tandyro aštuonkojis
Naujasis ** Benares** meniu taip pat dera su atnaujintu kokteilių meniu, kurį sukūrė Auksinis Santjagas kuri eina per subkontinento miestus.
Kai Indijos-Londono šefas, Atul Kochhar sumanė atidaryti savo populiaraus restorano filialą benares Už Londono ribų jis pradėjo žvalgytis po visą Pietų Europos teritoriją ir galiausiai apsisprendė dėl Ispanijos. Ir konkrečiai – Madridas. Ne tik jį traukė gastronominis bumas kad miestas gyvena, taip pat gerų šalies siūlomų produktų galimybė.
Baras, nauja erdvė
Jo firminė aukštoji virtuvė puikiai dera su žaliava kad galėčiau rasti rinkos čia ir jo restorano meniu, atidarytame nuo 2015 m., yra pilnas linkteli į ispanų gastronomiją . Tačiau dabar jis nusprendė žengti žingsnį toliau. Sustiprindamas baro zoną, praplėsdamas ir atnaujindamas kokteilių barą su Santiago Dorado, Kochhar sukūrė ispaniškas tapas meniu pergalvota iš indiškų technikų, aromatų ir prieskonių.
Tai meniu septyni patiekalai, skirti dalintis ir kad būtų galima jį valgyti bet kuriuo paros metu. Tai indiškas-ispaniškas, ispaniškas-indiškas gatvės maistas, perkeltas į rafinuotą ir kasdienį baro erdvė.
kalmarų kūdikis naan
Kochhar sukūrė savo klasikinio kalmarų sumuštinio versiją: traškų kalmarų kūdikį naaną su česnako ir citrinžolės emulsija, taco formos ir šiek tiek aštrų. Įprasti patatas bravas čia yra traškūs bananų užkandžiai, mangų čatnis su indišku cinamonu ir pomidorų padažu bei aštrus jogurtas. ir galisietis aštuonkojis į mugę Jis tai daro tandyre su salsify kremu ir skystu torreznos su čili kachimire.
Tandoori paella Benarese
Su kiekvienu patiekalu keliaujate tarp Ispanijos ir Indijos, o norint užbaigti šią kelionę, Dorado sukurti kokteiliai turi pavadinimus ir yra įkvėpti svarbiausių Indijos subkontinento miestų. Nuo Džaipuras, jau klasikinis kokteilis, kurį Kochhar sukūrė benares originalus, į Senasis arba Naujasis Delis, visi su aromatais, kurie nori jus ten nugabenti.
KODĖL EITI?
Už tai, kad viena koja čia ir viena ten . Už tą kalmarų sumuštinį naan kartu su Džaipuru. Visų pirma, sukurta pikantiškų patiekalų mėgėjams.
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
Baro zonoje, be galimybės išbandyti šį naują meniu bet kuriuo paros metu, per pietus ir vakarienę galite užsisakyti iš restorano meniu. Atulo Kochharo pasiūlymas baigtas.
IN DUOMENYS
Adresas: Zurbanas, 5
Telefonas: 913 19 87 16
Vidutinė kaina bare: 30 eurų (kambaryje, 70 eurų).
Tvarkaraštis: Nuo pirmadienio iki šeštadienio nuo 13 iki 13 val., sekmadieniais nuo 13 iki 16 val.
mango lassi