Savaitės restoranas turi britišką akcentą
Į Londonas galima nuspręsti tiek daug gastronominės įvairovės į kurį restoraną eiti valgyti – iššūkis. šarka Tai geras pavyzdys, kaip diegti naujoves, ne tik tai, kas patiekiama lėkštėje, prideda taškų.
Patiekiami nuostabios mažos lėkštės ir kokteiliai dim sum stilius tiesiogiai iš padėklų ir vežimėlių su ratukais tai vienas iš teiginių, išskiriančių Magpie iš konkurentų Londono centre.
Stiklas, šviesa ir dizainas iš Magpie
Kitas jo patrauklumas yra tai, kad jos įkūrėjai, Jamesas Ramsdenas ir Samas Herlihy , yra pagrįsti koncepcija modernus britų restoranas kurie rizikuoja be baimės su skoniai ir tekstūros ir kam patinka ištraukti ingredientus iš konteksto.
Įsikūręs labai arti Pikadilio cirkas , Magpie galite pusryčiauti, pietauti ir vakarieniauti, o jei valgytume visą dieną, galėtume pajusti, kad aplankytume įvairius restoranus.
Su pilnu kambariu natūrali šviesa, aukštos lubos ir atviras grindų planas, interjeras perteikia klasikinę eleganciją su moderniais elementais ir populiarų industrinį stilių. Nors pusryčiai ir Pietūs patiekiami tradiciniu būdu su a la carte meniu , vakarienė yra kita istorija.
Jo meniu -sukūrė Ramsdenas ir Herlihy kartu su Danu Graha m, virėjas de pidgin - dažnai keičiasi, priklausomai nuo produkto prieinamumo ir naujų pasiūlymų, kuriuos jie sukuria virtuvėje, visada siekia nustebinti. Priešais jį yra šefas Adolfo de Cecco , apmokytas restoranų, tokių kaip itališkas „Perbellini“ (2 „Michelin“ žvaigždutės) ar „Tetsuya“ restoranas Sidnėjuje, virtuvėse.
Šefas Adolfo de Cecco „Magpie“ kuria geriausius skonių derinius
Vakarienės metu – nuo 17:30 val. – Pietautojai pasitinkami padėklais ir vežimėliais, kurie pravažiuoja pro restoraną. Kokteiliai ir mažos tapas, tokios kaip rillettes ir marinuoti agurkai, parenkami akimis ir patiekiami iš karto, tiesiai iš padėklų.
Dėl šios paslaugos pobūdžio, dauguma tapas yra skirti patiekti kambario temperatūroje . Pagrindiniai patiekalai parenkami iš à la carte meniu, kuriame yra klasikinių patiekalų, tokių kaip kepsnių tartaras ar keptas viščiukas „Coq Au Vin“ , bet ir kiti, pavyzdžiui, rizotas su miško grybais, žaliu kurmiu ir miežiais, arba naujas meniu priedas: moliuskai su dešra, čili burrata, žolelių aliejus ir rūkytais migdolais.
Europos ir Azijos įtaka matoma iš pirmo žvilgsnio visame meniu , arba tiesiogiai lėkštėje, pavyzdžiui, klasikinis itališkas arancini, kurį jie ruošia su grybais ir kalmarų rašalu, arba jų naudojami padažai ir netradiciniai ingredientai, kurių daugelis yra azijietiškų šaknų.
Viduje vynų sąrašas , Ramsden yra įsipareigojusi mažiems nepriklausomiems gamintojams ir siūlo didelį vynų pasirinkimą iš čiaupo – tai didžiulė sėkmė, leidžianti klientams pasirinkti, kas geriausiai tinka prie patiekalo, kurį jie valgo tuo metu. Taip pat, Jie taip pat gali gerti vyną iš butelių ir kruopščiai pasirinkti alų.
Šią vasarą atidarytas „Magpie“ yra antrasis sėkmingojo Ramsden ir Herlihy restoranas pidgin , nedidelis restoranas, įsikūręs Rytų Londone , toli nuo turistinės grandinės, kuri kas savaitę keičia savo degustacinį meniu.
Šarkos kambarys, šviesos erdvė