Mėgaukitės kalendoriumi: trylika šio sezono kūrinių
1. MOTINĖ
Trečiasis spalio savaitgalis (18 ir 19 d.) „Real Jardín Botánico de la Complutense“. Pirmasis „Streetfood“ turgus Madride su dvidešimt kioskų: šašlykų, kiaulienos bandelės, vištienos bandelės, mėsainiai... ir dalyvauja Estanis Carenzo, Luisas Arévalo ar Ivánas Domínguezas. Aš būsiu ten.
du. SAN MATEO DERLIŲ FESTIVALAI LA RIOJA
San Mateo (girto šventojo) garbei jis švenčiamas Logronjo mieste rugsėjo 21 d. vynuogių protektorius ir pirmoji misa . Gersime metų vyną (prieš ką jis paliečia, kita vertus), sunaikinsime Laurų gatvę, pasigailėsime to paskutinio „zurracapote“ ir gerai praleisime laiką . Viskas gerai.
Calle Laurel, nepakeičiama vyno ir ispanų gatvė Logronjo mieste
3. PACO MORALES NOOR
Nėra pusės priemonių: Esu aistringas Paco talentui . Pavasarį jis (pagaliau) atidarys savo namus/restoraną gimtojoje Kordoboje ir, be 3D nesąmonių, atneš mums Maroko virtuvės atgaivinimą: „Noor mieste arabų virtuvė bus būtinas katalizatorius, sujungiantis visų kitų Andalūzijoje gyvenusių kultūrų nuosėdos. Tai apie arabų ir Šiaurės Afrikos paveldo valymą Andalūzijos virtuvėje". Ji labai rudai sujauks, pamatysi.
Ką dar gamina Paco Morales virtuvėje?
Keturi. MICHELIN GIDAS 2015 m
Lapkričio 19 dieną jie pristatys geidžiamas žvaigždes Marbeljoje . Ir žiūrėk, aš visada gyniau (ir toliau tai darysiu) garbingiausius gastronominius gidus, bet… tai ne apie tai, ar Sant Celoni užims trečią vietą, ar absurdiškos nacionalistinės diskusijos apie tai, ar dėmesys sutelkiamas į Madridą ar Barselona? Nežinau...
5. STREETXO LONDON
Šių metų pabaigoje (atidarymas atidėtas) m 15 Old Burlington Street, Mayfair. David Muñoz visada turi būti sekamas (nebėgantis, jis daug bėga), kad ir kur jis eitų, kad ir ką darytų.
6. GRAFAS HERCAGAS
Conde Duque: „amatininkų gatvė“, kurioje Rubénas Valbuena (smalsus vaikinas: keturios kalbos, JT konsultantas ir geografijos gydytojas) pasodino savo amatininkų sūrio gamyklą (visada žalias avies pienas) ir Chrisas Tonge'as savo dirbtuves. Taip pat Jesús Marca (išmokęs kepėjas) su savo „Panic“ vėl privers mus mėgautis „sumuštiniu“ kaip gastronomine žmonijos viršūne. Sourdough yra naujasis sušas Yo.
Hmmm... šviežios duonos kvapas
7. BEGOÑA RODRIGO (LA SALITA) PATAKONOSE
Dviejų aukštų name prie jūros. „Krosnių Amazonė“ Metų pabaigoje mes persikeliame į šauniausią Valensijos rajoną, kai tik Ruzafos nesąmonės praeis. „Top Chef“ laimėtoja liks ištikima savo aukštosios virtuvės pasiūlymui (viršuje), bet nueisite ir į turgaus virtuvę su kepsnine pirmame aukšte: prekė, prekė ir dar daugiau gaminių. Ko jūs norite?
8.**ANGELAS LIŪTAS VIEŠBUČIUJE „MANDARIN“**
Tai man rodo, kad nepaisant fantastiškų lažybų, kurias didieji Barselonos viešbučiai deda dėl gastronomijos ** (The Arts with Arola arba Paco Pérez, Majestic su Nandu Jubany arba pats Mandarín su Ruscorda) ** Barselonoje tokia figūra kaip Angelas Leonas buvo reikalingas. Visavertis privalomas skaitymas. Greičiau: būtina valgyti.
9. DALINKITĖS, BARSELONOJE
Originalus projektas Oriol Castro, Eduard Xatruch ir Mateu Casañas (visi trys iš elBulli, kur pastaruosius penkiolika metų buvo virtuvės šefai) gimė Cadaqués grynai bulijietiška kalba ir ruošiasi nusileisti Barselonoje. Teisingai: „Barcelona“ yra labai stipri.
Tradicinė kinų medicina sielai
10. NAUJA TASQUITA IŠ PRIEKIO
Kuris yra toks pat kaip visada, bet gražesnis. Jei manęs paklaustumėte apie du (tik du) restoranus Madride: ** Tasquita ir Muñoz **. Juanjo Lópezo namai keičiasi, bet jis ne: „Tai refleksijos pratimas be ekscentriškumo, pripažinimas, įkvėptas visų klientų, kurie čia per šiuos 50 metų, išgyvenimų ir prisiminimų“. koks mokytojas.
vienuolika. SANLUCAR DE BARRAMEDA VYNO DARYKLĖS
Apie tai pakalbėsime laiku – tema ilga, sudėtinga ir liūdna; bet čia trumpas žvilgsnis: Sherry miršta. Kaip fantazija. kaip Venecija . Kaip rašytinė žurnalistika ir kaip celiuliozė. Tikimės, kad tai pasikeis, bet tik tuo atveju neužtrukkite ir apsilankykite Barbadillo, Argüeso, La Gitana ar stebuklingoje Misericordia de La Guita.
12.**NERUA**
Jau nebežinau, ar tai asmeninė silpnybė, ar pamečiau galvą, ar tiesiog įsimylėjau kokią nors lovą. **Tačiau aš vis dar neabejoju: po (iki šiol) 25 „Michelin“ žvaigždučių, pažymėtų mano malonumo žemėlapyje ** (ei, vaikinai iš Mr. Wonderful... ko jūs laukiate, kad sukurtumėte „Mėgaumų žemėlapį“?) – mano honorarai šampanas, ačiū) visus šiuos 2014 m. tęsiu trylikoje: Tokios virtuvės kaip Joseanas Alija nėra.
Nerua: stebina ir neapgaudinėja
13. PINTXOS PASAS
2014 m. San Sebastiano kino festivalis (62-asis jo leidimas) svarbus dėl trijų priežasčių. Trys:
- Ji švenčiama geriausiame planetos mieste.
- Pintxos pasas , kuris yra pasas, skirtas paskęsti tarp krūtinės ir nugaros geriausius pintxos Lo Viejo ir Gros mieste; ir kuriuos galite nusipirkti „San Sebastian Food“ delikatesų parduotuvėje, esančioje „Maria Cristina“.
- Jessica Chastain.
*** Jus taip pat gali sudominti...**
- Gero gyvenimo žemėlapis
- 22 priežastys gerti vyną
- Apie vyną ir moteris
– Gražiausi vynuogynai pasaulyje
- 100 dalykų apie Madridą, kuriuos turėtumėte žinoti
– Visi Jesús Terrés straipsniai
Jessica Chastain