24 valandų valgymas Madride
Žinome: skubėti nėra gerai, o mažiau kai kalbama apie valgymą . Bet mums visiems kažkada atsitiko, kad reikiamu laiku pabūti mieste ir norisi jį suvalgyti, kol neliks kaulų. TIESA? Taigi pradėkime nuo Madridas : čia yra mūsų pasiūlymas suvalgyti miestą per 24 valandas . Kas drįsta?
08:00 Pusryčiai
8 val. Tai labai geras laikas pradėti dieną Geri pusryčiai , o mitinė vieta pirmajai kavai yra Komercinė kava _(Glorieta de Bilbao, 7. Kava su churros kaina 2,20 €) _ šimtametė, kurios veidą prausė sostinės mados interjero dizaino studija ( Įsimylėjęs Madridas ) .
Jų rytiniai džiaugsmai yra vieni iš tų, kurie sukuria precedentą visai dienai ir Jie nustato labai aukštai kartelę tam, kas bus toliau. Taip, jei esi tikras kavos pasaulio keistuolis ir jums labiau patinka ketvirta karta, geriau užsukite sukilėlių kavinė _(Ponzano, 90. Vidutinė kavos kaina 2 €) _, atvira erdvė gatvėje su gastronomiškiausiu Madrido gyvenimu. Jūs pasirinksite jų specialias kavas, bet pakartosite jų morkų pyragus. Žinoma.
Nedaug dalykų džiugina mus taip, kaip linksmybės kavinėje Comercial
12 val Priešpiečiai arba užkandis
Gerai, žinome, kad ** priešpiečiai ** yra vienas didžiausių šio momento hitų, ypač jei 08:00 ryto atrodė per anksti, todėl jei esate vienas iš tų, kurie pasirenka šią parinktį, eik a Federalinė kavinė _(Conde de Barajas, 3 arba Plaza de Comendadoras, 9. Vidutinė kaina: 15 €) _.
Jie neturi uždaro priešpiečių meniu, bet jų meniu galite rasti saldūs ir pikantiški pasiūlymai derinti su Detox gėrimai ir sultys . Ką tai reiškia? ką tu gali vėlyvieji pusryčiai kiekvieną dieną! Šioje sveikos filosofijos ir australiško įkvėpimo kavinėje paklausiausi yra benediktino kiaušiniai ir avokado skrebučiai.
Federalinės kavinės interjeras Conde de Barajas
Taip pat kasdien patiekiami **Nubelio priešpiečiai** _(Argumosa, 43. Kaina 15 €) _ – gastronominė mega erdvė, kuri, regis, semiasi iš ateities, įkvėptos XX a. XX a. Reina Sofia muziejus . Čia taip, yra priešpiečių meniu , pasirinkti iš penkių konkrečiai, su tokiais stipriais patiekalais kaip migas, kepti kiaušiniai su bulvės ir Iberijos kumpis arba bulvių omletas , be benediktino, žinoma.
Bet jei ritinys labiau skirtas jums aperityvo kastizo , mes pasiūlysime neklystančią vietą, kur nuvykti vermutas . Tai yra šiek tiek neįprasta. Kadangi atvykstate pakankamai laiko pasimėgauti miestu, idealu yra išvykti su kažkuo daugiau nei paragauti tradicinis sumuštinis su kalmarais , Ne?.
Ir tai rasite Merginos, vaikinai ir manekenės _(Atocha, 49. Vermutas ir aperityvas vidutinė kaina 10 €) _, vienas iš sezono atidarymų, įkvėptas 80-ųjų scena , pateikiami net laiške, su kuriais jie nėra supjaustyti ir jie netgi pagerbia pačią Massiel (su kai kuriomis bravomis, kurios yra priklausomos).
Be restorano, jie turi a aperityvo ir vermuto baras dirba visą dieną, su meniu, kuris svyruoja nuo hermenegildos iki kiaulienos žievelių su kukurūzų milteliais ar kai kuriais Papa Luci Bom , su actu ir saldžiąja paprika iš La Vera. Oho, tapas, kurios atrodo kaip įprastos, bet įmantrios ir pateikiamos kaip niekada anksčiau.
Pavogti tartarą su traškiomis bulvėmis ir parmezanu
14 val. Maistas.
Pirmyn, labai sunku išsirinkti iš daugybės puikių pasiūlymų, tereikia rekomenduoti kelis viename skubus vizitas į Madridą . Bet reikia pabandyti. Ir jie yra šie.
Jei tau patinka banditas ir niekšas , pirma stotelė turėtų būti Arallo taverna _(Reina, 31. Vidutinė kaina 30 €) _, sostinės naujokas, bet turintis ilgą istoriją A Coruña, kur ši koncepcija restoranas-baras akiratyje, kuriame galima paragauti, visiškai neformaliai ir be protokolų – nes neturi, vargu ar turi stalo įrankių – nuostabių patiekalų, kuriuose dera geriausi Galisijos gaminiai su iš Azijos atvežtais ingredientais.
Tarp jos pasiūlymų – jūrų lydekos salpresa nigiri kroketai arba labai pageidaujami žiediniai kopūstai su kokosų pienu, kimchi ir midijomis. Žinoma, pamirškite apie užsakymą, turite eiti ir gauti numerį, kaip jūs darote eilėje žuvies turguje.
Žiedinių kopūstų karis, patiekalas, kurį turite užsisakyti TAIP ARBA TAIP
Jei tęsime Azijos tendencija, nepastebėti Aš esu Virtuvė _(Zurbano, 59. Vidutinė kaina 25 €) _, mišrios virtuvės restoranas - kinų ir ispanų -, autoriaus ir pašvęstas geram produktui. Valgyti a la carte pas Julio (pavadinimas, pagal kurį visi pažįsta jo savininką ir virėją) yra vienas malonumas, bet dar labiau, jei pasirinksite barą valgyti neoficialiai ir pigiau. šiek tiek dim sum arba bao, visiškai rankų darbo.
kam labiau patinka sveikas ar sveikas , pasirinkimas turėtų būti Sąžiningi žalieji _ (Paseo de la Castellana, 89. Vidutinė kaina: 11 €) _, tiek išorėje, tiek viduje prižiūrėta. Jo meniu sudaro patiekalai, pagaminti iš ingredientų, kurie buvo pagaminti mažiau nei 100 kilometrų nuo Madrido . Tai yra kulinarinis sąžiningumas kuriuo gali pasigirti šis sostinės finansinėje srityje įsikūręs restoranas.
Tai ir kad dauguma žaliavų, su kuriomis jie dirba, yra ekologiškos ir, žinoma, sezoninės. Nereikia nė sakyti, kad vegetarai, veganai ir celiakija yra daugiau nei laukiami..
Marinuota vištienos krūtinėlė su naminiu chipotle padažu Honest Greens
Ir toje pačioje eilutėje kamuolys (Sandoval, 12. Meniu kaina 10,90 €), mažesnė, bet su tokia pat sveiko ir Viduržemio jūros regiono maisto filosofija . Čia jūs valgote dubenėlyje, tai yra jo išskirtinis bruožas, sveiki ir labai spalvingi patiekalai, kuriuose jie susimaišo -tarsi tai būtų labai šauni kombinuota lėkštė -, daržovės, dribsniai, ankštiniai augalai, riešutai ir, žinoma, šiek tiek baltymų.
Šiek tiek pakeliame jėgų lygį ir einame prie picų . tie iš mama berniukas _(Recoletos, 10. Pica apie 10 €) _ kelia tikrą furorą tiek skrandyje, tiek socialiniuose tinkluose: su tuo neįmanoma likti nepastebėtam juoda tešla (pagaminta iš ekologiškų miltų ir medžio anglies) ir labai plona, kuri jiems būdinga.
Kalbant apie ingredientus, jiems pavyko suderinti geriausius Italijos ir Argentinos (iš kur kilę jų savininkai) patiekalus su Galicija, kur pirmą kartą atsirado ši gurmaniško namų virtuvės restorano koncepcija.
Pastaba: pirmą kartą iberas su sulaužytais kiaušiniais yra staigmena.
Ir jau, nuo pasimetimo iki upės, kaip sumaišytume picas su alumi? Negali būti geresnio plano, ypač jei esate vienas iš tų, kurie mėgsta puikų alų. Į Brew Wild Pizza Bar _(Echegray, 23. Vidutinė kaina 15 €) _ tai aiškiai matė ir nusprendė specializuotis tik tuo.
Jie lažinosi dėl sicilietiško stiliaus picų , su patalpose pagamintomis tešlomis -su savo fermentacija ir viskuo- ir į kurią dedami ingredientai iš Italijos. Ir už firminį alų su 15 craft alaus čiaupų kurios nenustoja suktis ar derėti su kiekviena meniu esančia pica.
Paskutinis pasiūlymas yra turbūt pats novatoriškiausias, nors ir vis dažnesnis: valgyti turguje Jei turėtume pasirinkti tik vieną iš daugybės turgaus restoranų, kurių daugėja, rinktumeis Virtuvė 154 _(Vallehermoso, 36. Vidutinė kaina 15-20 €) _ Vallehermoso turguje.
Puikiai tiks, jei mėgstate neformalų ir, svarbiausia, aštrų maistą, nes šis restoranas gali pasigirti esanti karšto ir aštraus maisto laboratorija. Jums patiks dar labiau, jei domitės Pietryčių Azijos virtuve, nes tai yra jų specialybė. Neleiskite išvaizdai jūsų apgauti: Formatas yra tavernos, taip, bet jos meniu yra nepaprastai gurmaniškas. Beje, jie turi naują vietą Calle Ruiz gatvėje (tarp San Bernardo ir Bilbao), gatvės lygyje.
Juodieji lydekiai
18:00 val. Popietinis užkandis
Pats laikas į burną įsidėti ką nors saldaus, ko labiausiai ir norisi užkandyje. Ir mes turime dvi rekomendacijas: pirmoji, labiausiai klasikinė, **susideda iš kavos ir kruasanų iš La Duquesita ** (Fernando VI, 2. Kruasano kaina 1,80 €), mitinės konditerijos parduotuvės, kuri dabar valdo puikią ir avantišką -garde Oriol Balaguer. Jų kruasanai turi privilegiją laimėti geriausio Ispanijoje prizą ir vien dėl to juos verta išbandyti.
O drąsesniems ir Japonijos įkvėptiems skoniams **kažkiek močiukų su ledais su matcha arbata iš Panda Patisserie** (Mesonero Romanos, 17. Vidutinė kaina 6 €), Japoniškas pyragas iš Hattori Hanzo restorano . Tai vienas iš vienintelių Ispanijoje, kur galima užkąsti tarsi pačiame Tokijuje – su dorayakis, vyšnių žiedų macarons, craft gėrimais su juoduoju sezamu ir japoniškomis arbatomis. Ir tuo viskas pasakyta.
PUIKUS užkandis
21:00 val. Vakarienė
O jei pietų metu sunku išsirinkti, taip būna ir su vakariene. Tačiau kadangi idėja yra ta, kad iš Madrido išvykstate jausdami, kad matėte ir suvalgėte viską – ir viso to, kas geriausia –, turėtumėte pasirinkti vieną iš šių restoranų.
fismuleris _ (Sagasta, 29. Vidutinė kaina 35 €) _ nemažas atradimas. Neapsigaukite dėl griežtos estetikos - daug Šiaurės šalių ir pramonės įtakos , nes paskutiniame atidarytame restorane Nino Redruello maistas, puiki kokybė ir atmosfera, nepaprastai smagu , yra patys svarbiausi: įsitvirtinę turguje ir sezoninėje virtuvėje, meniu nuolat keičiasi, bet jei užsukate ir yra šviežių ančiuvių omletas su pipirais, arba jūra ir kalnas, kurio pagrindą sudaro avinžirniai, jautiena ir omarai, arba pagalvok apie tai ir gydykis. Beje, jei matai, kad įsisuki ir pratęsi stalo pokalbį, užsisakyk kokteilį ir leisk sau eiti.
Ar išdrįsi įeiti į „Fismuler“?
Kita alternatyva – užsukti Poncanas ir pasirinkti iš daugybės pasiūlymų gatvėje. Mums belieka vienas, kuris niekada nepaklūsta: Pjovimo kambarys _(Ponzano, 11. Vidutinė kaina 30 €) _, ko gero, pati originaliausia, drąsiausia ir gastronomiškiausia vieta rajone -ir net Madride, jei mane pastumsite-. Daugiau nei restoranas, tai beveik skerdykla, labai mėsėdžių ir žuvų prekeivių operacijų laboratorija -šioje pjaustymo patalpoje mėsą ir žuvį mėgsta lygiomis dalimis-, bet gerąja prasme daiktas nesusiteps (jeigu nenori).
Laiškas, parašytas tarsi pagyrimas ir rašikliu, yra duoklė produktui, be jokios abejonės, išreikšta pasiūlymuose, tokiuose kaip jautienos nugarinė su kimchi ir korėjietiškais triufeliais , pomidorų nugarinę arba zenitinį kepsnį, valgyti jį susuktą.
Ir kadangi žinome, kad yra daug japonų mylėtojų, štai „THE“ pasiūlymas: 47 roninas (Jorge Juan, 38. Degustacijos meniu kaina 72 €) , gastronominė kelionė per Japoniją, iš šiaurės į pietus, kurioje sušių nė pėdsako. Štai kokios taisyklės yra japonų kultūra, pagaminta iš geriausios žaliavos , tradiciškiausios kulinarinės technikos ir, žinoma, naujovės, virtuvėje, kurioje, beje, nėra ugnies (vaizduotė ir įgūdžiai valdyti) .
Tiesą sakant, jei vertinate kainą, galite pasirinkti ką nors neformalesnio ir kitokio: kaip su kai kuriais dešrainiais? Tokias, kurias jis jau keletą metų daro sostinėje popierinis berniukas _(Luchana, 11. Vidutinė kaina 10 €) _ galima apibūdinti įvairiai, išskyrus nuobodulį.
Jis gamina juos savo gimtosios Venesuelos stiliumi, gatvėje ir su daug priedų , bet taip, atiduodant pagarbą skirtingoms šalims ir jų virtuvėms: yra Niujorko laikas, su čederio sūriu, karamelizuotais svogūnais ir BBQ padažu, ABC su troškintais vyšniniais pomidorais arba Nacionalinis -El Diario de Venezuela-, su smulkintu svogūnu, česnakiniu padažu ir kopūstais. Ir visada kartu su bulvytėmis.
Ir jei jums labiau patinka mėgautis tarptautiniu gatvės maistu vienoje vietoje ir nepakilus nuo stalo, gera idėja būtų apeiti Mano kačiukas _ (Hartzenbusch, 8. Vidutinė kaina 20 €) _, kuklus restoranas, visus užkariavęs receptais, kviečiančiais keliauti iš Meksikos su pico de gallo guacamole į Kiniją ir tradicinį chunjuan (makaronų suktinukai) per Karibų jūrą ir krevečių ceviches, tailandietiškos virtuvės pad thai, katsudon Japonijos ar net Britų stiliaus fish & chips.
Receptai nuo Meksikos iki Kinijos
00h. ir puodeliai
Jei Madridas yra gyvybingas dieną, tai dar labiau naktį. kur? Pirmą kartą būtina pasirinkti vieną iš madingi rajonai , ir mums lieka bet kuris iš šių trijų. Salesas – populiariausias šio momento rajonas – šeimininkauja a Vieta tokia svetinga dieną kaip cukranendrės naktį - Vietos įkvėpimas yra nepaprastai roko ir spalvingi.
tai yra Barbara Ann _(Santa Teresa, 8. Kokteilių kaina nuo 7 €) _, keli metrai nuo Plaza de Santa Bárbara, kurios kokteilių meniu yra viskas nuo klasikos iki drąsiausių parašų pasiūlymų: nuo Pankas , su romu, mangais, ananasais ir aštriu prieskoniu, Revoliucija , pagamintas iš burbono, imbiero ir laimo.
Vykstame į Las Letras apylinkę, kuri būtina norint gerai praleisti laiką ir, žinoma, rekomenduojame Lašišos guru (Echegaray, 21. Kaina už kokteilius 8 €), naujausias miksologės pasiūlymas diego karys sostinėje. Taip, tai kokteilių baras, labai panašus į septintojo dešimtmečio niujorkiečių stilių, bet jis visai netradicinis: nei dėl savo estetikos, gana ekscentriško ir ryškaus – pilnas neoninių šviesų, nei dėl kokteilių meniu, kuriame galite rasti puikių Guerrero kokteilių baro hitų – nepamirškime, kad jis buvo barmenas Sergi Arola Gastro su dviem „Michelin“ žvaigždėmis , ir kiti naujai sukurti. Geriausia pasikonsultuoti tiesiogiai, nes jie netgi suteikia galimybę pasigaminti savo derinį, paragauti.
Ir galiausiai vykstame į Malasaña, kur visko būna. Mes pasirinkome vietą, kuri lūžta su formomis ir klišėmis, pvz Idealas (Estrella, 3. Kokteilių kaina 9 €), vieta be gėdos ir daug linksmybių - porą antradienių per savaitę organizuoja bingo tarp vietinių klientų, vadovaujami vieno iš partnerių, televizijos ir linksmybių Lorena Castell - , todėl čia yra daugiau nei tinkama atmosfera išeiti išgerti gėrimų.
Čia yra klasikiniai kokteiliai, nuo mojito ir kruvinų marių iki tekilos saulėtekio ir rūgštaus viskio. Fone skamba geriausia pastarųjų dešimtmečių muzika, Geriausias pasiteisinimas, kad reikia pasinerti, kol kūnas neatlaikys – arba jie uždaro sąnarį apie 03:00.
Gera muzika, geresni kokteiliai