Pica Pica...
GATVĖS MAISTAS
Visus metus dūsaujame dėl kiekvieno naujo pasirodžiusio gatvės maisto pasiūlymo – o jų tikrai nėra mažai – ir vien dėl to, kad artėja Kalėdos, juos pamiršime? Ne, pone, jei mums patinka gatvės atmosfera, mėgaukimės tuo net šiomis svarbiomis datomis . Pradedame nuo mėsainio iš Bacoa _(Carrera de San Jerónimo 3) _, neseniai atkeliavusio į sostinę iš Barselonos, kur turi daugybę pasekėjų. Jų šviežiai pagaminti ekologiški ant grotelių keptos mėsos mėsainiai o kartu su rankomis pjaustytomis bulvėmis jos gali būti bet kokios save gerbiančios grupinės vakarienės žvaigždė; jau nekalbant apie jų amatininkų ledai , arši konkurencija net dėl patraukliausios nugos.
Bet gatvės maistui – skaidrė Argentinietiško stiliaus pica , tiršta ir puri tešla, kaip ir Picsa _(Ponzano, 76) _. Pablo Giudice restoranas - Estanis Carenzo dešinioji ranka Sudestada ir Chifas, kurie yra išsibarstę po Madridą - žada meniu su specialia kalėdine pica iš pomidorų, Picsa sūrio, rakletės, antienos konfito ir džiovintų figų . Nes #ponzanavimas Taip pat dėvima per Kalėdas.
Puikiai tinka pavalgyti su kolegomis
Kaip ir maistas iš Tolimųjų Rytų, tas, kuris vežamas per Japonijos alėjas su akmenimis ir raudonais žibintais, skelbiančiais maisto prekystalius. Viskas Hattori Hanzō _(Smuklės savininkas Romanosas, 17 m.) _, japoniška izakaya, kuri patiekia autentišką japonišką gatvės maistą net per Kalėdas, įskaitant garsiąsias Ebimayos (tigrines krevetes ryžių ikrų temperoje) arba Takoyaki (keptas miltų kotletus su aštuonkojais ir imbieru), vienas žinomiausių patiekalų Osakoje, bet čia – Madride.
NEFORMALUS
Nereikėtų palikti labai mėgstamo itališko maisto, net picų, tuo labiau, jei jos gaminamos pagal užsakymą. malkinė krosnis ir juos pasirašo šio klausimo ekspertas, pavyzdžiui, sicilietis Angelo Marino Premiata Fornería Ballaró _(Santa Engracia, 90) _; Iberija yra duoklė mūsų žemei ir vien už tai - ir už aukščiausios kokybės žaliava su kuriais jis jas gamina- turime atsižvelgti į tai šiame grupinių vakarienių sąraše. Dėl šios priežasties ir dėl to, kad viršutiniame aukšte yra rafinuotas kambarys, kuriame telpa keli.
Ir jei jie tai daro Meksikoje, kodel ne mes? Tortilijos traškučių (arba nachos) daviniai ir porcijos su gvakamoliu vakarienei, kartu su vištienos flautas, kesadilijomis ir tacos, net vegetariška versija , kad niekas nenorėtų autentiško Tex-Mex skonio net šią naktį. Tai įmanoma Tepic _(Pelayo, 4) _. Ir taip pat, bet su daug jankiškesniu akcentu, „Bestia Kitchen Bar“ _(López de Hoyos, 9) _, restoranas su labai urbanistiniu Niujorko akcentu ir vieta, skirta grupinėms vakarienėms, kurioje nebus lengva išeiti prieš išgeriant.
Šiam vakarui jie paruošė ne meniu, o degustacijos pasiūlymą, kuriame puikuojasi geriausiais ir garsiausiais savo patiekalais: „baby beasts“ (jų spalvingi mini mėsainiai), nachos, kesadilijos, humusas, salotos ir picos su Al etikete. Kvadratas. O kadangi tai nėra uždaras pasiūlymas, grupė gali plėsti arba sumažinti patiekalų skaičių pagal savo skonį.
Niujorkas susitinka su Madridu
MODERNITU
Itin aktuali ir įspūdinga estetika El Imparcial _(Albos hercogas, 4) _, šauniausias iki šiol atidarytas restoranas Rastro rajone ; galbūt todėl, kad jis buvo pastatytas istoriniame pastate – senojo laikraščio „El Imparcial“ būstinėje, galbūt todėl, kad tai taip pat meno galerija ir dekoratyvinių daiktų parduotuvė , galbūt todėl, kad jo estetika yra moderni ir avangardinė su labai prašmatniu prisilietimu. Kad ir kas tai bebūtų, jame yra erdvės, atmosferos ir reikiamo meniu, kad būtų galima surengti grupinę vakarienę su draugais, šeima ar bendradarbiais, jei tai yra vienas iš tų, kurie turi būti „pasipuošę, bet neformaliai“.
Tas pats vyksta La Bien Aparecida (Jorge Juan, 8), naujausioje ir naujausioje itin paklausioje Jorge Juan gatvėje, Salamankos rajone. Tai dar viena iš tų mielų vietų. su itin kruopščiu interjero dizainu, šviesiais tonais ir padalinta į du aukštus; bet kitaip nei kituose, šiame valgai daug ir gerai, su gausiomis porcijomis ir labai geru Kantabrijos gaminiu su neginčijamo Paco Quirós (Cañadío) antspaudu. Geriausia pasidalyti rafinuota Kalėdų vakariene.
Rastro rajone ir sename laikraštyje
REGIONINIS TEISMAS
O jei kalbame apie gerą produktą, reikia paminėti Atlantik Corner _(Ventura de la Vega, 11-13) _ irgi naujoką, bet prie tradicinio raidžių kaimynystėje . Tarkime, jame nėra labai didelio valgomojo, bet staliukų išdėstymas – dviems, vienoje pusėje; ištisinė kuokštinė sofa, kuri užima visą patalpų ilgį ir puikiai tinka dalintis tarp daugelio, kita vertus, leidžia itin patogiai surengti grupines vakarienes. Jo meniu aiškiai atiduodama duoklė Atlanto vandenyno pakrantės virtuvei, ty Galicija ir Portugalija ; idealiai tinka švęskite Kalėdas iš karabinų, menkių, Galisijos aštuonkojų…
Galisijos skoniai labai žavioje vietoje
Bet ne viskas bus gerai. Mieste yra ir kita naujovė, labiau tinkanti ieškantiems tradicijomis besiremiančios vietos; vienas iš tų, kur galima be sąžinės graužaties sušukti, su smuklės-restorano oru ir kur, be to, gerai pavalgyti. Kaip La Bobia _(San Millán, 3) _, su Astūrijos virtuve (cabrales, cachopos ir fabes kroketais) ir modernistinė estetika su hidraulinėmis plytelėmis ir mėtų spalvos kėdėmis, La Latina kaimynystėje . Įdomiausia, kad valgyti galima grupėje (ne daugiau kaip aštuoni žmonės) sidro statinės viduje, čia paversta unikalia privačia patalpa.
Vėl atidaryta kaip Astūrijos valgykla
JAPONIŠKAS
Rytietiškas yra Banzai pasiūlymas _(Recoletos, 10) _. Šis sushi&sake baras per Kalėdas pristatomas su visiškai nauju įvaizdžiu, šiltesniu ir svetingesniu, o meniu su geriausiais jo virtuvės hitais: priklausomybę sukelianti kreminė tigro tempura, gulintys suktinukai, tokie kaip lašišos odos vyniotinis iš keptos lašišos odos ir sumaišykite aštrų tuną - arba šaltos anglies nugarinės tataki su ponzu padažu . Kitas japonų virtuvės atstovas yra A Japanese Kirikata _(Antonio Acuña, 19) _ -anksčiau žinomas kaip Klubas A - skirta Japonijos ir Kastilijos sintezei pirštų maisto formatu. Jie taip pat turi galimybę rengti kalėdinius renginius **viešu arba privačiu formatu (visada su išankstine rezervacija) **, kuriems net dekoracija gali būti personalizuota.
Japoniškas jūsų metų datos prisilietimas
NIKKEI IR KARIBŲ JŪROS
Mes taip pat suradome patiekalų, sujungiančių tapas ir porcijas, pasiūlymą Azijos, Peru ir Astūrijos. Beveik nieko. Nuopelnas tenka Mario Céspedes neseniai atidarytam Ronda 14 Madrid _(General Oráa, 25) _ – restorane, kuriame patiekiama aukštoji virtuvės taverna, bet mini formatu ir reklamuojama ant lentos. Tiraditos, ceviches, Lima priežastys... ir kachopinai – viskas vienoje vietoje.
Egzotiškas yra „La Jefa Home Bar“ _(Recoletos, 14) _ – restorano, kurį dėl savo dydžio, pakrantės puošybos, svetingo gydymo ir virtuvės, geriau būtų galima apibūdinti kaip kolonijinį dvarą. Visas rinkinys yra aiškus paplūdimių, pakrančių ir salų, tokių kaip Tenerifė, įtaka , iš kur kilę jos partneriai, nors tai gali būti Kuba, su tuo Malecón oru arba Peru, kuriame yra cevičių ir tiraditų. Grupėms geriausia pasinerti pasiūlymai pagal arepitas, Kanarų kojas, vištienos čili kroketus arba sviestinę žuvį su tabule.
HIPSTER kolonijinis dvaras
SINGULARS
Mes šiek tiek pakeliame lygį, bet tęsiame svetingoje aplinkoje, kurioje tvyro visą gyvenimą trunkančios smuklės, kurios kviečia prarasti gėdą – nereikia eiti iki kaklaraiščių ant galvos pabaigos. bet modernus . Kaip ir Lovnis _(generolas Pardiñas, 56 m.) _, kosminis gastrolaivas, kuris atgavo 70-ųjų kavinių kombinuotos lėkštės pakelti juos į gurmanų kategoriją, taip pat per Kalėdas.
Be to, tai puiki vieta šventėms, nes yra dviejų aukštų: viršutinis, su tradicinio baro oru, ir apatinis, milžiniško dydžio ir su stalais dalintis. Arzábal Reina Sofia _(Santa Isabel, 52) _, neseniai atidaryta Reina Sofia muziejus , todėl tai labai neįprasta vieta mėgautis pietumis ar vakariene, juo labiau per Kalėdas. Nepaprasta ir tai, kad tai taverna, prilygstanti restoranui, su tradicine turgaus virtuve, dinamiška ir nauja.
70-ųjų kavinių kombinuotos lėkštės
IŠ KITO LYGMENIO
Galiausiai du aukšto lygio pasiūlymai: vienas indiško stiliaus, Benares _(Zurbano, 5) _, restoranas, kuris ką tik atidarytas Salamankos rajone Šefas Atul Kochhar , su „Michelin“ žvaigždute ir kuriuo pagerbiama tandūrinė virtuvė, pagaminta iš neprilygstamų ispaniškų produktų. Svetainė yra tiesiog įspūdinga, erdvi ir dekoruota neapdorotais, natūraliais ir auksiniais tonais. Jo privačiame kambaryje, kuris kartu yra ir rūsys, galima pastebėti, kad karis nėra prieskonių mišinys, kuris atkeliauja valtimi, be to, griauna daugybę kitų mitų.
Ir, galiausiai, pasiūlymas, kurio nebus iki atostogų pabaigos. Nuo sausio 6 d. restoranas „Alinea“ ribotą laiką bus įrengtas viduje Viešbutis NH Eurobuilding _(Tėvas Damienas, 23 m.) _. Nagi, mums nereikės keliauti į Čikagą pasimėgauti amerikietiška virtuve Grantas Achatzas, trys „Michelin“ žvaigždės. Lyg to būtų negana, šią patirtį papildys patirtis David Muñoz „DiverXO“, kartu ruošiame meniu aukštyn žemyn tarp šių dviejų genijų, kuriems rezervacija bus būtina.
Sekite @\_noeliasantos
*** Jus taip pat gali sudominti...**
– Kur flirtuoti Madride
- Barselonos restoranai įmonių kalėdinėms vakarienėms
- Restoranai apkeliauti pasaulį neišvykdami iš Madrido
- Kaip išgyventi Kalėdas (I dalis)
- Kaip išgyventi Kalėdas (II dalis)
– Kaip elgtis Naujųjų metų išvakarėse
- Afrikos restoranai Madride
- Craft alus iš Madrido: šviesus, kaštoninis, juodas... ir visas tradicinis
– Geriausi japonų restoranai Madride
- Lotyniškas dubuo! Pietų Amerikos restoranų paragauti Madride
- Ceviche maršrutas Madride ir Barselonoje
– Geriausi mėsainiai Madride
- Maršrutas be glitimo per Madridą
- Žinai, kad esi iš Madrido, kai...
- Madridas su 20 metų prieš. Madridas su 30
- San Migelio ir San Antono turgus
- Malasañoje dominuoja dvi rinkos: Barceló ir San Ildefonso
– Geriausi troškiniai Madride
- Madrido gastronomijos muitinės žemėlapis
- Gastro maršrutas per Madridą: Davido Muñozo mėgstamiausi
- Geriausi priešpiečiai Madride: maršrutas ilgai ir vėlyviems pusryčiams
– Šeši Naujųjų metų pažadai
– Kaip elgtis kalėdinėje mugėje
- Karštas sniegas: apsnigtos vietos ištikimiems ir nepadoriems sniego žmonėms
- Europos žiemos kryptys: ieškote tobulo sniego senio - Kalėdų pagundos „pagaminta Europoje“
- Šviesos, eglės ir veiksmas: 45 nuotraukos, kad galėtumėte mėgautis Kalėdomis
Jūsų laukia šefas Grantas Achatzas