Modernus ir "vintažinis"
Pripažinkime tai dabar ir kartą ir visiems laikams: Malagos centras tai neįmanoma Mums patinka daugelis jų vietų pavalgyti, ir nėra nieko gražesnio už pasivaikščioti po Alcazabilla saulėtas rytas, bet ramus, kaip sakoma ramus, Tai nėra.
The šurmulys žmonių gatvėje – dabar kiekviena diena atrodo kaip vakarėlis –; į kavinių perkėlimas ir restoranai, kurių virtuvė dažnai yra atvira į svetainę, taip sukuriant pragarišką triukšmą; manija įdėti garsi muzika priversdamas valgytojus kalbėti dar garsiau – tarsi Malagos žmones mums reikėjo kad jie mus pakurstė kažkam panašaus-; į automobilių stovėjimo aikštelė , o tai tiesiogine prasme neįmanoma, nors būtų pageidautina visada patekti į centrą viešasis transportas -...
Visa tai prisideda prie to, kad kartais norime tyrinėti ramesnes vietas pasimėgauti geru maistu.
Šiame nedideliame sąraše surinkome penkis mūsų mėgstamiausi, paplitęs visoje Malagos provincijoje. Kiekvienas turi kažką daro juos ypatingais ir, be to, jie turi esminę savybę: ramybė kad kvėpuoja jų stalai.
CIBO italų, vienas iš mūsų mėgstamiausių
** LOLA (Tolox) **
Dalyje sena televizijos studija aukščiausias miestelio, reformuoto tarp kaimynų, yra užuomazga lola . Šiandien šis restoranas, kuris gali pasigirti puikus gydymas ir turi vieną iš įspūdingiausi vaizdai Malagoje, iš viršaus stebi baltą Tolox kaimą, gražiojo širdį Siera de las Nieves .
Terasoje jie juokiasi, valgo ir geria; kambaryje jie kvėpuoja modernūs orai, bet ir išlaiko kaimo žavesį geras židinys ir vietinis produktas: kiaulienos snukis su rozmarinu, ožkos mentė, Ant grotelių keptos daržovės kepta ant grotelių su ąžuolo mediena – taip, viskas su avangardiniu posūkiu. Aliejus gaunamas iš alaviečių alyvuogės savo alyvmedžių. Ir iš savo vynuogynų jie jau planuoja tobulinti vynas.
Ten, Tolox viršuje, yra La Lola
** SARMIENTO 'BRASA ANDALUZA' (Casares) **
Kitas puikus restoranas su vaizdu: Sarmiento atsigręžia į kalvą, ant kurios stovi Casares vis dar tobulo baltojo miestelio atvirukas . Tai yra nerealus vaizdas kuriais mėgausimės nuo šio arkadomis papuošto restorano stalo Andalūzijos terasa ir šilto skonio šiuolaikinis.
Savo laiške, kurį rūpestingai, subtiliai ir išraiškingai parengė šefas Viktoras Carracedo -virtuvės direktorius prestižiniuose viešbučių tinkluose, pvz Ritz-Carlton, Hilton arba Meliá -, didelė pagarba žaliavai ir vietiniam produktui: pomidorai iš monetos; į tunas , iš Barbate; daržovių, iš Aksarkija .
Žarnos su charakteriu
Net ir renkantis pagrindinį ruošinį naudojamas kažkas iš Malagos: **keptas espeto**. Dėmesys yra išskirtinis, nors tai, kas privers jus įsimylėti, bus jų tradicinių patiekalų interpretacija Andalūzijos gastronomija, pavyzdžiui, chicharrones de Iberijos šoninė su laimo ar pringa kroketais su mėtų užpilas.
**PACO NAMAS (Moneta)**
Kas galėjo pagalvoti, kad po tokiu bendru pavadinimu slepiasi vienas iš labiausiai įtaigus iš Malagos. Įsikūręs prie įėjimo į Coín, Paco namas Jame vyrauja maloni atmosfera, kuri yra padalinta į poilsio erdvę, ispanų zoną ir a terasa svetingiausias – be didelių salių šventėms –.
Tai visuma institucija tiek mieste, tiek provincijoje , ir ne tik dėl savo ilgos istorijos – atidaryta nuo 1975 m.; taip pat dėl to, kad 2015 m. gavo pripažinimą Malagos gastronomijos akademijos geriausias Malagos restoranas.
Įprasta, bet geriau
Priežastys turi tokius pavadinimus artišokai su citrusiniais tempura ir apelsinų irisu , jautienos antrecote tataki su cukranendrių medaus padažu, triufelių ir porų šaknimis arba juoda duona su kalmarais ir žaliu ali-oli.
Ir, žinoma, vietovės produktas jo sąraše yra labai aukštas: citrusiniai vaisiai, Aloreña alyvuogės, kateto duona, skanūs švieži pomidorai -kurio sezono metu galite išbandyti visas jo rūšis Ožkos sūris ir net vietinis alus turi ypatingą vietą meniu, kuriame yra skanėstų kiekvienam skoniui.
**JACKY RESTORANAS (Nerja)**
Degustacinis meniu keičiasi kas savaitę sudarytas iš ne mažiau kaip aštuonios lėkštės -ir visas vynas, kurį galite gerti, yra geriausia ** Jacky vizitinė kortelė.** Tai jei einate ketvirtadieniais; Jei vykstate bet kurią kitą dieną, galite rinktis iš įprastų meniu: Prestižas arba gurmanas.
Taip, visa tai taip patrauklu, kaip atrodo – tikriausiai dar labiau – dėka vaizduotė ir apdovanojimus pelniusio virėjo žinios Džekis Vanhorenas , kuri visą gyvenimą iš naujo išrado savo prancūzų virtuvės įtaką su tokiais patiekalais kaip šalti pomidorai _iris_h, foie gras bonbon, suvyniota į pistacijas meduolių ir brioche fone, Sluoksniuota krevečių tešla su porų padažu , menkė su avokadų padažu ir traškiais žemės riešutais...
Kambarys, įsakė
Prancūzų įtaka Jacky
** ITALIJOS CIBO (Marbella) **
Viduje auksinė mylia marbellí, virėjas Lawrence'as Otterburnas importavo dalį Italija autentiškesnis su nuostabiu įžūlumu. Kaip jam tai pavyko? gaminant su geriausi produktai šalies – tai buivolas , mama mia! – ir paverčiant juos patogūs maisto produktai skanaus pavidalu pica kepama malkinėje krosnyje, patiekiama klasika kaip jie turėtų būti patiekiami – pastebėsite, kad a Bolonijos gerai atliktas jis gali sukelti gryną kliedesį ir įtraukti jo prisilietimą prie patiekalų, tokių kaip kepti moliūgų ravioliai.
CIBO italų taip pat didžiulis intymus , mėgaukitės modernia apdaila ir nostalgiškas tuo pačiu metu su plakatais, primenančiais senoji tėvynė O jų padavėjams dabar sakome, kad jūs juos mylėsite pasiimti namo. tu baigsi sakydamas ačiū daugiau nei įprastai, o skrandis yra patenkintas po deserto, kuris įtraukia istoriją (galbūt kai kurie naminiai profiteroliai su karštu šokoladu suminkštintu aviečių kremu?). Kai išeisite pro duris, jau būsite galvoja grįžti atgal.
Už miesto centro yra gyvenimas