Viešbutis Viura natiurmortas
AMURRIO
Bideko (Bideko, s/n Lezama tel. 945 89 06 33) €€€
Graži sodyba Alavoje Ayala slėnis su daugybe detalių, kurias įvertins reikliausi valgytojai.
Neginčijama gastronominė nuoroda šioje Alavos vietovėje, besiribojančioje su Vizcaya . Viskas, kas supa šį unikalų kaimo namą, yra prabanga keliautojui, juo labiau provincijoje, kurioje vis dar trūksta pageidaujamų adresų.
Nesenstanti virtuvė ir malonus brolių Gvinėjos aptarnavimas, puikūs snukiai, kurie visada siūlo saldumynus, pavyzdžiui, foie gras; chorizo dešra, geriausia, ką galima rasti, arba patiekalai su akademiniais padažais, kurie atrodo iš kitos ne tokios bukoliškos vietos. Jo sėkmę lemia ir pasakiškos keptos pupelės su gabaliukais.
Tai legenda tarp perreksikonų, unikalių kvepalų grybų mėgėjų.
Ayala slėnio kaimas
BERANTEVILA
Lola _(Meras, 26 tel. 945 33 70 62) _ €€€
Kas tai rašo, pasirinko jį „Metų restoranu Álavoje“. Gana staigmena mažame miestelyje.
Neįtikėtina, kad daugelis geros gastronomijos gerbėjų vis dar nežino ši Berantevilla įstaiga , senas populiarus kotletų ir avienos kepsnių restoranas, kuris prieš daugelį metų buvo visiškai pakeistas, kad paverstų jį įdomios virtuvės restoranu.
Staigmena, kurią jie patirs ragaujant kūrinius, bus didžiulė Alberto Molinero, jaunas ir virtuoziškas virtuvės šefas kuri savo degustacijos meniu demonstruoja puikų subtilumą ir harmonijos pojūtį kainomis, kurias dėl jų santūrumo reikėtų išstudijuoti už siūlomą lygį.
Paklauskite šefo apie kitas jo vietas netoliese esančiame Mirandoje de Ebro, kurios vyksta „kaip iš karto“.
Alberto Millerio svajonė
AKLAS
Markizas iš Riskalio _(Bokštas, 1 tel. 945 18 08 80) _ €€€€
Maisto ir vyno turizmo viršūnių susitikimas dėl savo virtuvės ir įspūdingo pastato, suprojektuoto architekto Frank Ghery, kuriame jis yra.
Pataria Francis Paniego , Echaurren de Ezcaray (La Rioja) šefas, nuo pat atidarymo kvepėjo sėkme.
Įsikūręs futuristiniame titano pastate, kurį šimtmečiui suprojektavo Guggenheimo architektas Elciego vyninė , yra restoranas, turintis dvi aiškias galimybes: santūrią ir gerai apgalvotą avangardinę Paniego virtuvę siūlantį restoraną ir santūresnėmis kainomis. bistro 1860 m., Priestato valgomasis, kuriame triumfuoja populiarūs patarėjos mamos Marisos receptai.
Strateginis taškas aplankyti likusias puikias vyno daryklas rajone ir apmąstyti vynuogynų jūrą.
Bodegas Marqués de Riscal, architekto Frank Gehry
APSAUGINIS
Vila Liucija _(Ctra. Logroño, s/n tel. 945 60 00 32) _ €€€
Labai įdomi gastronominė erdvė su nauju grilio restoranu ir įvairia veikla ištisus metus.
Neseniai atidarytas restoranas „Villa Lucía“ vyno teminis centras išsprendė puikių grilio trūkumą Laguardijoje ir apylinkėse.
Vartodami šį būdvardį, mes kalbame apie vietą, kur prižiūrimos įvairios žarijos, maitinamos pašalinti vynmedžiai, genėti ūgliai ar ąžuolo šakos.
Žavinga ugnis, kurioje kepama mėsa iš Alavos kalnų ir šalia esančių fermų, dekoratyvioje aplinkoje puikiai įsiliejusi į tokį tarptautinį kraštovaizdį. Lavíns vis dar trokšta naujų potyrių.
Jame yra nedidelis, bet įdomus Vyno muziejus su nuostabia garso ir vaizdo medžiaga.
Čia žarija rūpinamasi
LANGARIKA
Laua _(Langarika, 4 tel. 945 30 17 05) _ €€€€
Atokiau nuo siautulingos minios, Alavos lygumose, stebina įspūdingu ir netikėtu degustaciniu meniu.
Savotiškas restoranas, kuris grynai gastronominiu požiūriu yra ne norma, kuri vyrauja šioje provincijoje, nes virtuvės šefas ir savininkas siūlo išskirtinis meniu , kuriame galima rasti nuorodų į „žvaigždžių“ šefų kūrybą, nors ir visada su asmenišku jų pačių autorystės prisilietimu.
Šio ilgo meniu sudėtis, ir ne visai siauras (kurį reikia užsisakyti bent prieš dieną), tai priklauso nuo to, ką galima rasti rinkoje ir kulinariniai šeimininko rūpesčiai.
Jo, kaip Svetingumo mokyklos mokytojo, laikas yra apčiuopiamas patiekalų gaminimo technikoje. . Jų džinas ir tonikai yra legendiniai, paruošti naudojant stiklo aušintuvą straipsnis, Alavos išradimas, kuris taip pat daug kur labai madingas.
VILLABUENA DE ALAVA
Viešbutis Viura _(Meras, tel. 945 60 90 00) _ €€€€
Tarp vynuogynų pačioje Rioja Alavesa širdyje, to paties pavadinimo viešbutyje. Puikus bandymas sukurti lygią virtuvę.
Viešbutis-restoranas, imituojantis didelę kubelių grupę, gulintį Villabuena de Álava mieste, iškilių vyno daryklų kaimas, kuris nenori likti nuošalyje sėkmingoje vyno turizmo karjeroje.
Visa vyno ikonografija, be abejo, yra kiekviename kampe – nuo valgomojo lubose pakabinamų kubilų iki patiekalų asociacijų degustacijos meniu su labai gerai atrinktais vynais.
Virtuvė su asmeniškumu ir šiuolaikiškumu pastatymas pagal filosofiją, kuri siekia gerbti tradicinius skonius.
Tikras malonumas išgerti kelias taures vyno (ar kitų) galvojant apie vasaros naktis.
VITORIJA
vaikščioti (Gorbea, 8 tel. 945 21 49 30) €€€€
Jam pataria Davidas Yarnozas iš El Molino de Urdániz, garantija.
Istorinių Vitorijos restoranas, kuriam vadovauja puikus profesionalas Fabiánas Tobalina ir jo sūnus Álvaro , atsakingas už perėjimą, kurį turi patirti verslas, kad pritrauktų kitas auditorijas.
Su puošmena, kuri turėtų būti atnaujinta, ir didelėmis erdvėmis šventėms, atvykus į didžiojo Navaros virtuvės šefo patarėją, galėsite paragauti kai kurių jo nepaprastų kūrinių, tokių kaip antologinės rūkytos buko sardinės su raugintų agurkų majonezu ir skrudintu svogūnu. Pirmiausia sutelkite dėmesį į raidę.
Jame yra nuostabi vidinė terasa ir labai aukšto lygio pintxos baras.
Nepraleiskite jo terasos
Klaretė (Šalia Bajas, 18 tel. 945 26 38 74) €€€
Atnaujinta baskų virtuvė su išskirtiniais elementais, labai protingas ir gražus , kainomis, kurios yra vertinamos
Broliai ištveria viską, kas jiems pateikiama, vadina tai „krize“ arba „naujomis svetingumo tendencijomis“. Unai ir Patxi Fernandez de Retana Jie ir toliau meta iššūkį visiems verslo velniams turėdami nedidelę vietą, kurioje yra ribotas aptarnavimas ir personalas, tačiau kur gastronomija įgyja vieną iš Gasteiz akcentų.
Iš esmės atnaujintas, kad būtų daugiau vietos, meniu taip pat buvo pertvarkytas, prisitaikantis prie infrastruktūros ir kasdienybės su savo sumaniais meniu ; pokytis, kuris nepalietė namų filosofijos ir jo aistros žemės sandėliui .
Unai turi didesnę akį, kad atrinktų kategorijos vynus, kurie negąsdina VISA.
Clarete alavesa ryžių pupelės
Portalas (Correria, 151 tel. 945 14 27 55) €€€€
Įsikūręs įspūdingame pastate, buvusiame pašto name nuo XIV a. Labai nuostabi klasikinė virtuvė.
Dešimtmečius tai buvo švenčių ir įmonės verslo restoranas dėl savo nuostabių patalpų ir kruopščios architektūros.
Ortiz de Zarate šeima , žinomi Vitorijos smuklininkai ir sėkmingos Arkupės savininkai, perėmė turtą ir išplėtė savo populiarių baskų receptų asortimentą keliais modernesniais patiekalais ir gera orkaite keptai avienai.
Jūros lydekos kokotxas žaliajame padaže yra nuostabios , lyg būtų aptarnaujamas net tobulai uniformuotų padavėjų.
Savaitgaliais jie siūlo neformalų užkandį įėjimo zonoje, kuri yra šluota.
Krevečių ravioliai iš El Portalón
Napoleono namas (Portal de Castilla, 54 tel. 945 77 88 00) €€
Namuose, kuriuose jis gyveno keletą naktų Prancūzijos imperatorius, suteikiantis jam savo vardą, šefas Jorge Ezquerra nusitaikė.
Po kelių bandymų atrodo, kad šis istorinis dvaras buvo surastas jūsų tinkamas virėjas ir jūsų verslo modelis.
Jorge Ezquerra yra darbštus virėjas iš Vitorijos , puikiai išmanantis „gardžius“ troškinius ir su dėkingu jautrumu paversti paprastumą kažkuo įsimintinu, tai liudija bet kuris puikus degustacinis ir dienos meniu , tiek jų žanrui, tiek kulinariniam lygiui beveik juokingomis kainomis.
Įstiklintos terasos papildymas suteikia patrauklumo . Laimėjo mūšį.
Priklausomai nuo sezono, namuose visada yra amatininkų gaminių, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį.
Napoleono namų valgomasis
Zaldiarán (Avda. Gasteiz, 21 tel. 945 13 48 22) €€€€
Aukštoji virtuvė su žvaigžde . Geriausi pasaulio šefai praėjo pro jos virtuves dėka mitinių kongresų.
Jei šis restoranas Vitorijoje būtų buvęs Barselona, Madridas arba Bilbao , esame įsitikinę, kad tai būtų vienas didžiausių mūsų šalies gastronominio akademizmo ribose.
Bet deja, Baskų sostinė neturi tokios traukos, kokios turėtų, nepaisant to, kad šiose salėse buvo sukurta didžioji modernumo revoliucija.
Keliautojui svarbu, kad jis maloniai praleistų prisiminimus ir paragautų nepriekaištingų šefo patiekalų Patxi Eceiza , itin subtilus ir su produktu, kuriuo bosas Gonzalo Antón rūpinasi absoliučiai subtiliai.
Įsigykite knygą, kurioje pasakojama apie Zaldiaran kongresus . Viskas prasidėjo čia.
Armanjake skrudintas ir flambiruotas omaras su konfigūrais česnakais ir bulvėmis iš Zaldiarán
€ Mažiau nei 10 €
€ € Iki 20 €
€€€ Iki 50€
€€€€ Daugiau nei 50 €
* 2018 m. gastronomijos ir vyno vadovą savo įrenginiams galite rasti skaitmeninėje versijoje adresu Manzana , Zinis Y Google Play .