Mėgstantiems valgymo turguje fenomeną
Galbūt priartėjo aistra gastronomijai lengvas Fernandezas , ispanų kilmės meksikiečių architektas, lygiai taip pat, kaip Panchos ragino jus ateiti ir viską palikti. Taip ir padarė, palikęs sėkmingą karjerą, kurioje netrūko tokių projektų kaip kai kurių Madrido Gran Via teatrų interjero dekoravimas.
Sutikęs savo gurmaniškiausią save ir pametęs galvą dėl argentiniečio, jis persikėlė į Buenos Aires, kur pastatė Bernatas , moderniausias tapų baras Palermo Soho mieste , kuris dieną ir naktį subūrė geriausius Buenos Airių kūrinius. „Bernatoje susukau labai rudai; Susirinkau su visais naktiniais demonais, aukščiausiais žmonėmis ir net Ispanijos ambasadoriumi. Buvo smagu “, – prisipažįsta Light.
Dvylika Čilių
Tačiau grįžimas į Madridą jai buvo neišvengiamas. Tai suvokti padėjo 2015 ir 2016 metai Madridui reikėjo jo gimtosios Meksikos , bet gaivesnė, tikresnė ir tikresnė koncepcija. Jis rado puikią vietą senoje galanterijoje ir prisijungė prie mados prekystalis , vis labiau auga ir suprojektavo modernią erdvę tradicinis meksikietiškas gatvės maistas, pagamintas iš užkandžių, imituojant kaimynystės taquerias iš jūsų gražiosios Meksikos.
aplink a apvali keptuvė (tradicinė meksikietiška lėkštė) kukurūzų tortilijų krūva ir a įdaru festivalis užkandžių mėgėjams . Ir du variantai, vienas tiems, kurie nenori gaišti per daug laiko ir naršyti iš baras o kita forma aukšti stalai tiems, kurie nori pratęsti patirtį šiek tiek ilgiau.
Įžengimas į dvylika Čilių
Dvi jo specialybės yra tacos ir kesadilijos . Tacos randame tradicinių skonių, tokių kaip tipiškas Oaxacan molis su vištiena – receptas, pagal kurį Luzas tikina, kad reikia daug darbo ir kad norint rasti raktą, reikėjo atlikti daugybę bandymų. pasirodo kochinita pibil su marinuotu svogūnu, garsus Jukatekos virtuvės patiekalas, kupinas kontrastų ir vištienos tinga su chipotle padažu arba tacos al pastorius . Kesadilijose, su tuo pasakišku oahakos sūris , pasinerkite į presuotas kiaulienos žieveles, moliūgo žiedą arba poblano pipirų juosteles su kukurūzais ir kukurūzais. Išprotėjęs.
Taip pat dvylika čili , kurio pavadinimas kilęs iš dvylika labiausiai paplitusių čili, kurie dažniausiai naudojami meksikiečių virtuvėje , turi tris malonias staigmenas.
Viena vertus, jo aromatizuotas gėlas vanduo, kaip ir tradiciniai, gaminami Meksikoje su prinokusiais vaisiais, kurių pagrindą sudaro mangai, ananasai ar citrina. Antra michelada , tas gėrimas, kuris prasideda Vusterio padažu ir clamato – padažu, kurio pagrindą sudaro moliuskų sultinys. Dvylika čilių giriasi tarnaujantys geriausiai Madride . Ir kaip paskutinis prisilietimas nuostabus Tekila La Malinche , kad suteiktų provokuojančio ir šiuolaikiško atspalvio, o tai turbūt viena geriausių tekilų, kurias galima rasti prie geros „gringos“ su sūriu ir čili. Legionas gerbėjų turi La Malinche tekilą.
Michelada VISADA
Kadangi žinome, kad tekilos kabliukai , gerai, galite baigti vaišės kukurūzų pyragu ir šimtai palaiminimų radus vietą, kurioje nėra mariačių ar charro kepurių, kur rančeriai nustojo žaisti, užleisdami vietą nepriklausomoms dabartinės Meksikos scenos grupėms ir kur pagaliau vadinami nachos, tie septynių Tex-Mex tėvų vaikai. originaliu pavadinimu: tortilijos traškučiai. Ir taip, su naminiu ir ką tik pagamintu gvakamoliu. Taigi, kaip sakoma tuose kraštuose, štai jūs turite „de chile, mole ir pozole“, taigi, džiaukitės!
Tortilijos traškučiai su gvakamole
KODĖL EITI
Nes Tex Mex yra viso blogio tėvas ir jiems nebereikia to mums aiškinti Čedaro sūris yra toks pat meksikietiškas kaip dainininkė Björk ir visa jos giminė. Nes jau reikėjo, kad kas nors atrastų mums tikrą meksikietišką gatvės maistą, be gudrybių. Nes jie turi La Malinche. Nes Mercado de la Paz yra kokybiškas. Nes pamatyti, kaip Blanquita kepa tortilijas, yra meilė iš pirmo žvilgsnio.
Matyti, kaip Blanquita kepa tortilijas – meilė iš pirmo žvilgsnio
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
Puikus planas šeštadienio vakarą pakviesti draugus vakarienės į namus. Kaip jį užsisakyti? Per „Amazon Prime“ dabar , „The Mercado de la Paz“ yra ne tik pirmoji rinka pasaulyje, parduodanti savo produktus per „Amazon“, bet ir dabar integruoja savo gastronomines ir gurmaniškas erdves, įskaitant Dvylika čilių jūsų pasiūlyme Paruošta valgyti. Jūs gaunate įdarus ir tortilijas, o visa kita leidžia jūsų vaizduotė.
IN DUOMENYS
**Adresas: Calle Ayala, 48 (Mercado de la Paz) **
Telefonas: 91 449 70 43
Tvarkaraštis: Nuo pirmadienio iki penktadienio nuo 10 iki 17 val. Šeštadieniais iki 16 val
Vidutinis bilietas: 18 eurų