Ne, tai ne „macarons“, o „B?ngchá“ formos Pu'er arbatos plytelės.
Dėl šios priežasties nusprendžiau, kad neliksiu mažos klišės kurios sintezuoja šalies su senovės kultūra esmę. Ketinu atnaujinti informaciją ir ją plėsti, kol pavyks įprasminti tas temas, su kuriomis manome, kad galime apibrėžti miestą, kuriame gyvena daugiau nei 1300 mln. Šį kartą pamirkysiu Puer arbata.
Arbatos plantacijos nuspalvina Yunnan kalnus.
Mes visi geriame daug metų raudona arbata kovoti su tomis neapykantos kupinomis kalorijomis per daug, bet kodėl tą, o ne kitą? o kodel ji raudona, jei lapai žali? O gal visos raudonosios arbatos yra vienodos? Norėdami susipažinti su šia istorija iš pirmų lūpų, geriausia keliauti į Junano provincija, kuri – dėl savo milžiniško išsiplėtimo – yra tas pats, kas užsieniečiui pasakytų, kad norint išbandyti ensaimada, jis turi apsilankyti Ispanijoje (regionas nenurodytas, kaip ir produktas, apibrėžiantis mūsų bendrą kultūrą). Dėl ko, geriau, nurodykime: jūs turite eiti į į pietvakarių Kiniją iki Puer prefektūros miesto, tiesiai toje vietoje, kur begalinės arbatos plantacijos nuspalvina smaragdo žalia spalva susiformavusias natūralias terasas. tvirtas Wu-liang Shan-mo kalnynas.
Arbatos plytelės suvyniotos į popierių ir surišamos su bambuko lapais.
Jį galite rasti laisvų sruogų pavidalu, bet tradiciškiausios ir tinkamiausios yra arbatos plytos su apvalia forma (Bĭngchá) . Norėdami pasiekti tokią kompaktišką išvaizdą ir prieš pradėdami džiovinti, dažnai naudojami akmens presai gana archajiška, bet, matyt, labai veiksminga. Taigi arbatos tabletės išlieka nustatytą laiką, apsaugotos nuo šviesos ir drėgmės, paprastai suvyniotos į popierių ir sugrupuotos su bambuko lapeliu. Kuo daugiau metų, tuo žemiškesnis ir stipresnis bus jo skonis. Nesu arbatų ekspertas, bet žinovai tikina, kad iš pradžių ji vystosi orchidėjų kvapo natos tada palikti a stiprus, stiprus ir šiek tiek kartaus pojūtis burnoje. nepakartojama!
Pu'er arbatos skonis primena orchidėjas ir baigiasi lengvu, bet intensyviu kartumu.
Tikėtina, kad savybės, dėl kurių jis toks ypatingas, pavyzdžiui, yra natūralus riebalų degiklis (be kita ko gydomųjų savybių, kurios jam priskiriamos Yunnan regione), atsiranda būtent dėl mikroorganizmų, susidarančių šios ilgos fermentacijos metu. Kadangi, nors tai nėra moksliškai įrodyta, senovės tradicija – ji pradėta gaminti VI a., o vartoti pradėta nuo XIV amžiaus – užtikrina, kad tai yra puikus virškinimas, kuris padidina kraujospūdį ir mažina cholesterolio kiekį.
Arbatos ceremonija yra Kinijos meno ir kultūros dalis.
Kinijoje geriausias būdas suprasti to svarbą produktas paverstas kultūra, yra liudyti a arbatos ceremonija. Kunmingo ritualas (pavadintas Yunnan provincijos sostinės vardu) aplink šį brangų elementą neturi griežtų taisyklių ir tai priklauso nuo to, kas tai daro, bet tai buvo socializacijos priemonė šimtus metų. Jei esate nekantrus, geriau nedalyvaukite, nes nesuprasite gilumas ir subtilumas, kuriuo pripildomi ir ištuštinami puodeliai vėl ir vėl, nei delikatesas, su kuriuo jie pila ir „pila“ vandenį iš virdulių. Dešimt minučių protokolų, iš kurių išgersite pusę puodelio arbatos, kurią turite išgerti trimis gurkšneliais, nes Kinijoje likusią dalį turite užpildyti draugyste ir meile.