Madridas
Benaresas nesiliauja palikęs mus be žado. Mažoji Londono Benareso sesuo atidaro vasaros sezoną koncepcija, kuri peržengia paprastą teraizmą . Ir nors jo bandymai išvysti šviesą praėjusių metų rudenį šiek tiek suplazdėjo pusiau darbuotoju, pagaliau galime atrasti Benareso vidinio sodo magiją, lauko erdvė, kurioje galėsite mėgautis nauju meniu rafinuotame restorane tvenkinio papėdėje ir žvakių šviesoje.
Benareso sodas yra beveik kaip vartai, jungiantys vakarų pasaulį su gražiausiais iš septynių šventų Gango miestų. Gali atrodyti portalas į Tūkstantį ir vieną naktį, bet be kilimų ar stebuklingų lempų.
Jei manote, kad patenkame į Disney istoriją, labai klystate . Mes jau beveik arčiau supereuropietiškos Agrabos, kur princesė Jasmine pastatė savo elektromobilį prie durų, ką tik mėgavosi nepaprastai ekscentriška paroda su draugais hipsteriais ir nusprendė pasimėgauti tyriausiu gastronominiai hedonizmai šeimoje . Taip, istorija visiškai pasikeitė.
Sodas pasitinka jus vandens čiurlenimu , vėjas iš Madrido ir nedidelis tvenkinys, kuriame vandens augalai laisvai klaidžioja, o ant sienos projektuojami stebuklingo Varanasio miesto vaizdai.
Šefas Atul buvo pirmasis indų virėjas, pelnęs „Michelin“ žvaigždutę
Sodo paviršių užima vos 5 ar 6 staliukai, kuriuos vertina nuo slaptų žvilgsnių bėgantys intymumo mėgėjai. Tai puiki vieta mėgautis precedento neturinčia gastronomine patirtimi.
Naujasis Atul Kochlar meniu išdrįsta su žuvimi, pvz menkė, virta žemoje temperatūroje su špinatais (Macchi Aur Palak) arba kalmarų jauniklius savo konkrečia mini naan versija, kuri sukėlė sensaciją šiais metais atidarytame ispanų bare.
Netrūksta naujų patiekalų, tokių kaip tandūriniai vaisiai ir daržovės, smalsių, tokių kaip minkštas krabas, ir tradicinių, tokių kaip. vištienos tikka . O veršiena nuo šiol Benarese garbinama kepsnio tartaro pavidalu iš vienos pusės ir kaip Laalas Daugiau , sena jautienos nugarinė, troškintos daržovės su imbieru ir kmynais bei juodojo kardamono karis.
Jautiena Laal Maas
Be to, keletą mėnesių baras „Benares“ turi Santiago Dorado, labai talentingas barmenas ir žadantis kokteilius . „Nusileidimas į Benares man buvo iššūkis ieškant naujų skonių. Benareso publika yra labai reikli ir didžiuotis, kai žinome, kad jie visada būna nustebinti ir geriausio“, – sako Dorado.
O Santjago statymas Varanasiui – spalvų, išradingumo ir rafinuotumo kupinas meniu su kūriniais, primenančiais vaizdingiausius Indijos miestus. „Kiekvienas kokteilis turi pavadinimą, turintį istoriją, kuri nukelia jus į vietą Indijoje, kur kiekvienas skonis ir kiekvienas aromatas yra nepakartojami“, - sako Santiago.
tikrai, Senasis Delis , pasakiškas šio potencialaus genijaus kūrinys, gali priversti užkopti į viršų Benareso sode – kokteilis, nukeliantis į Mercado de la Plata ir trykštantis tūkstančiais pojūčių.
Be jokios abejonės, Benareso vidinis sodas atvėrė duris, kad mestų iššūkį madingoms terasoms, kurios metai iš metų atnaujina savo pasiūlymą tapti vasaros karštuoju tašku.
Toli nuo bet kokio konvencionalumo, šis mažas Indijos gabalėlis Madride bėga nuo aukščiausios kokybės gėrimų su DJ sesijomis ir renkasi tvenkinio ramybę, išskirtinę atmosferą ir avangardinę virtuvę tiems, kurie žino, kaip vertinti gerą maistą. Skanaus! Arba, „Apanē bhōjana kā ānanda l“.
Menkė Macchi Aur Palak
KODĖL EITI
Tvenkinys, Varanasio iškyšos iš Gango upės ir lęšių papadumo padėklas, kurį galima pamirkyti su siaubingais mangų, pomidorų ar baklažanų čatniais. Gatvės maisto formatas taip pat turi vietą Benareso sode.
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
Be jokios abejonės, kokteilių baras Santiago Dorado yra tas elementas, kuris priverčia sodą vibruoti taip, tarsi per kūną bėgtų skruzdėlių armija iš Serengečio. Nes Dorado kokteiliai yra puikūs, drąsūs, išradingi ir kūrybingi ; įrodymas, kad Benares koncepcija yra jauna ir novatoriška.
IN DUOMENYS
Adresas: Zurbano g. 5
Telefonas: 91 319 87 16
Vidutinis bilietas: 70 eurų
Tvarkaraštis: Nuo pirmadienio iki ketvirtadienio nuo 13:30 iki 16:00 ir nuo 20:30 iki 00:00. Penktadienį ir šeštadienį nuo 13:30 iki 16:00 ir nuo 20:30 iki 00:30. Sekmadienį nuo 13.30 iki 16.00 val
Sekite @Zapp\_Amezcua
Expresso Martini XO, Violetinė ir žvaigždės, Bon Bois