Picų mėgėjai: užsisakykite dabar!
47 Augusto Figueroa gatvėje, kur Restoranas „La Bardemcilla“. (iš Bardemų šeimos), turi naują nuomininką: ** Roostiq , naujas Chueca gastronominis pasiūlymas.**
„Uždeganti virtuvė“, kaip jie apibūdina, su trimis pagrindiniais elementais: malkinė krosnis, parodos gaminimo pasiūlymas ir ūkio produktai.
VIENA KROSTELĖ VISIEMS VALDYTI
Neapolietiška Roostiq orkaitė, pastatytas akmuo po akmens tame pačiame restorane, jį gamino devintoji Maglione šeimos karta, kilusi iš Neapolio.
pavadintas UNESCO nematerialus žmonijos paveldas, neapolietiška pica galite mėgautis juo neišvykdami iš Madrido, galite mėgautis Roostiq.
„Roostiq“ viskas sukasi aplink jūsų orkaitę
Virtuvėje viskas matuojama iki milimetro , ne tik temperatūra, nors tai vienas svarbiausių faktorių. Orkaitė turi pasiekti tobulą 485 laipsnių temperatūrą, kuriai reikia maždaug valandos.
Be picų, jie taip pat gamina ryžius su daržovėmis ir žuvį orkaitėje. „Iš pradžių kepame per orkaitę, o paskui per groteles“, „Traveler.es“ paaiškina vienas iš padavėjų, parodydamas atsidavimo ir laiko, kurio reikia kiekvienam patiekalui. Jie taip tvirtina gaminimo ant ugnies svarbą ir natūralias ingredientų savybes.
Ugnis, kuriai jie skiria visą savo dėmesį, sugeba išlaikyti skirtingų ingredientų ir produktų drėgmės savybes. Taigi jis pagamintas iš išorės, išlaikant visą savo skonį viduje.
Ir dirba visu greičiu prie orkaitės anglies grilis, kur jie ruošia skanią mėsą – jos sultingas antrekotas būtinas – taip pat kūdikių špinatų ir rukolos su šonine ir keptų kiaušinių vinaigretu.
Kai kurie jų receptai yra pagaminti „ant tiesioginės ugnies“, tai yra troškinant produktus tiesiai ant liepsnos.
Roostiq virtuvėje viskas išmatuota iki tobulumo
RODYTI, MATYTI – TIKĖTI
Roostiq prisijungia viena iš šių dienų gastronominių tendencijų: kulinarija parodoje. Taigi, kol valgome ar laukiame užsakymo, galime pamatyti, kaip jis ruošiamas. Ir tai mums parodo Tai ne tik produktas, tai komandos judėjimas ir koordinavimas tas, kuris palaiko gyvą savo gerbiamos krosnies ugnį.
KOSMOPOLITiška ERDVĖ SU ASMENYBĖMIS
Roostiq interjero dizainas turi parašą Maria Villalon, kurios studija taip pat bendradarbiavo su žinomais sostinės restoranais, tokiais kaip Pointer, Teckel's terasa ar neseniai atidarytas Hake Mate.
Tame pačiame kambaryje yra aukšti ir žemi stalai, nuo kurių galima apmąstyti atvira virtuvė. Žvilgsnis neišvengiamai nukrypsta į stiklinę spintelę, kurioje kruopščiai atrenkami vynai.
Tarnyba? Dėmesys detalėms: Padavėjai kiekvieną patiekalą patiekia skaniai, klausinėdami valgytojų, ar viskas jiems patinka, atsakydami į visus klausimus ar pageidavimus.
Vienas iš Roostiq kambarių
NUO ŪKIO IKI STALO
Atkeliauja Roostiq virtuvėje naudojami produktai tiesiai iš savo ūkio Áviloje, Palazuelose. Kasdien atkeliauja daržovės, laisvėje laikomos vištos ir gilėmis šeriamos kiaulės, su kuriomis pagal sezoną ruošiami patiekalai.
„Žaliava komplektuojama su vietiniai jautienos tiekėjai iš Baskų krašto“. Iš Ávilos taip pat yra Iberijos dešrelių, tokių kaip salchichón ir mentė.
Rudieji ryžiai su daržovėmis
MUZIKOS IR PARAŠŲ KOKTEILIAI
Nuo ketvirtadienio vakarų Roostiq taip pat turi vakarą pagyvinsiantis didžėjus.
Pirmas nakties gėrimas? Vienas iš barmeno kokteilių Joelis Jamalas, miksologas, kuris buvo Ispanijos kokteilių čempionas.
Jautienos kepsnys ant grotelių
KODĖL EITI
Kadangi Roostiq yra a staigmenų dėžutė. Be pagrindinių patiekalų, gaminamų ugnies karštyje, torreznos su šampanu – pakrikštyti „Gražuolė ir pabaisa“ – mus palieka be žado.
Daugiau priežasčių? Jie net netelpa į milijoną personažų: gydymas, skonis, atmosfera... ir, žinoma, mėgavimasis savo pica.
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
The desertų meniu yra naminių receptų rinkinys, kurį paruošė nepaprasta komanda, vadovaujama Carmen Acero. Problema yra pasirinkti tik vieną: Šokoladinis ir lazdyno riešutų sūrio pyragas, keptas glazūruotas ananasas, obuolių pyragas ar šokoladinis pyragas? Jau vien apie tai pagalvojus, mūsų burna vandeninga.
Neabejotinas smūgis: puodelis braškių ir pistacijų ledų, į kurį įdėję šaukštą susiduriame su sausainiu, kuriuo užbaigiame 10 valgį.
„Roostiq“ valgomasis, kurio fone yra daugiau nei 80 vynų
Adresas: Augusto Figueroa gatvė, 47 Žiūrėti žemėlapį
Telefonas: 918 53 24 34
Tvarkaraštis: Nuo antradienio iki ketvirtadienio nuo 13:00 iki 01:00, penktadieniais ir šeštadieniais nuo 12:00 iki 02:30 ir sekmadieniais nuo 13:00 iki 17:00.
Papildoma tvarkaraščio informacija: pirmadieniais uždaryta