Dani García: valgo Niujorką
Įkurti restoraną Niujorke buvo idėja, kuri Dani García galvoje sklandė daugelį metų. Virėjas pamatys, kad jo svajonė išsipildys kitą savaitę, kai atidarys Park Avenue South „Manzanilla“ ispanų restoranėlis , Kalimos filialas Niujorke (jo restoranas Malagoje, su dviem Michelin žvaigždėmis). Renginio vietoje bus panaudota nauja koncepcija, pritaikyta didžiojo obuolio publikos skoniui. „Ilgas ir būtinas degustacinis meniu nėra jų kultūros dalis, bet tapas baro irgi nenorėjome, nes jų jau daug“, – pasakoja virtuvės šefas. Štai kodėl jie pasirinko braseriją, „Su pietų meniu, kita vakarienei, priešpiečiais ir daug laisvės kurti“ , bet ir kur patiekti būtiniausią mėsainį, salotas ar, kaip bet kuriame ispaniškame miesto restorane, dešreles ir aštuonkojus.
Norėdami paruošti šį meniu, Dani García persikėlė į Niujorką ir tarp kursų Tai suteikė jam laiko susipažinti su daugeliu miesto kampelių . Štai kodėl prieš jūsų iškilmingą atidarymą paprašėme sudaryti gastronominį mėgstamiausių vietų sąrašą. **Nuo jūsų mėgstamo mėsainio iki aukštosios virtuvės patiekalų, skanaus rameno ir ispaniško maisto, kad išgydytumėte gastromorriña**.
MĖSINIAI
Burger Joint Le Parker Meridien . „Paslėpta mėsainių parduotuvė šalia prabangaus viešbučio „Le Meridien“ registratūros, mažytė vieta ir pigus mėsainis už jūsų teikiamą kokybę. Man tai vienas geriausių mėsainių Niujorke: nesunkiai užsisakysite du, nes jie nėra labai dideli, su minkšta duona ir tikro grilio skonio mėsa. Jis labai sultingas ir visada norisi daugiau“.
purtyti trobelę . „Jų yra daug, bet esantis Madisono parke yra labai arti Manzaniljos. Mėsainis labai panašus į Buger Joint: sultingas, skanus ir lengvai valgomas.
DAUGIAU MĖSOS
** Fette Sau BBQ .** „Viljamsburge šis restoranas, esantis garaže ir dvelkiantis medienos bei dūmų aromatu, yra skirtas, kai esate labai alkanas ir pasisotinate įvairių rūšių ant grotelių kepta mėsa. Jo veikimas keistas, nes mėsa parduodama pagal svorį, verta bet kuri jos dalis. Mano mėgstamiausias? Berkshire pilvas (bekonas)“.
„The Shake Shack Burger“.
JAPANOFILIMS
** Ippudo .** „Japoniškas ramen restoranas, kuriame kasdien valgo apie 800 žmonių, todėl skubant nerekomenduojama: dažniausiai teks palaukti valandą. Jo paslaptis yra kainos ir kokybės santykis: valgyti bandeles ar makaronus, kurie atima žagsėjimą ne daugiau nei už 25 dolerius, yra džiaugsmas . Vienas iš mano mėgstamiausių kas savaitę. Labai panašus yra Totto Ramen“.
** Soba Koh .** „Nepaisant nemetingo ispano pavadinimo (skamba taip, kaip skamba), soba [plonų japoniškų makaronų rūšis] yra puikios kokybės, tinka valgyti karštą ir šaltą. Tai maža ir pigi vieta, kur galite pamatyti, kaip jie atlieka soba gyvai tradiciniu būdu“.
Soto . „Mes jau perėjome prie aukštesnio lygio dalykų ir aukštosios virtuvės: geriausias japonas, kokį esu valgęs Jis yra Manhetene ir jo vardas Soto. Omakase (paklauskite šefo, ką jis nori jums paruošti), be jokios abejonės, pagamintas Soto asmeniškai, savotiškas ir labai malonus vaikinas, kuris gamina geriausius įmanomus niguiris. Patiekalai su šlakiais (uni) – jų specialybė“.
ITALŲ MYLĖTOJAI
** „Vezzo Thin Crust Pizza“ .** „Jos pavadinimas sako viską, man ji labai patinka, bet dėl to, kad asmeniškai plonos ir traškios picos [kaip sako pavadinimas anglų kalba] yra mano mėgstamiausios. Jie taip pat turi gerų salotų. O stalą gauti nesunku.
** Robertos pica .** „Jos pavadinimas klaidinantis ir vieta, ji yra Brukline, bet Netingiu sėsti į metro tik čia pavalgyti . Tai alternatyvus picų restoranas, slepiantis aukšto lygio virtuvę tiek estetiškai, tiek skoningai. Taip, picos labai geros, bet reikia nenustoti užsakinėti patiekalų iš jų virtuvės. Turint nuosavą sodą, salotos įgyja daug gyvybės, o bet koks tikras patiekalas turi aukštosios virtuvės foną dėl kruopštumo ir subtilumo, kai kalbama apie dengimą. Esminis vizitas Brukline“.
Pica, kurią Clintonai mėgsta: Robertos
ISPANŲ
**Saltie.** „Jei vis dar esate Brukline, išgerkite čia sumuštinį. Yra vienas vadinamas Armada Española, tai ispaniškas omletas su paprikos aioli tiems, kurie trokšta tų tradicinių skonių.
Saltie – geriausi Bruklino sumuštiniai
** Boquería Soho .** „Geriausias ispaniškas maistas man yra pagamintas Boquería, duona su pomidorais ir geriausia paelija Niujorke... Sekmadieniais patiekiama kiaulė žindoma, kuri taip pat verta. Atmosfera ir muzika įspūdingi.
2013 m.: taip lentoms
Ypatingoms progoms
** Nomad .** „Nomad atmosfera yra labai Niujorko ir aukšto lygio, bet geriausia, be jokios abejonės ir dėl ko verta apsilankyti kepta vištiena už 75 dolerius kurį gali dalintis trys ar net keturi žmonės. Įdaryta brioche ir triufelių, ji yra unikali . Jei einate šeštadieniais ar sekmadieniais, galite užsisakyti pusryčius sumuštinio formatu... Crudités labai smagus ir malonus, o desertai labai geri“.
Nomad: vištienos ir Niujorko skirtumas
** Eleven Madison .** „Aukštoji virtuvė, trijų žvaigždučių, bene drąsiausia virtuvė šiame mieste, puiki žinia žiniasklaidoje ir pavydėtinas pastatymas. Degustacijos meniu smagus ir labai linksmas: baigiasi magišku padavėjo triuku, kurį vis dar bandau įsisavinti. Saunus".
Eleven Madison: trijų žvaigždučių aukštoji virtuvė
Šiek tiek SALDU
**Dominique Ansel kepyklėlė.** „Įsikūręs Soho mieste, tai būtina pusryčiams ar popietės arbatai. Viskas, ką jis daro, yra aukšto lygio, išskyrus jo raguolis karamelizuotas ir traškus išorėje, saldus ir malonus viduje ”.
** Junior's .** „Jis garsėja savo sūrio pyragu, labai geras, nors man labiau patinka užsisakyti raudonojo aksomo, sūrio pyragą su raudonas biskvitas, nudažytas maistiniais dažais , kurį išgarsino filmas „Plieninės magnolijos“. Nors mieste yra keli Junior’ai, geriausia nuvykti į esantį Grand Central Station ir pasinaudoti ekskursija“.
Geriausias sūrio pyragas Niujorke?
PIRKTI
**Chelsea Market.** „Yra labai įdomi virtuvės reikmenų parduotuvė, pilna įvairiausių maistinių žaislų ir knygynas, kuriame gausu maisto gaminimo leidinių. O kol darai, pasinaudokite galimybe suvalgyti puikų omarą „Lobster Place“.
** Despaña .** „Šioje Soho ispaniškų produktų parduotuvėje perkame kai kuriuos Manzanillai skirtus daiktus. Asmeniškai aš renkuosi Cola Cao ir San Nicasio bulves, kurios yra mano nuosmukis.
** Union Square Greenmarket .** „Šis garsusis turgus yra tas, kuris aprūpina daugybe miesto restoranų, taip pat ir Manzanilla. Verta prieiti, nes tai nustato tendenciją sezoniniams produktams, kurie vėliau matomi meniu. Čia pilna apylinkių ūkininkų, kurie siūlo įvairiausius produktus. Geriausios daržovės, be jokios abejonės ”.
*** Jus taip pat gali sudominti...**
– Atsisveikink su gastromorrinja Niujorke
- Visa informacija apie gastronomiją
- Visa informacija apie Niujorką
- Niujorko keliautojų vadovas