Martin Berasategui, Guipuzkoa
„Berasategui yra dekanas, visos virėjų kartos krikštatėvis kurie pirmauja priešakyje nauja baskų virtuvė ( Andoni Luisas Adurizas, Joseanas Alija arba Diego Guerrero) ir rekordinis šefas su savo septynios (septynios!) Michelin žvaigždės paplito visame pasaulyje. Bet jūs turite nekreipti dėmesio į visą Martíną supantį triukšmą, geriau nekreipti dėmesio į dangčius ar prožektorius. Reikia **apsilankyti jo namuose Lasarte** ir paskęsti griausmingoje savo indų tyloje. Technika, produktas, istorija ir avangardas. Kas duoda daugiau?"
Taip mūsų kolega Jesús Terrés pristatė baskų virtuvės patiekalus, įskaitant, žinoma, in 101 restoranas, kurį reikia aplankyti prieš mirtį . Dėl šių savybių jis vėl pasiekė sąrašo viršų algoritmas, kuriame atsižvelgiama ir į komentarų kokybę, ir į kiekį per pastaruosius 12 mėnesių buvo įtraukta į „TripAdvisor“, o praėjusiais metais jis buvo paaukštintas kaip tik per vieną iš savo jubiliejų kaip virėjas: „ Milijonai ačiū visiems naudotojams, kurie padarė šį pripažinimą įmanomą, tai geriausia dovana, kurią galėjau turėti mano 40 metų tarp krosnių , kokia laimė!“, – tuomet rašė jis savo restorano „Facebook“ puslapyje.
Jis turi tvariausią restoraną planetoje.
** Azurmendi Gastronomico**, pirmasis tvarus restoranas pusiasalyje, gavo dešimtoji pozicija pasaulio reitingo sąraše, kuriame pernai gyveno tik ispanas Berasategui. virtuvėje Eneko Atxa (trys „Michelin“ žvaigždutės) ** padarė stebuklą Larrabetzu mieste (Bizkaia) dėl ** priežasčių, kurios buvo įtikinamos daugelį metų.
Savo ruožtu ** Celler de Can Roca ** (Gerona) tapo tryliktąja vieta pasaulyje po to, kai 2013 m., o vėliau 2015 m. kulinarijos Oskarai , tai 50 geriausių pasaulio restoranų. „Jei pasaulyje yra pilnas restoranas, tai „Celler de Can Roca“. Visi turime tam tikrą silpną vietą, jie to nedaro. Virtuvė, kepykla, rūsys, viskas tobula “, – 2013 metais mums paaiškino garsus San Paulo DOM savininkas Aleksas Atala.
Taip pat į Europos sąrašą pateko ir dvi Ispanijos maitinimo įstaigos: **DSTAGE (Madridas) **, restoranas-laboratorija, vadovaujama šefo Diego Guerrero, užėmė aštuonioliktą vietą kartu su ** Restaurante Elkano ** (Guetaria, Guipúzkoa), kuri su savo meistriškomis žuvimis ir vėžiagyviais yra devynioliktoje vietoje.
Getarijos šventykla: Elkano
Štai pergalių sąrašai:
GERIAUSI PASAULIO RESTORANAI PAGAL KELIAVO PASIRINKIMĄ 2016 m.
1.Martin Berasategui, Lasarte, Ispanija
2. Maison Lameloise, Chagny, Prancūzija
3. L'Auberge de l'Ill, Illhaeusern, Prancūzija
4. Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons, Great Milton, JK
5. Ristorante Don Alfonso 1890, Sant'Agata sui Due Golfi, Italija
6.Alinea, Čikaga, JAV
7. Waterside Inn, Bray-on-Thames, JK
8.Voila Bistrot, Paraty, Brazilija
9. Adam's, Birmingemas, JK
10. Azurmendi Gastronomico, Larrabetzu, Ispanija
11. Auberge du Vert Mont, Boeschepe, Prancūzija
12. Le Soleil, Kuskas, Peru
13. El Celler de Can Roca, Žirona, Ispanija
14. Da Vittorio, Brusaportas, Italija
15. Restoranas „Muse“, Pokolbinas, Australija
16. Funky Gourmet, Atėnai, Graikija
17.I Latina, Buenos Airės, Argentina
18. Viktorija ir Albertas, Orlandas, Florida
19. The French Cafe, Oklandas, Naujoji Zelandija
20.La Colombe, Constantia, Pietų Afrika
21.DK David's Kitchen adresu 909, Chiang Mai, Tailandas
22. Bandomoji virtuvė, Vudstokas, Pietų Afrika
23. Restoranas „Locavore“, Ubudas, Indonezija
24.TRB, Pekinas (Pekinas), Kinija
25-oji g., Sidnėjus, Australija
GERIAUSI RESTORANAI EUROPOJE PAGAL KELIAUJO PASIRINKIMĄ 2016 m.
1.Martin Berasategui, Lasarte, Ispanija
2. Maison Lameloise, Chagny, Prancūzija
3. L'Auberge de l'Ill, Illhaeusern, Prancūzija
4. Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons, Great Milton, JK
5. Ristorante Don Alfonso 1890, Sant'Agata sui Due Golfi, Italija
6. Waterside Inn, Bray-on-Thames, JK
7. Adam's, Birmingemas, JK
8. Azurmendi Gastronomico, Larrabetzu, Ispanija
9. Auberge du Vert Mont, Boeschepe, Prancūzija
10. El Celler de Can Roca, Žirona, Ispanija
11. Da Vittorio, Brusaportas, Italija
12. Funky Gourmet, Atėnai, Graikija
13. Riebi antis, Bray-on-Thames, JK
14. Epikūras, Paryžius, Prancūzija
15. The Three Chimneys Restaurant, Colbost, JK
16.Pur' – Jean-François Rouquette, Paryžius, Prancūzija
17. ARTIST, Bukareštas, Rumunija
18.DSTAGE, Madridas, Ispanija
19. „Elkano“ restoranas, Getaria, Ispanija
20. Ristorante Esplanade, Desenzano Del Garda, Italija
21. Hos Thea, Oslas, Norvegija
22.Restoranas Alcron, Praha, Čekija
23.Teppanyaki Restaurant Sazanka, Amsterdamas, Nyderlandai
24. Belcanto, Lisabona, Portugalija
25.Geranium, Kopenhaga, Danija
GERIAUSI ISPANIJOS RESTORANAI PAGAL KELIONĖJO PASIRINKIMĄ 2016 m.
1.Martinas Berasategui, Lasarte
2. Gastronominis Azurmendi, Larrabetzu
3. Celler de Can Roca, Žirona
4. DSTAGE, Madridas
5. Elkano restoranas, Getaria
6. Koy Shunka, Barselona
7.Arroka Berri, Hondaribija
8. Su Grace, Barselona
9.Atrium, Cáceres
10. Carlota Akaneya, Barselona