Kažkas toli už gastronominės patirties
Niekas nesugebėjo pamiršti Carlosas Perezas , draugiškas padavėjas Panamerikietis Madrido mitinė šventykla Amerikos ir Azijos sintezės virtuvė , kur valgyti kiekvieną dieną buvo reginys. Uždarydamas Carlosas perėjo tokias įdomias ir aukštas vietas kaip 33 erdvė, kol jis nusprendė investuoti viską, ką turėjo (ir tai, ko neturėjo), kad išgelbėtų La Panamericana esmę. nusprendė susikibti už rankų Filo Grudeskis (virtuvėje) ir šokti į baseiną su mintimi gauti tuos trompe l'oeil, dėl kurių restoranas taip išgarsėjo praeityje. Taip gimė Oceánika , labiausiai trikdantis restoranas Madride, nes viskas daroma „blogai ir atgal“.
Nestruktūrinis kavos virimo aparatas
Okeanikoje niekas nėra taip, kaip atrodo. Galime atsisukti į laiptus hario poterio mokykla , viduje Dali paveikslo viduje arba geriausiu atveju Davido Copperfieldo iliuzionizmo triukas . Visada kitoje dimensijoje. Carlosas jus pasodina, šypsosi, apgyvendina jus, o _bossa nova_a padaro visa kita. Ir nuo tada prasideda Oceánikos šou: transmutacija arba ta beprotiška valgymo idėja, pradedant kava ir baigiant sušiais desertui. Nagi, normaliai.
Corvina tiradito Okeanikoje
The greitoji kortelė , garsusis La Panamericana patiekalas, patiekiamas itališkame kavos puodelyje, yra išgelbėtas nuo pašalinimo, kad sužadintų apetitą ir sužinotų, kad galite skanus sultinys, kol daržovės ir grybai žvejojami . Po „kavos“ visi žino, kad būtina gerti geras šokoladas su churros ; šiuo atveju kai kurie netikri kukurūzų churros, įdaryti sūriu panirti į a dirbtinio šokolado juodosios pupelės. Meksikietiško stiliaus bienmesabe temakis yra labai svarbus, gaminamas iš avinžirnių miltų ir pažadinamas kalendra, mėtomis ir baziliku. Dalintis, Okeanika pagerbia amerikietiškus kukurūzų kūgio formos troškinius ir kviečia mus į Peru su ají de gallina ir Meksika su pibil kiaule.
Šokoladinis trompe l'oeil su churros
„Kur yra bosa nova, ten yra Kruvinoji Marija“ , sako Carlosas, nes tai yra muzika, kuri tai skatina ir ką mums palieka vaizduotė. Jūsų Akapulka Kruvinoji Marija su transmutuojančiais efektais nukelia mus į krevečių kokteilį, į sultis, pagyvintas tarpdimensinėmis krevečių ceviche galiomis, kurios užleidžia vietą desertui, kuriame viskas netikra. Netikras ryžių pudingas nigiri su gvajavos svarainiais ir saldymedžiu, kartu su a netikras vasabis, gimęs iš keisto jalapeños uogienės. Ar galime jį suporuoti su geru „Palo Cortado“? Mes galime, kas sakė, kad bijome?
Cochinita pibil ir ají de gallina kūgiai
O tai Okeánika, patogi, intymi ir linksma vieta ; Amerikos, Azijos ir Europos dalis tarp Kastelanos ir Prosperidado, kurią sukūrė Carlosas Pérezas, kad blogus laikus paverstų gerais, o gerus – nepamirštamus. Restoranas, kuriame nieko nėra taip, kaip atrodo, o viskas yra priešingai ; griaunanti saulės sistema, kurioje viskas, kas gerai padaryta, daroma atgal; beveik kaleidoskopinis sapnas, kai viskas yra autentiškai netikra ir niekas nėra netikra.
transmutuojant kruvinąją Mariją
KODĖL EITI
Nes niekada nenorėjome palaidoti La Panamericana dvasios, kur linksmybės buvo ne tik gastronomijoje. Nes kiekvienas patiekalas yra pasaka ar istorija, interpretuota su meile ir aistra . Nes tai ideali vieta nustebinti savo partnerį po koncerto Nacionalinėje auditorijoje (už kelių metrų).
PAPILDOMAS
reiškinio mylėtojai _“ pavienės lentelės _ Jie turi puikią erdvę šalia baro, kad galėtų mėgautis patirtimi. „Maracuya Sour Oceánika“ tikrai padarys visa kita.
IN DUOMENYS
Adresas : Antonio Perez gatvė, 26
Telefonas: 91 562 66 60
Tvarkaraštis: Nuo 13:00 iki 16:30 ir nuo 21:00 iki 12:00 val. Sekmadienio ir pirmadienio vakarais uždaryta
Vidutinis bilietas: 25 eurai
Transmutacijos paslaptis