Tobulų salotų nėra, jų yra daug.
Vasarą salotos yra patrauklesnės, o maišydami ingredientus esame kūrybiškesni. Drįstame su spalvomis ir skoniais. Netikėti padažai. Bet salotos ne tik vasarai, Jie skirti visiems metams. Turėtumėte pakeisti tik kai kuriuos sezoninius ingredientus. Vasarą padarykite juos vaisingesnius, rudenį žaiskite su grybais...
Kadangi variantų yra tūkstantis, o mūsų deriniai ne visada sėkmingiausi, paklausėme ekspertų. **Benjaminas Bensoussanas, vykdomasis šefas ir „Honest Greens“ įkūrėjas, **vienas naujausių Madrido mėgstamiausių sveiko maisto gaminimo, duoda mums tobulų salotų raktus . Štai ką turėtumėte imtis, kad jis būtų „išsamus ir įdomus kiekviename kąsnyje“. Pastaba:
Pagrindas: žalias (salotų asorti, visada geriau, jei neapdorotos) arba grūdai/grūdai, tipo quinoa, avinžirniai, lęšiai, spelta. Arba, dar geriau, šių dviejų derinys.
Daugiau žalios spalvos: derinys žalios daržovės (agurkai, pomidorai, tarkuoti žiediniai kopūstai, salierai, šparagai, pankoliai ir kt.) ir virtų daržovių (brokoliai, burokėliai, grybai, cukinijos, baklažanai, pipirai, spalvotos bulvės, kukurūzų burbuolės, saldžiosios bulvės, moliūgai ir kt.).
akis! Verdant daržovę salotoms jis turi būti traškus: Blanširuokite vandenyje ir druskoje, atvėsinkite vandenyje ir ledu, kad išlaikytumėte tekstūrą ir spalvą.
Sėklos arba javai: labai svarbus omega 3 riebalų rūgščių vitaminų A, B ir kalcio šaltinis (daugiau nei piene). Pavyzdžiui: linų sėmenys, sezamas, saulėgrąžos, moliūgai, garstyčios, chia, kanapės, aguonos...
Augalinių baltymų šaltinis: kaip migdolai, anakardžių, pistacijų, Briuselio kopūstai, avokadas, razinos, špinatai, avižiniai dribsniai, žirniai...
Saldus prisilietimas: kažkas natūraliai saldaus, pvz džiovintos figos, džiovinti abrikosai, datulės... Pirkdami būkite atsargūs, kad juose nebūtų pridėto cukraus.
Vaisiai: kai kurie nacionalinės produkcijos vaisiai, kurie yra sezono metu ir gerai sunokę. Nektarinai, apelsinų arba greipfrutų skiltelės, figos, persikai, abrikosai... "Tu netgi gali paskrudinti vaisius Norėdami pakeisti, Honest Greens daug vaisių skrudiname anglies krosnyje, kad įgautume kitą skonį ir tekstūrą.
Kažkoks sūris: ožkos tipo, feta, parmezano dribsniai, trupiniai mėlyni…
Papuošti ir pridėti prie mitybos dalies, kurią galime naudoti pumpurai visų rūšių, tokių kaip liucerna, sojos pupelės, dobilai, burokėliai, kukurūzai, miežiai. Daiginti maisto produktai yra labai turtingas vitaminų (C, E, A, K, B1, B2, B3...) šaltinis.
Baigti, jei norime galime pridėti gyvulinis baltymas nors ir nebūtina, jei salotos pilnavertės ir įvairios. Karštai arba šaltai kepta vištiena, žalias tunas, veršiena, kumpis...
Kaip paaiškinta: Kalbant apie pjūvius, tai svarbu supjaustykite maistą mažais gabalėliais kad kiekvienas kąsnelis būtų įvairus ir įdomus, padeda salotos, kuriomis nepasisotinate.
Sąžiningi žalieji, Madrido filosofija „valgyk gerai, jauskis gerai“.