Nauji madingi pusryčiai mieste
** JŪROS gėrybės, CHELSEA TURGUS**
Jei restorano sėkmę matuojame eilėmis, tai padėtimi Tacos Nr. 1 viduje chelsea turgus Gatvė laimi visus savo konkurentus. Sužavėtas savo šlovės, vienas iš jo savininkų, Kristianas Pineda , atidarė gastronominį priestatą toje pačioje rinkoje. „Los Mariscos“ įkvėpė skanūs restoranai, jūros gėrybės iš Baja California . Be klasikinių žuvies ir krevečių tacos, taip pat galite valgyti jų ceviche iš abiejų ingredientų, taip pat moliuskų ir aštuonkojų bei aguachilių, pagamintų iš žalių krevečių, šviežių čili, žaliųjų citrinų ir agurkų. Jo autentiškumas neapsiriboja meniu, bet vieta atkuria Tichuanos pakrantės zonų šilumą.
„Chelsea Market“ naujasis viceprezidentas
SĄJUNGOS AIKŠTĖ KOVĖ, GRAMERCIJA
Vienas iš labiausiai apgailėtinų uždarymų Niujorke turi laimingą pabaigą. „Union Square“ kavinė , esantis šalia aikštės, kuriai suteiktas jo pavadinimas, po drastiško nuomos padidėjimo (tai Niujorke labai įprasta) turėjo palikti patalpas, kuriose buvo 30 metų. Bet jo kūrėjas Danny Mayeris , kuris čia įkūrė savo kulinarijos imperiją, nepasidavė ir ruošiasi įteikti naują „Union Square“ kavinė, tik priešingoje aikštės pusėje. Po pakeitimo Meyeris ir jo komanda laimi. Be didesnės virtuvės, restoranas turi savo konditeriją, privatų valgomąjį ir greta esančią įstaigą, vadinamą Dienos nuostatos kuris patieks pusryčius.
Brokoliai su lydytu sūriu
MADE NICE, NOMAD
Eleven Madison Park yra ne tik Niujorko įstaiga, bet ir turi trys „Michelin“ žvaigždės ir užima trečią vietą leidinio geriausių pasaulio restoranų sąraše 50 geriausių pasaulio restoranų . Jūsų aukščiausi vadovai, Danielis Hummas ir Willas Guidara , nusprendė savo patirtį aukštosios virtuvės srityje panaudoti greito maisto gamintojams. „Made Nice“ patiekalų kaina sieks 10–15 dolerių (mažas pokytis, palyginti su 295 USD meniu „Eleven Madison Park“, neįskaitant mokesčių, gėrimų ir arbatpinigių). Restoranas bus šalia Restoranas „NoMad“. kuris taip pat dėvi tą pačią įrangą..
AUGUSTINE, BEEKMAN HOTEL
Gražus senas biurų pastatas nuo 1880 m Žemutinis Manhetenas , dabar paverstame prabangiu viešbučiu, įsikurs ne vienas, o du laukiamiausi šio sezono restoranai. Pirmasis yra Keith McNally Augustine . Restorano savininkas yra atsakingas už kai kurias ikoniškiausias vietas Niujorke. Baltazaras, sukėlęs revoliuciją Soho; nelaimingas Pastis, kuris padarė tą patį Mėsos pakavimo rajonas; ir pamatysime, kaip jo naujasis kūrinys pakeis Finansų rajoną. „Augustine“ meniu dalijasi prancūzišku kitų restoranų įkvėpimu su patiekalais, pagamintais iš escargot, grybų ir jūros gėrybių tartletės bei sezoninių daržovių.
**FOWLER AND WELLS, THE BEEKMAN HOTEL**
Už antrojo iš restoranų, kurie vilios „The Beekman Hotel“ ir „Wall Street“ vadovus, yra televizijos šefas. Tomas Colicchio yra vienas iš Amerikos leidimo teisėjų geriausias virėjas Ir jis daug žino apie maisto gaminimą. Jo naujam restoranui, pavadintam dviejų frenologų, kurie turėjo biurą tame pačiame pastate, vardu, Colicchio pagerbia Niujorko gastronominę praeitį. Meniu yra, pavyzdžiui, puikios klasikos, tokios kaip Jautienos Velingtonas ir Omaras Thermidor . Restoranas turės kaip priedą Baro kambarys , ramus poilsio kambarys, skirtas gėrimams prieš vakarienę.
Viešbučio kavinė ir baras
** LEUCA IR WESTLIGHT, WILLIAM VALE HOTEL**
Šefas Andrew Carmellini naujai atidarytame pastate atlieka dublį „William Vale“ viešbutis , Viljamsburgo širdyje, Brukline. Šią vasarą jis atidarė stogą su e „Westlight“ baras ir greitai tapo viena karščiausių miesto vietų ne tik dėl lauko baseino, bet ir dėl šefo užkandžių bei kolegės virėjos Anne Robinson kokteilių. Dabar atėjo eilė restoranui „Leuca“, kuris mums siūlo kvapnius pietų Italijos skonius. Virtuvėje yra malkinė krosnelė, todėl ne pigiau.
Leuca
DŽERDAS, MIDIARTAS
Meksikos maisto revoliucija Niujorke kilo Alexo Stupako rankose. Šis šefas daug dirbo, kad pakeltų šią virtuvę į prancūzų ar italų virtuvės lygį. Kaip pavyzdys yra trys jos restoranai Empellón Taqueria, Empellón Kitchen ir Empellón Al Pastor prie kurio šį sezoną pridedama **Empellón (džiovinti)**. Stupakas apibrėžia savo naujas patalpas, dviejų aukštų, kuriose telpa 150 valgytojų, kaip savo mažosios imperijos „motiną slaugę“. Meniu visiškai skiriasi nuo kitų restoranų ir apima a praktiškas pietų meniu paruoštas vartoti greičiau nei per valandą. Jo vieta, keli metrai nuo Fifth Avenue, yra tikra pagunda priverstiniams pirkėjams.
„Taquero“ Edenas
abcV, SĄJUNGOS AIKŠTĖ
Vegetariško ir veganiško maisto pasiūla Niujorke plečiasi naujais kūriniais Jeanas-Georgesas Vogerichtenas ir visai šalia kito jo restorano, visada šurmuliuojančio abckitchen . Nuo pat pradžių šefas pasirinko naudoti ingredientus, kurie atkeliauja tiesiai iš lauko, o jo vegetariška versija taip pat turės aukščiausios kokybės ekologišką maistą. Siekdamas pabrėžti daržovių svarbą, Vogerichten atsisakė laikytis mados daržovių mėsainiai Jie atrodo kaip mėsa, bet ne. abcV atsidarys laiku pusryčiams , turės pritaikomą sulčių barą ir tęsis iki vakarienės su ryžių košele, tradicinėmis indiškomis dosomis ir kitu Azijos virtuvės patiekalu kitchari.
TIM HO WAN, RYTŲ KAIMAS
Šis Honkongo restoranas, žinomas dėl būdama pigiausia „Michelin“ žvaigžde pasaulyje nusileidžia Niujorke, atidarius pozicijas Australijoje, Tailande ir Pietų Korėjoje. Jų ypatumas yra dim sum, skanūs ingredientai, suvynioti į ploną ryžių miltų tešlą ir patiekiami garuojančiuose bambukiniuose krepšeliuose. Šefas Mak Kwai Pui Jame išliks tipiški kūriniai, tokie kaip krevetės dim sum, ant grotelių keptos kiaulienos įdarytos bandelės ir ryžių rutuliukai, įdaryti kiniška dešra, apvyniota lotoso lape. Viskas už mažiau nei 5 dolerius.
ORO DI NAPOLI, FINANSINIS RAJONAS
Atsižvelgiant į puikų picų pasiūlą Niujorke, kyla klausimas, ar reikia daugiau restoranų. Žvelgiant į naujojo „Oro Di Napoli“ meniu, atsakymas yra tvirtas „taip“. Įstaigoje yra ne tik įvairių daugiau nei 20 skirtingų picų bet turės seminaras, skirtas išmokti juos gaminti – nuo tešlos iki jos gaminimo . Meną įtraukė Roberto Caporuscio, kuris savo restoraną „Keste“, esantį West Village, sugebėjo įtraukti į geriausių Niujorko picerijų sąrašą visuose miesto mėgstamiausių sąrašuose.