Nuo Michelin žvaigždės virtuvės, gaminant patiekalus su ilgais pavadinimais ir aprašymais, kaitinant skardines su iš anksto paruoštais ravioliais. Tokia yra pagrindinės herojės kelionė virtuvės brigada (Teatras rodomas birželio 17 d.) socialinė komedija, kurioje gastronomija yra fonas ir centras.
Įkvėptas tikrų istorijų, Louis-Julien Petit rašyti ir nukreipti istorija apie nepilnamečių imigrantų integraciją per virtuvę. Cathy MarieAudrey Lamy Ji yra pagrindinė virėja. Virėja, atsiprašau. Labai gabi, gerai save pažįstanti moteris. Kurio svajonės turėti savo restoraną žlunga ir jis turi imtis pirmojo darbo, kad užsidirbtų. Ir pasirodo, kad šis darbas – nelydimų nepilnamečių imigrantų priėmimo centro virtuvėje. Vaikai, kurie iki 18 metų turi turėti išsilavinimą arba dirbti, kad galėtų likti ir nebūtų grąžinti į savo šalis.
Cathy Marie „Virtuvės brigadoje“.
Cathy Marie, didžiuojasi kaip super virėja, sunkiai įsisavina tą prastai įrengtą virtuvę be biudžeto. (8 eurai dienai ir vaikui) ir su valgytojais, kurie nieko neišmano apie gastronomiją ar sveiką mitybą. „Jie mėgsta raviolius ir futbolą“, – aiškina centro direktorė (François Cluzet). Jie taip pat neturi geriausio polinkio, bet jis po truputį laimi krosnį. Ir jie eina sukurti meniu, įkvėptą kiekvienos šalies, jiems patinka virtuvė, maisto pasirinkimas, technika, geras aptarnavimas, geras stalas ir viską daro su didele meile.
Tai taip pat yra raktas Chema de Isidro, gastronomijos direktorius CESAL, NVO, kuri buvo skirta 12 metų mokyti socialinei atskirčiai gresiančius jaunuolius. Jie keturis mėnesius mokomi virtuvėje ir valgomajame bei dvi stažuotės restoranuose. „Turime daugiau nei 90% įterpimo, kurie lieka dirbti“, mums sako.
De Isidro pamatė „Virtuvės brigadą“ ir praleido „pusę filmo verkdamas kaip keksiukas“. „Tai smūgis. Tai, kas išeina, yra mūsų kasdienybė, tai yra to, ką darome 12 metų, kopija. Labai gerai pavaizduotos problemos, su kuriomis susiduria vaikai, ir mes, popierizmas, įterpimas, kalba...“, – sako jis.
Vaikai ne aktoriai filme.
Per NVO jie turi du restoranus-mokyklas. Vienas yra penktoji virtuvė, restoranas Penktasis Los Molinosas Madride, kur jie patiekia modernų turgaus maistą ir, išskyrus trenerius, visi darbuotojai yra treniruojantys vaikai. Vaikai, kurie siūlo ir kuria savo patiekalus, įkvėptus savo kilmės šalių. kitas yra Aluche sporto centras. Be to, kad jie dirba kilmės šalyse (kai su juo kalbėjomės, jis vyks į Salvadorą), jie jau turi turgaus-restorano-mokyklos projektas Mercado de San Cristóbal kuriuos jie tikisi išvysti kitais metais.
Kaip filme, kiekvienoje akcijoje (jie turi tris per metus) jie supažindinami su daugybe vaikų, apklausiami ir pasirinkti apie 40 tiems, kurie treniruojasi dirbtuvėse, kad pamatytų savo įgūdžius, o tada kiekvienas apibrėžia save toje srityje, kuri jam labiausiai patinka ir kurioje geriausiai sekasi.
GAMYBA YRA MEILĖS AKCIJA
De Isidro pasakoja savo istoriją, kaip čia patekti (kuri yra šiek tiek panaši į „Virtuvės brigados“ pagrindinio veikėjo kelionę). „Vaikystėje buvau gabalas nosies, mano mokytojas Iñaki Yzaguirre perėjo mano gyvenimą ir pakeitė mano gyvenimą, ir viskas klostėsi labai gerai, žaidžiau televiziją, rašiau knygas, bet vieną dieną sustojau ir pasakiau: Esu čia, nes vieną dieną vaikinas manimi patikėjo, todėl išėjau iš restorano, įkūriau mokyklą ir pradėjau dirbti su vaikais. Anksčiau vesdavau kursus vaikams, atvirus visiems, o dabar man tai labiausiai patinka“.
Kvapų ir skonių mokymasis.
Dėl 90% įterpimo jie nori nesustoti. „Mes turime daugiau nei 50 virėjų tarp tų, kurie per daugelį metų lankėsi mūsų mokykloje-restoranuose. Yra vaikas, kuris vadovauja penkiems restoranams, daugelis pradeda stažuotojais ir baigia viršininkais. „La Quinta“ visi treneriai buvo buvę studentai, Taip ir uždarome ratą“. sąskaita.
Ką virtuvė turi, kad pasisektų? "Aš tikiu tuo Tai kažkas labai rankinio, kuris suteikia labai greitą malonumą. Šie vaikai turi siaubingą savigarbą, bet kai jie tai mato jei tu įdedi pastangų, džiaugiesi rezultatu, o kiti tuo džiaugiasi, tai juos labai džiugina“. sąskaita. Ir už tą bendrą ir dovanotą pasitenkinimą priduria: „Aš tikrai laimingas vaikinas“.
Virtuvės brigada.