Pumpkin Spice Latte, ruduo puodelyje.
Ruduo JAV yra sinonimas moliūgai, medžiai spalvotais lapais, obuolių rinkimas, Helovinas, lietaus ir karštos kavos. Visas spalvų, skonių, temperatūros, tekstūrų ir akimirkų derinys susidūrė „Starbucks“ laboratorijoje, kai kas nors išgėrė kavos, suvalgęs gabalėlį moliūgų pyrago, šio deserto taip pat yra šio sezono sinonimas. Rezultatas buvo moliūgų prieskonių latte, kava su pieno puta, grietinėle, moliūgo dvelksmu ir prieskonių mišiniu – vienas sėkmingiausių Sietlo kavos tinklo gėrimų, atkartotas (ir patobulintas) visur.
Po daugiau nei šešerių metų, kai visame pasaulyje parduota šimtai moliūgų prieskonių latte,** mes taip pamėgome šį rudens gėrimą, kad norime jį pakartoti namuose** ir paklausti vienos iš kavinių, kuri išdidžiai jį gamina. Ruduo: Augalinė kava.
Kevinas iš „Plántate Café“ mums prisipažino, kad gaminant moliūgų prieskonių latę jie laikėsi jo skrudintuvo recepto, Londono kavos guru, vienas iš pionierių Jamesas Hoffmanas , kuris šiemet nusprendė patobulinti receptą, kurdamas sirupą su idealiu prieskonių mišiniu, pasak jo, raktu, išskiriančiu šią moliūgų kavą. Gerai tai, kad kiekvienas gali išbandyti namuose su mėgstamais prieskoniais, keisti, pridėti ir sukurkite savo asmeninę ir unikalią moliūgų prieskonių latte. O tuo tarpu kavinėje „Plántate“ jie jums paruošia šiltą. Štai jo receptas:
Žaidimas, kuris suteikia mums moliūgą.
Prieskonių mišiniui (25 gramai)
Vietnamietiška cinamono lazdelė (vietnamietiška kasijos žievė): 7,5 gramo (30 %)
cinamono lazdelė Šri Lanka: 7,5 gramo (30 %)
Kiniško imbiero milteliai: 4,5 gramo (18%)
Nagai iš Šri Lankos: 0,75 gramo (3%)
kvapieji pipirai (kvapieji pipirai): 1,25 gramo (5 %)
Muskato riešutas iš Grenados (Karibų jūros sala): 3,5 gramo (14%)
1.Pasverkite juos, sumaišykite ir sumalkite a prieskonių malūnėlis arba kava.
2. Rezervuokite juos.
3. Kiekiai yra tik apytiksliai, atsižvelgiant į norimą pagaminti kiekį.
MOLIŪGŲ PIESKOMENŲ SIRUPUI
Kai kurie 500 gramų moliūgų, nulupti ir susmulkinti
250-300 gramų vandens
500 gramų rudas cukrus
22 gramai Moliūgų prieskonių mišinys (mišinys, kurį anksčiau ruošėte su prieskoniais)
1.Išspauskite moliūgą, išimkite sultis ir išmatuokite: turi išeiti maždaug 250 gramų moliūgų sulčių.
2.Įpilkite vandens iki 500 gramų.
3.Mišinį supilkite į keptuvę su cukrumi ir prieskonių mišiniu.
Keturi. Troškinti, leiskite jam sumažėti, kol pasidarys kaip sirupas.
5. Išimkite ir nukoškite audiniu arba sieteliu.
6.Laikykite šaldytuve.
Ir pasiruošę Šį sirupą galėsite dėti į savo kavą. Prie pasirinkto vieno ar dvigubo espreso kavos (Hoffmanas rekomenduoja apie 15 gramų sirupo 240 ml puodelyje), įpilkite pienas su trupučiu putų, plakta grietinėlė, jei norite, ant viršaus pabarstykite prieskonių mišiniu. Tavo burnoje veržiasi ruduo!
Ruduo buvo toks.