Valgykite Gran Via Madride.
The restoranas mes Jis atidarytas šiek tiek daugiau nei prieš metus. Kartu su atidarymu nagų juosta ir iš viešbutis „Barcelo Torre Madrid“, tame prabangos kampelyje, kontroliuojantis Gran Via iškilimą iki Callao ir dominuojantis visoje Ispanijos aikštėje.
Netrukus jis paplito: šiek tiek prabangus, šiek tiek kičinis dekoras Jaime Hayonas pritraukė instagramer auditoriją. Visų pirma, aplink tą aukštą aukso luitą, kuris nuvežė jus į šeštojo dešimtmečio vakarėlį.
Dabar šią vasarą nori, kad mes sugrįžtume: tas triumfuojantis stilius nepasikeitė, bet pasikeitė jo gastronominis pasiūlymas.
Guadarrama jautienos kepsnių tartaras.
Peru, Azijos įkvėpimai, tarptautiniai vingiai baigėsi. Naujas virtuvės šefo Rubén Vázquez sukurtas „Somos y Garra Bar“ (apibendrinant „Somos Garra“) meniu yra duoklė tai Madrido gatvei, į kurią žiūri visi restorano stalai.
Yra visiškai grynas pasiūlymas, su sezoniniais produktais iš apylinkių, pavyzdžiui, Guadarrama jautiena, naudojama tartarui gaminti, arba šparagais iš Aranjuez, kurie pridedami prie žemos temperatūros kiaušinių.
Tarp užkandžių, patiekalų, skirtų dalintis, yra net vienas iš Madrido iš pavadinimo: tradicinės Madrido salotos arba „Primavera de Madrid“ salotos.
Švieži ir labai tradiciniai patiekalai stebėti miesto karštį per petį, su pranašumu, dėka tų vaizdų, iš Madrido bokšto aukštumų.
Tarp pagrindinių yra mėsa ir žuvis. Veršiena vis dar yra iš Gvadaramos: antrekotas arba nugarinė. Yra Iberijos paslaptis 5 Jotas ir cukruotas avienos mentė. Ir vienas iš tų troškinių, kurie primena močiutę: vištiena pepitorijoje
Iš jūros atkeliauja menkė (ar yra kas nors tradiciškesnio už menkę?) ant pomidorų ir mangų; kepta aštuonkojo koja arba jūros ešerys.
Stalai Ispanijos aikštėje.
Ir nors meniu yra labai vasariškas, spalvos ir skonio, geras šaukštas madrilniečiui patinka net rugpjūtį: todėl verdinės troškinamos su velniais žemoje temperatūroje.
„Claw“ bare kokteilių baras ir užkandžių meniu eina ta pačia linija: Vermutas yra karalius ir užkandžiai, įkvėpti ir įprastų Madride, pavyzdžiui, ančiuvių ant traškučių.
KODĖL EITI
Autorius salmorejo, salotos, ta veršiena... ir desertams Sandra Villazon. Pats Madridas „Iš Madrido į dangų“: spurgos ant arbutus kremo ir violetinių ledų. Arba tavo „Visas šokoladas“, lygiai taip pat, kaip skelbia pavadinimas, ir nulinis suktumas.
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
Pusryčiai viešbutyje „Barceló Torre Madrid“. Jis patiekiamas ir valgomas su tokiais pat vaizdais, kaip ir pietūs ar vakarienė „Somos“. Tai švediško stalo pasirodymas, atviras svečiams ir visiems, kurie nori pradėti dieną Gran Vía.
Žemos temperatūros kiaušiniai su šparagais iš Aranjuez.
Adresas: Viešbutis Barcelo Torre Madride. Plaza de España, 18 Žiūrėti žemėlapį
Telefonas: 91 524 23 99
Tvarkaraštis: Nuo 13 iki 16 val. ir nuo 19 iki 23 val.
Papildoma tvarkaraščio informacija: „Garra“ baras: nuo sekmadienio iki antradienio nuo 10.30 iki 1 val.; Nuo trečiadienio iki šeštadienio nuo 10:30 iki 2h
Pusė kainos: 35 €. Vadovo meniu: 22 € ir 29 €. Claw Bar: 15 €