Nuo „snobo“ iki kavos mėgėjo mieste
**1999 m. specialios arba rinktinės kavos Melburne nebuvo**. Bet į 2005 m. miestas tapo Australijos kavos sostine ir mados kūrėjas likusiam pasauliui. Šiandien Melburnas daugelio laikomas kavos meka. ir vieta, kur būti, jei jaučiate aistrą šiems mažiems grūdams.
Pastaraisiais metais kavos suvartojimas viršijo šios buvusios britų kolonijos gėrimo par excellence – arbatos – vartojimą. Dieve, saugok karalienę!
Ekspertai teigia, kad, įskaitant pete licata , #1 barista pasaulyje , kad praktiškai neįmanoma paprašyti a kavos puodelis Melbse ir padaryk tai bloga. Antrasis miestas, kaip žinoma, mažai ką turi pavydėti gerai žinomam Sidnėjus .
Galite vaikščioti jo grafičiais puoštomis gatvėmis, klausytis iš kampelių ir alėjų sklindančios muzikos, dalyvauti drąsiausiuose spektakliuose ar paragauti geriausių sintezės maisto patiekalų.
Ir visa tai nuolat besikeičiančiu oru, galinčiu pasiūlyti jums keturis metų laikus per aštuonias valandas per parą. Bet ar saulė šviečia, ar temperatūra krenta, Melburnas skanesnis su kavos puodeliu rankoje.
Miestas išsiskiria tam tikru skrebučiu skoniu, todėl 2016 m. kovą jie surengė pirmąjį tarptautinį Coffee Expo . Nuo 1901 m., kai restoranas buvo atidarytas, praėjo ilgas kelias Florentine - Bourke gatvėje - , turėjo pirmąjį espreso aparatą.
Beveik po šimto metų tokie vizionieriai kaip Salvatore Malatesta , atsakingas už kavinę Šventasis Ali , kuris savo pradžioje buvo laikomas snobu, norėdamas kurti ir derinti skirtingas kavos pupeles, tyrinėti, žaisti skoniais ir procesais. Šiandien St. Ali yra viena iš labiausiai pripažintų kavinių visoje Australijoje o iš pasaulio scenos, dėl savo neramaus profilio, kažkur tarp pamišusių mokslininkų ir kavos narkomanų.
Ir šventasis Ali nėra vienas. Melburne yra šimtai kavinių, kurios jums siūlo ne tik puodelį kavos; ar tai būtų jūsų pačių pasirinkimas, įvairūs procesai, pvz šaltas alus ar visai neseniai nitro kava , arba tokias konstruktyvias iniciatyvas kaip poravimo rinkinys arba kursai, kaip sukurti tobulą espreso kavą.
Daugelis šių jaunų kavos verslininkų – ir ne tiek daug – turi vieną iš savo tikslų šviesti klientą , be tos dalies, kurioje tai skamba nepaprastai pedantiškai. Kitaip tariant, kaip mums vis labiau įdomu sužinoti pastabas apie vyno skonį, kvapus ir spalvas, kaip jie derinami su gastronomija ar kokie yra jų procesai (ekologiški ir pan.), taip ir su kava darome tą patį. .
Štai kodėl kavinės, tokios kaip St. Ali, siūlo degustacijas arba kavos degustacijas, kad galėtumėte įvertinti skirtingus tų pačių grūdų derinius, kurie buvo skirtingai apdoroti, todėl kad vartotojui būtų dar aiškiau, kas jiems patinka, o kas ne.
Nes taip, nes Melburnas nuėjo priešingu keliu ir yra patogus kitoje verslo pusėje, toje pusėje be išankstinių nusistatymų ir taškuotas, eksperimentinis ir smalsus taškas . O jei ne, užtenka prisiminti tokias netikėtas iniciatyvas – kai kurie vartotų kitus būdvardžius – pvz. avoletė : kava su pienu, patiekiama avokado odelės viduje. Aha.
Tačiau dauguma žmonių vis tiek teikia pirmenybę kavą dėkite į įprastą puodelį, o ne nepatogų avokadą. Jie nėra be priežasties. Tuo metu, kai didžiąją dalį savo patiekalų suvalgome skubėdami, beveik neįmanoma nepaisyti kalno plastiko ir kartono, kurį paliekame. Apskaičiuota, kad kasmet pagaminame 500 milijardų vienkartinių puodelių.
1998 m. du broliai atidarė nedidelę kavinę, kuri netrukus viršijo visus jų lūkesčius ir netgi privertė juos suabejoti, kiek atliekų susidarė išgerdami kiekvieną kavos puodelį.
Kaip alternatyva, išbandyti daugkartiniai popieriniai puodeliai kurie nepatiko klientams, kurie nenorėjo neštis nei keraminių puodelių į krepšį, nei į automobilį, nei termoso, todėl pakeliui dingo visas kavos kremiškumas.
Po ketverių metų bandymų ir bandymų pasirodė **KeepCup**, pirmojo daugkartinio naudojimo baristos puodelio, prototipas. Puodelis, kuris labai mėgstamas dėl patrauklaus spalvingo dizaino iš plastiko be BPA arba atsparaus stiklo. kalbant apie jo ekologinį poveikį.
"Jaustis gerai. Daryk gerą" , yra vienas iš „KeepCup“ šūkių – bendrovės, kuri šiuo metu pirmauja daugkartinio naudojimo puodelių rinkoje ir atvėrė kelią kitoms įmonėms, pvz. Joco arba Frank Green.
Išlaikydamas nuoseklumą, prekės ženklas didžiąją dalį gaminių gamina Viktorijoje, Australijoje, išskyrus šiurkščią silikoninę juostą, kuri yra pagaminta Kinijoje, arba kamštinę, kuri atkeliauja iš Portugalijos. Šiuo metu jie turi veiklos centrus Londonas ir Los Andželas , siekiant patenkinti paklausą 65 šalyse , kuriose jie veikia .
Tai yra keletas nuostabių iniciatyvų ir projektų, susijusių su kava Melburne. Vos per dvidešimt metų meilės istorija buvo tokia vaisinga, kad net organizuojami gidai ir ekskursijos, siekiant atrasti viską, kas vyksta ir kiti skoniai ir išradimai kad liksime atviromis burnomis.