Taip (gerai) valgote naujajame „Soho“ Barselonoje
Nebūtina grįžti labai toli atgal, kad rastume posūkio tašką, dėl kurio įvyko trafalgaro gatvė Katalonijos gastronominiame žemėlapyje. Ir ne tik maisto, bet ir meniniu bei turistiniu aspektu.
Oriol Serra, „Smart Rooms“ generalinis direktorius, įnešė akcijų į Trafalgar Street 30 numerį, atidarydamas pirmąjį viešbutį rajone. Yurbban viešbutis . Praėjo šiek tiek daugiau nei dveji metai nuo šio novatoriško įsipareigojimo, kuris žymėjo prieš ir po šios srities plėtros. Šiandien šis boutique viešbutis didžiuojasi savo ypatingu statymu „gyvenk kaip vietinis“, su laisvalaikio pasiūlymu, kurio šaknys yra Katalonijos sostinės vietiniame gyvenime.
Lolea namas
Taip pat, žinoma, jo gastronominis pasiūlymas, kurį palaiko Lolea namas . Casa Lolea „Trafalgar“. Tai šviežias ir paprastas pasiūlymas, į kurį įeina tokie patiekalai kaip krevečių blynai, riesti kroketai, mini lęšių mėsainiai ar kepsnių tartaras, paruoštas pagal jūsų skonį su naminiu žolelių sviestu.
Ryžių patiekalai nusipelno ypatingo dėmesio , pavyzdžiui, šparaginiai ryžiai su antienos krūtinėlė arba kreminiai juodieji sepijos ryžiai – du būdingiausi patiekalai naujajame restorano, kuris atidaro naują vietą pačiame viešbučio širdyje, meniu. „Casa Lolea“ įkūrėjas Bruno Balbásas, laikydamasis įsipareigojimo siekti meninės ir gastronominės kokybės šioje vietovėje, aiškiai sako: „Mūsų tikslas, kad lankytojas atrastų tradiciškiausią mūsų gastronomiją, kur atgauname močiutės receptus ir dirbame prie vietinio produkto, pvz ryžiai iš Delta arba daržovės iš Llobregat sodų ”.
Puikus kokteilis ir žiupsnelis „Trafalgar by Casa Lolea“.
Dabar viešbučių tinklas padvigubina akcijų paketą su antruoju viešbučiu, kurio atidarymas jau visai neišvengiamas ir kuris, žinoma, turės gastronominis pasiūlymas aplinkybių įkarštyje. Tarp jos pasiūlymų skamba vardai su „Michelin“ žvaigždutėmis, nors tinklas kol kas nenorėjo atskleisti paslapties. Mes žinome, kad ** Passatge de les Manufactures**, per viešbutį besidriekiančioje miesto istorijoje, vasaros pabaigoje bus įrengtas trečiasis lankstus restorano par excellence filialas. Linai ir kopūstai, Linų ir kopūstų pasažas.
Erdvė yra įsikūrusi Sant Pere Més Alt gatvė Ciutat Vella ir jungiasi su Trafalgaro gatve per mįslingą ir stebinantį Gaminių perėjimas . Linų ir Kakės pasažas turės beveik 600 m2, paskirstytas keliose patalpose, o iš bendrovės jie sako, kad „jie dirba prie Fermentuotų probiotinių gėrimų laboratorija kuri bus revoliucija gėrimų pasaulyje ir taip pat Teresa Carles pilno grūdo orkaitė , kuri leis gaminti duoną ir tešlą, kurioje yra daug baltymų, mažai angliavandenių ir be glitimo“.
Naujasis miesto „Soho“ yra centrinėje vietoje, susisiekimas su visu miestu ir naujos erdvės, pasižyminčios puikia asmenybe, be gatvės tekstilės paveldo ir apskritai vietovės.
Kartu jie pavertė šią Ciutat Vella atkarpą produktyvia vietove, kuri nušlavė visą Barselonos kinų kvartalo atmintį. Laimei, Trafalgaro gatvės įmonės nėra vienišos šiame iššūkyje ir tokiose vietose kaip N.A.P. , Įsikūręs Gombau gatvė Nr.5 Jie padeda bandant.
Ir atrodo, kad tai veikia, jei kalbėsime apie tai, kad šiame gana paprastai atrodančiame restorane su triukšminga atmosfera jie aptarnauja kai kuriuos geriausios picos Barselonoje, virti malkinėje krosnyje ir kur visi ingredientai tokie naminiai, kad net patys gamina mieles. Čia yra akronimas N.A.P., Neapolio autentiška pica Jis nemeluoja, jo picos puikios.
superinė pica
Toks pasiūlymas yra labai aukštas, taigi apskritai, kurį randame vienoje romantiškiausių Barselonos bistro, Pla de la Garsa . Įsikūręs XVII a. pastate, jo istorija yra beveik tokia pat ilga, kaip ir meniu, kuriame pagrindinis dėmesys skiriamas Katalonijos turgaus virtuvės patiekalams, pvz. Molí de la Llavina mėlynojo sūrio kroketas , kepti baklažanų trikampiai su minkštu Mahón sūriu arba coca de foie su karamelizuotu svogūnu ir pistacijomis. Nors istorinis laiškas, kaip ir jo juodos dešros timbale su rossinyols Jų negali trūkti save gerbiančiame kulinariniame susitikime.
Romantiška ir puiki lėkštėje
Iberijos kiaulienos moliukai su bearnaisu ir traškiais svogūnais, „pringá“ arba kalmarai su kimchi aioli yra vieni skaniausių ir traškiausių statymų rinkoje. Quillo baras , vienas iš naujausių atidarymų rajone.
Be to, ketvirtadieniais, penktadieniais ir šeštadieniais jo gastronomija patiekiama gyvo flamenko ar rumbos ritmu, kuris puikiai dera su gardžiais desertais, tokiais kaip karamelizuotas prancūziškas skrebutis su migdolų kremu . Šio pietietiško oro restorano vadovas yra Jordi Asensio, anksčiau dirbęs restorano virtuvėse. Loidi, Martín Berasategui, Roca Moo arba Mugaritz . Dar vienas pavyzdys, kad Andalūzijos buvimas Barselonoje yra labai geras.
Salmorejo
„Estimar – tai meilė jūrai ir jos žaliavai, darbas su atsidavimu ir aistra mūsų klientams“. Aš, žinoma, nesakau, tai sako Rafa Zafra , garsus Andalūzijos virtuvės šefas ir buvęs bulius, jūros gėrybių žinovas, kuris šiandien vadovauja Sąmata , vienas iš labiausiai plojimų sulaukusių gastronominių adresų Barselonoje.
Estimar yra intymi, žavinga, gerai apgalvota vieta su gilia meile ir pagarba jūrai. Taigi, sujungę Katalonijos ir Andalūzijos žinias, Estimaras (išvertus iš ispanų kalbos reiškia „norėti“) šiandien tapo rojumi jūrinių produktų ir jų skonių bei tekstūrų suteikiamo žaidimo, pvz. vėžių ir karamelizuotų svogūnų karpačio (Tribute to Bulli 1995) arba Andalūziško stiliaus mušami kalmarų kūdikiai su savo rašalo majonezu.
Ir kad niekas, niekas nepaliktų šio Barselonos rajono nepalaižęs pirštų pasimėgavęs gardžiu kreminė sluoksniuota tešla iš Vilamata kepyklėlė (Carrer dels Agullers, 14 m.), įkurta 1925 m. ir viena iš tradicinių ikonų, kurių, laimei, gausu šio naujojo „Soho“ Barselonoje.
Puikiai tiks kaip gastronominės kelionės gatve pabaiga