Kepta žuvis bus laiminga
O būna atvejų, kai nereikia didelių restoranų, lininių staltiesių ar prabangių viešbučių. Tik oda, smėlis, salietra ir karštis -gyvybės spalva, elektra dalykų, kurių dar nebuvo. Snaudimas, knyga ir susitikimas. Bučiniai, kurie bus. Susitikimas su savimi (taip, tas nevykėlis, kurį palieki nuošalyje likusiam metų laikui) Clóchinas po skėčiu, knygos pastogė ir kai kurių tekstūra Kepti ančiuviai ... Žuvelė nėra patiekalas, tai būdas suprasti pasaulį.
Karštis – spalva – tų vasarų Jávea, Dénia ar Zahara de los Atunes. Rugsėjo mėnuo Cadaqués ir naktis, kuri patenka į Donostį, nė viena naktis nepraeina taip, kaip naktys San Sebastiane, Biskajos įlankos smurtas prieš Ondarretą ir jūsų baimių prieglobstis po Urgull. Fritura (fritura) kitoje Gvadalkiviro pusėje ir saulės atspindys ant bet kurio Balneario de la Caleta stalo metalinės tekstūros. Tolkienas tai parašė "Ne visi, kurie klajoja, pasiklydo" ; o jei mes tai kas?
Nė viena naktis nepraeina taip, kaip praeina San Sebastiane
Kepta žuvis. Pasakykite tai garsiai ir spalva užlieja kambarį; tai (didžiulė) mažų dalykų galia. Patiekalas, kurio kilmė siekia Sefardų virtuvė ir toliau – į senovės Romą tuo metu su garum; kepta žuvis su kvietiniais miltais arba avinžirniais, alyvuogių aliejumi ir druska, nieko daugiau. Kefalai, ančiuviai, pijotai arba acedėjos; krevečių, ančiuvių ar mažylių kalmarų.
Alhucemas Sevilijoje, La Montillana Granadoje, El Bar Navarro Sanlúcar de Barrameda, El Pescador Cases de Alcanar arba El Faro baras Kadise. Marinuota žuvelė ir druska ant (jūsų) lūpų, prašant dar vieno rato. Reikalauti dar vienos minutės šios šlovės. Tai vadinama buvimu gyvu.
Praėjo ilgas sezonas, šešiasdešimt trys straipsniai žurnale „Mantel & Knife“ – beveik šešiasdešimt tūkstančių žodžių, skirtų gastronomijai: virėjai, tendencijos, kronikos, rajonai, maršrutai ir malonumai ; nuo aukščiausios iki populiariausios, nuo avangardiškiausios avant la lettre iki ant grotelių keptos ir šakninės virtuvės. Taip pat uždėjome klausimus ant staltiesės (Ar aukštoji virtuvė išparduota?) ir prašymą. Laiškas tau, jaunoji virėja.
Ar mes ko nors išmokome? Aš nežinau. Labai tikiuosi, kad šioje kelionėje nepamiršome kodėl . Priežastys, kodėl sėdime (ir toliau sėdime) prie stalo, kad toliau švęstume aktą, iš tikrųjų yra tokios paprastos. Manuelis Vicente sako, kad valgymas yra mistinis veiksmas , paversk bet ką savimi“. Ir gal tai tiesa. Taip pat klausiama kai ko skambesnio: kas yra mirtis? Joan Fuster sakydavo, kad mirti reikštų nustoti rašyti. Savo ruožtu aš tikiu, kad mirtis niekada nebebus galinti gerti jūros ežius kartu su sausu vynu po snaudžiančiais sausio ramumo dūmais, Viduržemio jūros pakrantėse , o ne ragauti kitų paprastų, natūralių ir antžemiškų skanėstų, kurie mane pamaitino.
Amen.
Sekite @nothingimporta