Subtilus jūrinis dizainas, sukurtas María Villalón Studio.
partneriai ir draugai, Gonzalo Rico ir Jorge de Andres Jie nuėjo į Londonas paragauti žuvies ir traškučių, kuriais anglai taip didžiuojasi. „Vietos pilnos, visi valgo žuvį ir traškučius, bet tą pačią dieną išbandėme keletą iš eilės ir nė vienas mums nepatiko. dėl visų jų jautiesi riebus“ jie sako
Ir vis dėlto, idėja jiems patiko, idėja apie kokybišką fish & chipsą išliko juose ir matydami, kad ** Madride ** jos neranda, nusprendė ją paleisti.
** Hake Mate gimė iš šios idėjos: gurmaniška žuvis ir traškučiai.** „Su šviežia skepeta jūrų lydeka, aukštos kokybės, su prieskoniais ir labai traškia tešla“, – aiškina jie.
Jie patiekiami kūgiuose su įprastomis bulvytėmis ir dviem padažais: „Tipiškas šio patiekalo tartaras ir šiek tiek aštrus mangų čatnis“, kuris yra tobulas derinys.
Hake yra merkalas ir mate, partneris anglų kalba. Iš pavadinimo jie jau davė supratimą apie tai, ko jie ieško. Ir nors pradinė idėja buvo „pasiūlymas daugiau gatvės“, pamatę vietą, kurioje yra dabar, Barrio de Salamanca, jie negalėjo atsispirti.
Iš savo gurmaniškų žuvies ir traškučių jie nusprendė sukurti platesnis pasiūlymas „Viduržemio jūros virtuvė su avangardiniu posūkiu“, labai išsamus meniu, kurį parengė šefas Luisas Arrafutas.
Šiltos spalvos ir tekstūros ilgoms vakarienėms.
„Jei norite, galite ateiti tik dėl žuvies ir traškučių, bet mes nenorime to vadinti mūsų žvaigždžių patiekalu, tai mūsų specialybė, o mes turime daug daugiau“, – sako jie. Už įkvėpimą to patiekalo, iš kurio jie gimė, jūros produktai ir toliau turi daugiau svorio meniu.
Konkuruoja su fish & chips yra lašišos tartaras arba aštuonkojis ir jie turi pasiūlymų už meniu, tokių įdomių kaip marmitaki (Tūno tatakis marmitako padaže) .
Be to, mėsos, ryžių patiekalai ir įvairiausi užkandžiai atveria erdvę ir yra patrauklūs pietums ar vakarienei. „Atpažįstami patiekalai, kurie visada slepia šiuolaikišką posūkį“, jie sako.
Ką klasikinis patatas bravas arba salotos, kurių majonezas turi japonišką pagrindą, stebina pikantišku užbaigimu.
Aperityvui, po darbo ar pirmam gėrimui.
Tiek meniu, tiek patalpas puošia Maria Villalon Studija su subtiliomis nuorodomis į tą jūrinį pasaulį (nuo medūzų lempų iki metalų, primenančių žuvų kaulus), Jie kviečia ramiai pavalgyti ir pasidalyti įvairiais patiekalais.
Jis padalintas į dvi zonas. Pirmajame aukšti stalai ir baras yra skirti greitesniems susitikimams: užkandžiai, užkandžiai (arba žuvies ir traškučių) po darbo su kokteiliu rankoje arba pirmasis puodelis vakarienės.
Viršutinė dalis, pusiau augalas, žemi stalai su staltiese ir šiltų spalvų aksominėmis sofomis kviečia ramiai pabendrauti po valgio.
KODĖL EITI
eisi už jo žuvis ir traškučiai, Žinoma. Pamoka anglams apie jų mėgstamą patiekalą. Ir jūs pasiliksite likusiam jų meniu: nuo salotų iki tacos.
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
Terasa, Serrano gatvės viduryje. Platus, saulėtas ir šešėlinis, kaip norite. Greitiems užkandžiams ar lėtoms vakarienėms.
Šachmatų pavadinimas buvo dėl juodos ir baltos žemės, kurią jie rado.
Adresas: C/ de Serrano, 120 Žr. žemėlapį
Telefonas: 91 058 34 69
Tvarkaraštis: Nuo sekmadienio iki trečiadienio nuo 13:00 iki 12:00 val. Nuo ketvirtadienio iki šeštadienio nuo 13:00 iki 02:30 val.
Pusė kainos: 25/30 €