrio parduotuvę ar Bellota-Bellota restorano parduotuvę, neįtikėtinas vyno parduotuves. , dizainerių žalumynų parduotuvės, visiškai viliojančios šokolado parduotuvės. Iš parduotuvės į parduotuvę pildote savo krepšelį, bet čia ne tik perkate, bet ir pavalgyti.
Turguje galite rasti keletą restoranų-žuvies prekybininkų, kur pirmiausia išsirenkate žaliavą, o paskui ją valgote sėdėdami prie nedidelio staliuko, esančio turgaus centre. Moliuskų karalius, be jokios abejonės, yra austrė. Bet kurią dieną galima rasti tris ar keturias skirtingų rūšių austres. Čia jie valgomi su duona ir sviestu ir, žinoma!, kartu su šampanu. Tai Les Halles – malonumas visiems pojūčiams.
Les Halles de Lion turgus-Paul Bocuse
102, Cours Lafayette, Lionas (Rona). 3-as rajonas.
„Bellota-Bellota“ prekystalis Les Halles de Lyon-Paul Bocuse turguje.