Priežastys atsivėsinti su rožine
Žinome, kad tai ne saulėtų terasų dienos (norėtume), bet tai neturėtų kliudyti sutikti pavasarį taip, kaip jis nusipelnė. O kaip savo patiekalus ar vakarienę pagyvinti taure rožinės?
Tolumoje yra vaizdai Promenade des Anglais, Nicoje, kur terasos užpildytos Prancūziškas su stikline labai šaunios rožinės ir skanių alyvuogių. Tačiau nebūtina vykti į kaimyninę šalį: Ispanijoje, Navariečiai ilgus metus tęsė savo meilės romaną su rožiniais ir vis daugiau iš mūsų pasisako už šį skonį.
Bet nesijaudinkite, mes grįšime prie vyno gėrimo gatvėje. Ir kol tai atsitiks, pabandykime atkurkite mažas malonumo akimirkas namuose, kad kuo geriau išgyventume dabartį, kuri mus paliečia.
Štai kodėl šiandien mes jums pristatome septynios priežastys (ir keletas įkalčių) gerti rožinį vyną šį pavasarį namuose ir, beje, švęsti ir dėkoti viskam, ką gyvenimas mums duoda, o tai nėra mažai.
gyvenimas rožėje
„Gyvenimą geriau gyventi, jei jis rožinis“, rekomendavo šlovingoji Edith Piaf, kad ji dainuodavo iki skaudžiausių gyvenimo aspektų (smurtaujantis tėvas išmokė ją rasti laimę bet kuriame savo vidaus kampelyje).
Vėl švęsdami gyvenimą gatvėse ugdykime džiaugsmą. Tai bus pirmoji taisyklė, bet štai daugiau priežasčių į kasdienybę pažvelgti pro rožinį mūsų stikliuką.
1. TEIKTI, TEIKTI IR TEIKTI
Kasdien (ir kiekvieną vakarą) paskrudinti viską, ką turime. Dėkingumas yra sveikas pratimas susieti su dabartimi ir nesijaudinti dėl to, kas ateis.
Tostas tostas su tuo kaimynu, kuris kas vakarą išeina į balkoną ploti; su savo kambarioku, net jei jie yra tavo tėvai... Su artimaisiais: galioja ir internetas. Kodėl gi ne? Į sveikatą, draugai! Sveikatos visada!
Yra daug priežasčių gerti rožinį vyną, koks jūsų?
2. ŠIUOSE VYNUOSE NETRINGA GUNDO
Nes jie nėra baltos ir raudonos spalvos mišinys , kaip tiki kai kurie naujokai. jos ištobulinimas, arba paspaudžiant (tamsiau) arba nuleidžiant (šviesiau) Tai taip pat sudėtinga, kaip suprasti, kodėl šalyje, kurioje vyrauja baltųjų vynuogių vynuogynas, daugiausia geriamas raudonasis vynas.
„Ispanijoje rožiniai vynai buvo laikomi nedideliu vynu, tačiau vynininkystės požiūriu jie yra labai sudėtingi vynai. O pagal vartojimą mes vis dar šviesmečiais lenkiam kitas šalis, tokias kaip Prancūzija, kur kasmet išgeriama 600 milijonų litrų rožinio vyno. Tokios šalys kaip Rumunija ar Vengrija smarkiai smogė“, – sako jis José Luis Murcia, Ispanijos vyno žurnalistų ir rašytojų asociacijos (AEPEV) prezidentas.
„Ir to originalumo mūsų netrūksta.“ O jei ne, ateik ir pabandyk stebinantis prieto picudo veislės Gurdos iš Leono arba Pago del Vicario petit verdot, pirmasis pasaulyje pagamintas iš šios veislės.
Skrudinkite, skrebučiai ir skrebučiai kiekvieną dieną (ir kiekvieną naktį) už viską, ką turime
3. HARMONIZUOS (BEVEIK) SU VISAIS JŪSŲ PATIEKALAIS!
Su gardžiais improvizuotais makaronais vakarienei, su rizoto. Su ryžiais su jūros gėrybėmis, su žuvimi, su sušiais, su pica, su rūkytos lašišos salotomis... ir su balta mėsa! Rožinė išdrįsta su (beveik) viskuo.
Akis, kiekviena rožė yra pasaulis. Su tuo mėsainiu, kurį ką tik gaminote virtuvėje? Taip pat bus rožinė, su kuria ji puikiai dera. Faktiškai, kai kurie rožiniai, turintys daugiau kūno, mėsingesni, labai tinka prie raudonos mėsos.
Spinta atgal? „Man, kilusiam iš Navaros ir vyndariui, rožinė visada yra gyvybiškai svarbi. Rafinuota rožinė…? Pinuaga Rosé, kuriuos gaminome tarp draugų, kaip gamino mūsų močiutės, su didele meile: pagamintas iš tempranillo ir garnacha, su kraujavimo sistema, maceruojant vynuoges su odelėmis, kad vėliau išgautų spalvą, aromatus ir tada fermentuotų gryną misą be odelių“, – aiškina jis. Pilar García-Granero, Baskų kulinarijos centro someljė profesorius ir vynininkystės specialistas.
4. DĖL JŪS VEIKSMINGŲ PAVASARIO KVAPŲ...
CATA pastabos? Tuos, kurių nori. Nuo blyškiausių iki tamsiausių rožiniuose vynuose rasite visą virtinę laukinių aromatų braškės, avietės, vyšnios, serbentai, raudonieji apelsinai, greipfrutai, gervuogės, uogos, saldymedis, arbūzas... ir net pomidorai bei raudonieji pipirai.
Visas pavasario festivalis, prie kurio galite pridėti savo pojūčių: galbūt prieštaringai vertinamas kačių šlapimo kvapas? Tu teisus. Yra tokių augalų kaip juodieji serbentai, kurių kvapas sukelia kačių šlapimą. Ekspertų teigimu, jei tai subtilu, tai geras ženklas.
Dėl žadinančių pavasario kvapų...
5.DĖL SKONIŲ, SPALVŲ...
Didysis rožinių gaminių žinovas pasaulyje tai jau pasakė, Prancūzijoje gyvenanti britų vyno meistrė Elizabeth Gabay: „Klaida žiūrėti į rožinio vyno spalvą, kad būtų galima spręsti apie kokybę. Iš ten Kastilija plati.
Ir saugokitės, aš tai pasakiau ragaudamas vieną iš rožinių iš vieno iš simbolinių rožinių regionų Ispanijoje, D.O. Cigalės. Quelías Rosé iš Bodegas Sinforiano, kuris praėjusiais metais buvo pagerbtas kaip apreiškimo rožė – Jis jau daugelį metų šluoja ankstesnius derlius – vynuogių vynuogių vynuogės, sumaišytos su 50 % Albillo vynuogių, 30 % Garnacha, 10 % Verdejo ir 10 % Tempranillo.
„Puikus, aromatingas, išraiškingas ir ilgas gomurys“, jie jį apibrėžia iš pačios vyninės.
6. PAREMTI ISPANIŠKĄ PRODUKTĄ GERAI PADARYTAM
Ir ne tik perkant juos prekybos centruose, kur juos tikrai rasite. beveik geriau tai padaryti smulkių gamintojų ir vyno šeimų internetinėse parduotuvėse didžiųjų rožinės spalvos žinovų.
„Navarra turi didžiulę tradiciją, kuri išplito į Calatayud ir Cariñena“, – aiškina José Luis Murcia. Šiandien bet kuriame iš šių regionų, į kuriuos įtraukiame Cigalės , galite rasti autentiškų rožinių delikatesų.
„Bet taip pat ir Riochoje, su blyškesnėmis rožinėmis, tokiomis kaip Ramón Bilbao ar Muga“; Katalonijoje ir net Kanarų salose. Lanzarotėje Vulcano gaminamas iš Listán Negro veislės.
Rožinis vynas, kodėl gi ne?
7. PRARASTI KELIŲ PAPILDOMI ŽUDYMŲ
Vienas (ir kitas ir kitas ir kitas) daržovių ir rožinių, nes jei ieškai aukščiausios kokybės sveiko pavasario maisto šventė, kurios metu mesti svorį neprarandant džiaugsmo Tebūnie tai, ką gerai supranta navariečiai.
Žirnių kremai, tempura daržovės su sezamo ir chia sėklomis, baltieji šparagai, rūkytos salotos, menkė... kartu su taurėmis rožinio vyno iš naujo derliaus, kuris dabar paruoštas mėgautis.
Navaros klasika: Chivite, kurį sukūrė Arzakas, beje, rožinės spalvos mylėtojas; ir dar vienas ne toks klasikinis, Otazu, dar vienas Navaros rožinis, kuris stato už merlo.