Konoba Dionis restoranas Šv.Klemento saloje
Pirmosios paieškos internete atvedė į restoraną, kuris komunistinio Tito vienpartinio režimo laikais buvo liberastinis burbulas. Prieglobstis menininkams ir rašytojams, pasirinkusiems apolitinę bohemiją. Gastronominė slėptuvė fantazuoti be Jugoslavijos intrigų tarp alyvmedžių, vynmedžių ir Viduržemio jūros rūko. Visa tai buvo melas.
Atvykus vyriausiasis šefas pasakoja, kad restoranas saloje gyvuoja jau 12 metų – daugiau nei prieš penkiolika metų sugriuvo Tito režimas. Jis dėvi ūsus ir šlepetes su baltomis kojinėmis o prie pagrindinio stalo valgo ne menininkai, o grupė austrų archeologų, kuriems labiau patinka Romos griuvėsiai, o ne Boriso Viano romanai. Svetainė netgi geresnė nei tikėtasi.
Konoboje (restoranas kroatų kalba) Dionis nėra pozos ar dirbtinumo. Viduržemio jūros virtuvė Viduržemio jūros viduryje. Pjerino Šimunović yra ekologinis šefas, gaminantis lėtą maistą (kelti piliečių maisto kultūrą ir skatinti kitokią gyvenimo kokybę, pagrįstą pagarba natūraliam ritmui ir laikui) ir virtuvės kilometras 0 (virtuvė, kurią siūlo kai kurie restoranai, perkant maistą tiesiogiai iš gamintojų mažesniu nei 100 kilometrų spinduliu) nežinodamas, kad jis yra ekologinis šefas, gaminantis lėtą maistą ir virtuvės kilometras 0. Bent jau ne tyčia.
Klaidingas pėdsakas internete paradoksaliai atvedė mane į tikrą taką Hvare. Kai tik sutikau Wolfgangą 'Wuf'ą Schulze-Boyseną, Hula-Hula Hvar bendrasavininkį, jis pasiūlė man išeiti pavalgyti Konoba Dionis . The Hula Hula Hvaras yra paplūdimio klubas, esantis dešimt minučių pėsčiomis nuo Hvaro uosto. Beyonce mėgstamiausia. Ta pati, kuri pernai sukėlė revoliuciją, kai ji atėjo praleisti atostogų nėštumo metu. Taigi jūs turėjote eiti. Plakatas? Aštuonkojų ir kaparėlių salotos, ėrienos brošetės ir daugybė baltųjų žuvų rūšių, tokių kaip dentex, ešeriai, jūrų velniai, karšiai ir San Pedro žuvys.
Restoranas yra lauke. Tik dalis virtuvės yra sename name. Grilis yra lauke, kur jus pasitinka virėjas ir restorano savininkas, ir šlepetės Pjerino. Stalus užtemdo subtilus pintas stogas ir pučia malonus Adrijos vėjas. Kai atsisėdate, vaizdas negali būti labiau Viduržemio jūra. Jei būčiau buvęs menininkas Tito laikais, būčiau atvykęs į vietą.
Panoraminis vaizdas į Hvarą iš pilies
Teroirą ginčija alyvmedžių laukai ir vynmedžiai su entuziastingai žaliomis šakomis. Horizonte matosi Viso sala ir lengva balkšva rūke padengta jūra. Norėdami patekti į restoraną nuo mažos salos prieplaukos, turite eiti takeliu per Viduržemio jūros mišką. Visai netoli čia yra katalikų koplyčia, kurioje retkarčiais buvo vedama romantiška santuoka.
Sala iš Šv.Klementas yra pusvalandis nuo Hvaras (tariama juar), garsiausia Kroatijos sala Dalmatijos pakrantėje. Vasarą jos prieplaukose dominuoja turtingųjų ir garsių žmonių jachtos. Bent jau tie, kurie gali sau tai leisti. Milijardierius magnatas Romanas Abramovičius, „Chelsea“ savininkas, negali. Paskutinį kartą jis atvyko į Hvarą, jo jachta buvo tokia didelė, kad netilpo uoste. Uosto pelkėje yra motorinės valtys, kurios tarnauja kaip taksi, norint patekti į Sv. Klement (taksi kateriai, apie 66 kunos, apie 10 €).
Iš Ispanijos geriausias būdas pasiekti Hvarą yra per Splitą , nuostabus Kroatijos miestas, sužavėjęs Romos imperatorių Diokletianą. Iš Splito į Hvarą keltu Jadrolinija trunka viena valanda. Tiesioginiai skrydžiai tarp Splito ir Barselonos prasidėjo praėjusią savaitę. Madridas juos atidarys kitą liepos 15 d. Konoba Dionis dirba nuo gegužės iki spalio, o norint išvengti nelaimių, rekomenduojama rezervuotis (tel.: +385 (0) 981671016).
Žavingas Hvaro uostas
Viduržemio jūros mėlynumas ant Hvaro kranto