Sumuštinis su kalmarais, plokščias.
Kampas bus pažįstamas daugeliui. Ta vieta Embajadores gatvėje, priešais San Fernando turgų. Lavapies branduolys. Tapų ir alaus išėjimas arba įėjimas iš Rastro. Vieta, kuri ilgus metus užėmė kavinę-barą, pilną parapijiečių ir garsėjo savo paella tapas vidurdienį, OSS I, pirmasis, numeris vienas, nes vėliau Madride jų buvo daugiau.
Marcello Caschili ir Andrea Pirastu, du italai, 10 metų Madrido gyventojai ir mylėtojai (kur jie turėjo daugiau viešbučių patirties), pažinojo OSS ir žinojo jos istoriją bei meilę kaimynystėje. Dabar patalpas išgelbėjo, pervadino į Ambasadorių ambasada, pagerbti tą tradicinį barą, kurį jis reprezentavo.
„Ambasados“ baras tarsi būtų buvęs daugelį metų.
Išvalė, sutvarkė, atnaujino ir interjero dizainerio darbo dėka Javieras Gonzálezas iš „Lab Matic“, atgavo pažįstamą aspektą bet kuriame Madrido rajone: garsus baras, apsuptas kėdžių, kur jie tikisi susigrąžinti tuos nuolatinius klientus, dėl kurių baras ir jo istorijos yra turtingos. Keletas žemų staliukų patalpų viduje ir papildomai lauke didelė terasa aikštėje (telpa 40 žmonių).
Kad nepamirštum nei praeities, nei vietos sielos, OSS raidės kabo aiškiai patalpų viduje, šalia nedidelio langelio, pro kurį išeina virtuvė, po freska, ant kurios užrašytas laiškas, kuris irgi neapleido savo šaknų.
Sumuštiniai ir porcijos.
Meniu nori būti toks pat tradicinis kaip baras ir kaimynystė. Racionas, užkandžiai ir sumuštiniai. Dažnai patiekiamas ant tų atpažįstamų ovalių metalinių padėklų.
The sumuštinis su kalmarais, pavyzdžiui, negalėtų ir trūkti, nors yra ir galimybė tų keptų kalmarų paragauti porcijomis ir su trupučiu aliolio. Lygiai taip pat jie kartojami dalimis ir tarp kepalų: susmulkinta mėsa ar kotletai. Pastarajame kažkiek atpažįstamas tas itališkas prisilietimas, kuris barsto meniu, nes kitaip ir negalėjo būti dėl naujųjų šeimininkų kilmės.
Duoklė buvusiam barui, tie laiškai atskleidžia tos vietos praeitį.
Kitas patiekalas, kuriame pripažįstamas itališkumas baklažanų parmezanas kurį taip pat galima užsisakyti kaip sumuštinį ir su svečių ingredientu chorizo. Jie tą sumuštinį pavadino Ambasada, kaip ir tą vietą.
Kaip geros kaimynystės baras dirba visą dieną. Ir pusryčiai yra būtini. Ir taip pat labai populiarūs, labai madrileniški: churros, batonai, mišrus kruasanas, tortilijos žiupsnelis ir kiaušinių bei lašinių lėkštė, kuri privers juoktis iš Benediktų.
Bet nesijaudinkite, mes būsime Lavapiés ir tradicinėje tavernoje, bet taip pat ir XXI a. avokado netrūksta: ant skrebučio su varške, plaktu kiaušiniu ir rūgščiu padažu.
Per savaitę patiekalams jie taip pat atgavo labai kaimynystėje esančią baro koncepciją: kombinuota plokštė. Pagrindai: jautienos filė, keptas kiaušinis, traškučiai ir salotos arba su vištiena, kalmarais ar nugarine. Be to, dienos patiekalas, kuris keičiasi.
Neišsigąskite: yra avokadas.
KODĖL EITI
Sumuštiniams ir porcijoms. Ir baklažanų parmezanas.
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
Terasa!
Čempionų pusryčiai.
Adresas: Ambassadors Street, 66 Žiūrėti žemėlapį
Tvarkaraštis: Nuo pirmadienio iki penktadienio nuo 8 iki 1 val. Šeštadieniais ir sekmadieniais nuo 9 iki 14.30 val. Trečiadienis uždarytas.
Pusė kainos: 15 €