šampanas visada
Viskas, kas daroma vis labiau sustingusiame pasaulyje atėjo „Tranquilo“ puikiai sekasi šampanėje – šis putojantis pavadinimas yra ne tik vynas, bet ir Prancūzijos šiaurės vakarų regionas ir, svarbiausia, nuotaika, kuri yra tokia pat tiksli, kaip ir gyvybinga: šampanas. Laimė.
Viskas, kas pavargsta nuo vyno, yra entuziazmas, jei tai šampanas, kuris perpildo taures. Nes kokia tinginystė degustacijos natos , tas oras toks snobiškas, monumentalus to meto architekto rūsys ir nosies pasakojimas ; enologo mokymas, someljė kalba po kiekvienos taurės ir nesibaigiančios poros.
Kažkuriuo momentu vynas nustojo kalbėti apie mūsų malonumą pasiklysti ginčuose, paliko odelę įsikurti intelekte: blogas verslas.
Viskas, kas pavargsta nuo vyno, yra entuziazmas, jei tai šampanas, kuris perpildo taures
Ką dar galima paaiškinti, kai išgirstate beveik bet kurio šampano butelio atkimšimo garsą? Išduosiu jums paslaptį: net patys gryniausi enofilai , jei likusioms dienoms turėtumėte pasirinkti vieną ir tik vieną gėrimą, Gerčiau tik šampaną.
Šampanas ir nieko daugiau.
Šampanas pusryčių metu („Manau, kad aš niekada negėriau šampano prieš pusryčius; su pusryčiais kelis kartus, bet niekada, niekada anksčiau“, Holly Golightly ), taip pat gėrimas prie aperityvo, žinoma, suderinantis beveik visus pietus. Ir kodėl gi ne kūdikis po pietų iki tos stebuklingos saulėlydžio valandos; kai oda šviečia kitaip, o kasdienybės pilkumai mutuoja į spalvų ir švelnumo katilą.
Šampanas nėra pedantiškas, bet per daug ; nėra paveiktas (visiškai nepaveikiamas), bet taip, įžūlus, Štai kodėl tai yra pats žiauriausias, įžūliausias, seksualiausias ir laisviausias gėrimas. Julius Camba jis tai geriausiai pasakoja: „linksmas, pasipūtęs, garsus, triukšmingas, moteriškas ir išpuikęs“.
Šampanas švęsti meilę ir širdies skausmą, pergalę ir pralaimėjimą, blogiausias dienas ir, žinoma, geriausias; a Jacques Selosse medžiaga Tai buvo pirmasis gėrimas po mano gyvenimo moters „taip“ ir, tikiuosi, bus paskutinis, kai nebejaučiu visos šios Viduržemio jūros šviesos. Manuelis Vicente rašo Vienas po kito einantys kūnai (red. Alfaguara), kad „žmogus baigia, kai grožis jį liūdina“. Aš manau taip pat.
Tegyvuoja Prancūzija Tegyvuoja ŠAMPANAS!
NENUGALIMAMAS REGIONAS
La Rioja yra žemė su vyno pavadinimu, Bordo yra puikybė (su daugiau nei tūkstančiu pilių) ir Burgundija yra terroir: bet Šampanas yra malonumas . Ar galite sugalvoti geresnę prekės ženklo tapatybę? Be jokios abejonės, tai gėrimas, kuris ilgiausiai paliko maisto etiketę ir tapo simboliu, ar ne tai, ką Bruce'as Wayne'as sako serui Michaelui Caine'ui, grįžusiam į Gotham City? – Negalite įveikti simbolio, Alfredai.
Tačiau tai ir nuostabus vynas unikaliame regione, suskirstytame į keturis regionus (Reimso kalnas, Marnos slėnis, La Côte des Blancs ir La Côte de Bar) tik 31 000 hektarų.
Iš čia atkeliauja visas pasaulio šampanas ir tik iš čia (nepaisant to, kad tiek daug padavėjų vartoja bendrinį terminą kalbėdami apie bet kokį putojantį vyną: ir žiūrėk, ne).
Ne todėl, kad pirmiausia čia vynuogynų derlius ribotas ir yra tai, kad už kiekvieną 150 kilogramų vynuogių iš to paties klimato išgaunama tik šimtas litrų misos ir turi teisę į kilmės pavadinimą, ir taip turėtų būti visoms šeimoms, kurios gyvena ir dirba aplink šį gėrimą. karalių ir niekšų (vienodai), kurių ašis yra Epernay ir kurių kilmė, regis, siekia XVIII amžių ir benediktinų vienuolio dom Pérignon rūpesčiai.
ŠAMPANAS DERĖJA SU VISKO
su meniu „Skraidančių kiaulių virtuvė“ iš Dabiz Muñoz Diverxo, su Javi Estévez subproduktais La Tasquería ir su ant grotelių keptu otu Elkano iš Aitor Arregui (aš tai padariau su Billecart Salmon); taip pat su beveik bet kokiu žiupsneliu Calle Laurel Logroño mieste, su krevečių omletu iš El Faro Viña de Cádiz kaimynystėje ir, žinoma, su bet kokiu avangardiniu meniu, kurį jie deda ant jūsų stalo. Manęs daug klausia apie tą ar kitą poravimą ir atsakymas kaskart tampa aiškesnis: šampanas.
Žinau, kad jie manimi tiki, bet tuo lengviau patikėti José Antonio Navarrete, Quique Dacosta someljė ir vienas iš tų didžiųjų burbulų ir aukso mylėtojų: „rūgščių ir kartų, sūraus ir saldaus pasaulio... nes šampanas yra būtent toks: universalumas valstybėse, universalumas akimirkose, universalumas įmonėje į… ir universalumas su virtuve ”.
Poravimas? Su viskuo
Ir gyvenimas, nes „šampanas yra vienintelė gyva substancija (nes vynas yra gyvas daiktas, kuris perduoda ir gyvena, kuris prisimena ir verčia mus mylėti), kuris mokėjo nugyventi du gyvenimus prieš prisigėrus: savo pirmąjį gyvenimą kaip įprastą baltąjį vyną ; taikinys ekstremaliame regione klimato ir vynuogininkystės sąlygomis; rūgštingumo ir įtampos taikinys, kurio pirmasis gyvenimas bėga greitai ir greitai, nes jo laukia antras gyvenimas, antra galimybė tapti intelekto ir žinių, kultūros ir išminties vynu ”.
„Antrasis gyvenimas priverstas tarp mielių ir cukraus, tarp tylos ir judėjimo ant stalų, tarp laiko ir vienatvės. Tai vynas, kuris gyveno du kartus ir iš to dvigubo gyvenimo, iš tų dviejų fermentacijų gimsta jo žinios, kurios žvelgia į nežinią. Iš čia jo universalumas, taigi ir tobulumas netobulumo akivaizdoje, harmonija netvarkos akivaizdoje. …”
Nesvarbu, ar tai dideli namai, ar smulkūs gamintojai: namuose mes juos mylime Jerôme'as Prévostas, Georgesas Lavalas, Davidas Leclapartas, Louisas Roedereris arba Fredericas Bouchardas ; su begaliniais meniu arba su sūrio lenta nuo sofos ir priešais „Netflix“.
Beveik mitologinė teritorija** (Avize, Aÿ, Bouzy, Le Mesnil-sur-Oger arba Tours-sur-Marne ir tt iki septyniolikos miestelių, priskiriamų Grand Cru)** ir tikrumas, kad nėra tokio gėrimo kaip tai absoliučiai susijusi su malonumu, grožiu ir entuziazmu.
Vis dar tikiu, kad kiekvieną dieną turime švęsti, kad esame gyvi, kaip nemėgti šampano