Keptos vištienos karalius
MU RAMEN: RAMEN KAŠTINĖ
Tai buvo viena geriausiai saugomų gastronominių paslapčių. Joshua Smookler, buvęs „Per Se“ virėjas, vienas geriausių ir brangiausių Niujorko restoranų ir jo žmona šlykštus , jie ruošė ir patiekė rameną nedidelėje erdvėje, kurią jiems paliko aukščiausios klasės riestainių parduotuvė. Long Ailendo miestas . Jie tai darė šiek tiek daugiau nei metus. Žinojo tik kaimynai ir labai labai sąmoningi. Tačiau 2014 m. kovą Pete'as Wellsas, „New York Times“ kritikas, sudarė rameno karštinės mieste sąrašą ir įtraukė į savo pirmąją vietą. Mu Ramen . Paslaptis atskleista. Atsižvelgdami į žmonių bangą, kurią jie sulaukdavo savo iššokančioje mikroerdvėje, Smookleris ir jo žmona nusprendė užsidaryti. „Bijojau, kad valdžia sužinos, ką mes darome, ir turėsime problemų dėl savo vietos“, – kritikui sakė šefas, pastarajam jau kelis mėnesius sulaukus kritikos (kokia ironija!). už geriausio rameno sutraiškymą Niujorke.
Laimei, jei valdžia sužinojo, nieko nedarė ir Smookler ir Jis vėl atidarė Mu Ramen po devynių mėnesių mažame vietiniame mieste, vis dar Long Island City, su tik 22 sėdimomis vietomis ir todėl garantuotas (ilgas) laukimas prie restorano durų. Jie bandė rezervuoti, bet nepavyko, sako, ir šiuo metu priima tik bilietus. Bet kokiu atveju tai bus verta. Kaip teigia Wellsas, jų Mu Ramen ir Tonkotsu vis dar yra vieni geriausių mieste. Ir jo jūros ežių patiekalas taip pat vertas.
Gurkšnoti be sustojimo Niujorke
** SUPERERIORITY BURGER: VEGAN ROJAUS**
Vegetariškas mėsainis? VEGETARIŠKAS HAMBURGAS?! Bet koks čia pokštas. Tai yra ir bus atsakymas visų tų, kurie tai skaitė arba tų, kurie jį perskaitė ir vėliau pasidavė naujausiam Niujorko ažiotažui: „Superiority Burger“. Mažytė East Village vieta atidaryta kiek daugiau nei mėnesį, tačiau žmonių eilės jau istorinės. Ažiotažas kilo iš toli. Nuo pat jo kūrėjo Brooke Headley , praėjusiais metais davė užuominų apie savo vegetariško mėsainio pranašumą maisto sunkvežimiuose ir įvairiuose iššokančiuose languose. Tiek, kad net dievinamas Niujorke Davidas Changas Jis jau seniai apie tai gerai atsiskaitė savo „Instagram“..
Headley tikslas buvo sukurti „tikroji mėsos analogija, kuri nėra mėsa, bet turi tas savybes“ . Tai turėjo grąžinti atsivertėliams vegetarams pojūčius, kurių jie prarado, kai nusprendė nustoti skanauti ką tik pagaminto sultingo mėsainio. Ir atrodo, kad jam tai pavyko. Jis, ne vegetaras . „Tai ne apie sveikatą. Tai nėra politinis pareiškimas. Man patinka, kad kai kurie mūsų klientai yra kieti mėsėdžiai“, – praėjusią savaitę sakė buvęs kito geriausio miesto restorano „Del Posto“ šefas.
Headley neatskleidžia viso mėsainio recepto , kuriame, atrodo, yra bent jau quinoa ir juodosios pupelės. Taip, yra sūrio, ledo salotų, pomidorų ir marinuotų agurkų.
Nedidelėje jos vietoje, kurioje yra keturių ar šešių vietų, išgarsėjo ir salotos, ledai. Headley sako, kad nenori būti „Magnolia Bakery“ arba kitas „Cronut“. “, todėl net jei stovėsite eilėje, tai patikina, kad pabandysite jų TOP mėsainis.
Ar geriausias mėsainis... VEGETARIŠKAS?
** FUKU: NAUJASIS KEPTINOS VIŠTĖS KARALIUS**
Niujorkas apskritai išprotėjo dėl keptos vištienos ir ypač dėl keptos vištienos sumuštinių. Net vienas mylimiausių greito maisto tinklų Shake Shack jau patiekia. Ir, žinoma, negalėjo likti nuošalyje jau minėtas ir mylimas Niujorko virtuvės šefas, „Momofuku“ ir visų jo darinių kūrėjas Davidas Changas. Birželio mėn. Fuku atidaryta, pirmoji iš to, ko jis tikisi, bus daug vietų, kur žvaigždžių maistas yra jų **keptas (ir aštrus) vištienos sumuštinis**. Tarp pasekėjų, kuriuos Changas jau atnešė, ir tų, kurie tempia keptą vištieną, beprotybė buvo neišvengiama ir tokios eilės susidarė diena iš dienos, valanda po valandos, kad birželį kelis kartus teko užsidaryti, kai baigėsi žaliava. ir negalėjo aptarnauti tiek daug klientų. Ir galiausiai jie turėjo apriboti užsakymus iki šešių sumuštinių vienam asmeniui. Pastarąjį mėnesį jie jau išmoko riedėti be sustojimo, o laukimas sutrumpėjo, nors Chango ir keptos vištienos gerbėjai ir toliau plūsta. Bet pažadas yra: jei užtruksite 20 minučių, paragausite vieno iš geriausių traškių skanėstų mieste.
Sekite @irenecrespo\_ * Jus taip pat gali sudominti...
- Niujorko gastronominis purvinas urvas
- Ramen mėsainis ir kitos nešvarios vietos valgyti Niujorke
– Paryžius vs. Niujorkas: iliustruota dviejų miestų prieštaravimų knyga
- Omarų suktinukai: vasaros patiekalas Niujorke - Maisto ir istorijos maršrutas per Bronksą: autentiška Mažoji Italija - Šeši kokteiliai su istorija (ir kur jų gauti) Niujorke - Dvylika pagrindinių restoranų Niujorke - Dešimt patiekalų dešimt dolerių (ar mažiau), kuriuos privalai paragauti Niujorke – Tacos yra naujasis mėsainis Niujorke – Tipiški patiekalai Niujorke, kurie nėra mėsainiai – Geriausi mėsainiai Niujorke – Visi Irene Crespo straipsniai
Kepta vištiena su vafliais Fuku