Tai aukso medalio sūris
Jie tai padarė dar kartą. vėl turime geriausių pasaulio sūrių sąraše, kategorija manchego, su sostu ir solera. Nes jei yra kažkas, dėl ko Albacete atsiduria visatos dėmesio centre, tai, be jokios abejonės, yra jos gastronomija, o sūris užima svarbią vietą mūsų sūrių olimpe. Ir Dehesa de los Llanos dar kartą pasakė, kas čia vadovauja.
Šia proga taip ir buvo Šis fantastiškas pusiau vytintas avies sūris laimėjo aukso medalį , kietos pastos avies sūrio kategorijoje, ko gero, viena labiausiai mūsų šalyje vartojamų veislių.
Pasaulio čempionato sūrio konkursas šiais metais vyko Viskonsine, o šis Albacete sūris pateko į gatvės žiuri. Ir tai ne mažiau nuo tada pridėjo 99'10 taškų iš 100 , įveikęs Kroatijos ir Austrijos sūrius, kurie varžėsi toje pačioje kategorijoje ir kurie pasirodė stiprūs.
Į šį konkursą susirinko iki 26 šalių, kurios kiekvienais metais atskleidžia vis daugiau sūrio nuorodų iš viso pasaulio. Nors amerikietiški sūriai išsiskyrė iš kitų (iškovota iki 90 medalių) pripažinimas už geriausią pasaulyje sūrį antrą kartą atiteko šveicariškam Gruyère , konkrečiai, Gourmino Le Gruyere, kuris jau 2008 m. buvo laikomas geriausiu sūriu pasaulyje.
Pasaulio čempionato sūrio konkursas šiais metais vyko Viskonsine.
SŪRIS SU PERSONALINĖS GAMYBOS
Prasideda Dehesa de Los Llanos gamyba XVII amžiuje kada čia savo vienuolyną įkūrė pranciškonų vienuolių kongregacija kaip piligriminės kelionės, surengtos aplink Los Llanos Mergelės apsireiškimą, pasekmė.
Po Mendizábal konfiskavimo jį nupirko Salamankos markizas. Nuo 1893 m. priklauso tai pačiai šeimai, Larioso markizo įpėdiniai, plėtoti savo galią žemės ūkyje, gyvulininkystėje, medžioklėje, sūryje, vyninėje ir išsaugoti gamtinę bei istorinę ūkio aplinką.
Šiandien jie gali pasigirti daugybe apdovanojimų nuo sūrinės atidarymo pradžios, o svarbiausia Geriausias sūris pasaulyje 2012 m. Pasaulio sūrio apdovanojimuose , jam suteiktas apdovanojimas Gran Reserva brandinimas (nuo 9 mėnesių).
Dehesa de los Llanos yra vienintelis ūkis Europoje, kuris veikia nuo pat įkūrimo.
„Vis dėlto, kasmet visame pasaulyje pagaminama vis daugiau ir geresnių sūrių , išsiskirti yra sudėtingiau ir todėl juos priimame su didesniu džiaugsmu“, – pasakoja jis Julián Illán, „Dehesa de los Llanos“ generalinis direktorius , didžiuojamės apdovanojimu, kuris skatina juos nenuilstamai ieškoti tobulybės.
Viena iš šio sūrio, kuris yra vienas geriausių pasaulyje, paslapčių yra ta Jis gaminamas iš pieno, kurį jie kasdien gauna sūrinėje nuo praėjusios dienos melžimo, todėl sūris išlieka unikalus ir stabilus ištisus metus.
The brendimas yra lėtas, labai kontroliuojamas ir praktiškai individualizuotas. Natūrali žievė turi būti nuvalyta sūriu su alyvuogių aliejumi. Jie yra atsakingi už jų testavimą prieš patekdami į rinką, kad įsitikintų, jog tai, kas iš to išeina, visada yra geriausia. Dabar tai lepina sūrį o visa kita yra nesąmonė.
„Gran Reserva“ jau įprastas „El Corte Inglés“ gurmanų parduotuvėje, bet Šį pusiau išgydytą sūrį galima rasti pačios sūrio gamyklos svetainėje..
Julián Illán, „Dehesa de los Llanos“ generalinis direktorius.
Be to, galite rasti ir kitų gastronominių stebuklų, vertų bet kokio karaliaus užkandžio, pvz laukinės kurapkos naminiuose raugintuose agurkuose ir gurmaniškuose gaminiuose pavyzdžiui, levandų ir rozmarinų medus arba aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus.
Puikus šio mūsų virtuvės papuošalo derinys neabejotinai yra vienas iš namų vynų – raudonasis Cima Mazacruz, kuris yra vienas iš tų labai intensyvių vyšnių spalvos vynų o su asmenybe - tikras skandalas. Nes jei turime gerą vyną ir čempionišką sūrį, kam daugiau reikia?
Dehesa de Los Llanos yra individualiai gaminamas sūris