Gimletas žiūri į San Marco?
Venecija yra visi pasaulio miestai
Kartais liūdna, o kartais karštligiška, kartais purvina, o kartais šviesu, kaip tos popietės, kai saulė glosto Didžiojo kanalo vandenį ir paliečia nugarą; ir jie braižosi, kandžiojasi ir įsimyli, ir kiekvienas blyksnis yra mėšlungis.
Kartais iš Niujorko, o kartais iš Castizos , kartais slaptas ir (tiek kartų) meilužis. Venecija – muziejus, kavinė ir atsisveikinimo laiškas (nes kiekvienas kartas – paskutinis). Venecija kriaukle. Kaip negrįžti į Veneciją?
"- Liko vienas, apie kurį niekada nekalbate.
Marco Polo nulenkė galvą.
- Venecija, pasakė chanas.
Imperatorius nemirktelėjo.
– Tačiau aš niekada negirdėjau jūsų ištarus jo vardo.
– Norėdamas išskirti savybes iš kitų, turiu pradėti nuo pirmojo miesto, kuris lieka numanomas. Man tai Venecija.
- Tada kiekvieną savo kelionių istoriją turėtumėte pradėti nuo išvykimo, apibūdindami Veneciją tokią, kokia ji yra, visą, nepraleisdami nieko, ką apie ją prisimenate.
„Atminties vaizdai, sutvirtinti žodžiais, ištrinami“, – sakė Polo. Galbūt aš bijau prarasti Veneciją iš karto, jei apie tai kalbu.
Mūsų Venecijos kokteilių barų ir barų vadovas
1) Viešbučio „Bauer“ baras (Šv. Markas 1459 m.). Trumpai tariant: geriausias Veneto klubas . Baras be nuolaidų, kuriame kvėpuoja dūmai ir girgžda parketas, baras be padavėjų iš rytų ar vaikų, prašančių romo kolos. Baras, kuriame sofos yra odinės ir Nėra dejay, tik senas nevykėlis už fortepijono.
Už baro valdo Mauro de Martino, kurio dvi aistros (kinas ir dvasios) nuostabiai apgaubia kiekvieną smuklės kampelį . Jo užeiga gimė 1930-aisiais ir šiandien priklauso Francescai Bortolotto Possati, savotiškai Carmen Lomana, kuriai taip pat priklauso Colmello di Grotta vyninė Collio regione.
Mano rekomendacija: Venecijos pirklys (13 €) : Kokteilis, išrastas filmuojant Michaelo Radfordo to paties pavadinimo filmą, pagerbiant Alą Pacino, suktą Shylocką, kuris turėjo lieknėti remiantis (degtine, sausais martiniu, žaliais obuoliais ir 7ups) viešbutyje Bauer. la distiliatų pasirinkimas yra didžiulis ir šviesa visada silpna. Rojus.
Viešbutis „Bauer“: geriausias baras Venete
du) Westin-Regina (San Marco 2159). O kaip su Westinu? Keturių šimtmečių istorija priešais barokinę Santa Maria della Salute bažnyčią ir už akmens metimo nuo aikščių aikštės, didžiulės Piazza San Marco aikštės. Barmenas Giorgio Fadda yra Italijos barmenų asociacijos prezidentas ir gyvas pavyzdys, kokia buvo senoji mokykla: rimtas, tolimas, mandagus ir išdidus.
Kambaryje valdo fortepijonas, kuris groja kiekvieną dieną nuo septynių ir eksperimentiniai kokteiliai (ikrų sferifikacijos), kad sugyventi su gėrimo aristokratija.
Mano rekomendacija: gimlet (15 €) Džinas, citrinos ir cukinijos – klasika, kuria galima mėgautis, pavyzdžiui, restorano „La Cusina“ terasoje, stebint laiką, potvynius ir triukšmą.
3) Hario baras (Šv. Markas 1323 m.). Istorija. Sunku atskirti Harį nuo legendos, nuo Hemingvėjaus ir Cipriani . Deja, jis tapo savotišku Chicote, muziejumi be sielos ir skrupulų, nepraleidžiančių teptuko. Pilkas ir miręs vietinis, trumpai tariant. Prekių ženklų pasirinkimas vidutiniškas, o aptarnavimas – kietas. Ir kaip gaila, kai profesionalumas painiojamas su tempimu.
Mano rekomendacija: Bellini (17 eurų) Giuseppe Cipriani išrado „Bellini“ (šampaną, avietes, persikus ir cukrų), o jo virtuvėje buvo sukurtas patiekalas Vittore Carpaccio, quattrocento tapytojo, garbei, patiekalas, kurį galbūt žinote. Draugai, karpačas gimė šioje smuklėje. Pagarba Cipriani.
4)** Metropolis ** (Riva Schiavoni 4149) . Dekadansas . Aplink Šv. Marko baziliką, priešais lagūną ir S. Giorgio salą, šis XVII a. pastatas skęsta, tarp kurio sienų Vivaldi sukūrė „Keturis metų laikus“ – pertekliaus, meno, baroko ir dekadanso vunderkindą. Viskončio Edenas, jei jis pakėlė galvą. sutiktas restoranas turi Michelin žvaigždutę ir vienas laiškas su daugiau nei 1500 nuorodų . Laimei, dauguma prancūzų.
Mano rekomendacija: Manhatanas (12 €) Manhetenas (viskis, vermutas ir angostura), nes kam mums komplikuotis, sėdėdami vidiniame sode, kur Proustas (dar vienas garsus svečias) paskendo savyje.