Omarų ritinys, kuris būtų valgomas Nantucket mieste.
Tai buvo metai, kai valgoma viskas apvalioje ir gilioje lėkštėje, ** garsiajame dubenyje. ** Metai, kuriais sužinojome kišti Bumo metai sūrio pyragaičiai. Nuo patalpinimo iki pusryčiai reikiamoje vietoje. Norėdami dar kartą peržiūrėti klasiką. taip pat buvo metai, kuriais Madride atradome omaro ritinį, tas brioche duonos sumuštinis, įdarytas pagardintu omaru ar omaru.
Tie iš mūsų, kurie jau žinojome jį savo kilmės vietoje, Naujosios Anglijos valstijose, negalėjo būti laimingesni, o dabar turime dar geresnę naujieną: omarų ritinys čia pasiliks, taps nuolatiniu mūsų gastronominių išvykų patiekalu ir, be to, , * *dabar nusileidžia Madride su originaliu The Lobstar receptu. **
Kaip patekti į uostą...
„The Lobstar“ vadovauja grupė Venesuelos draugų, apsigyvenusių Madride ir JAV rytinės pakrantės mylėtojų („Tame derinyje yra kažkas stebuklingo realizmo“, jie mums sako). Kelionė iš Meino į Bostoną kulinarinė kelionė kuriame jie nori importuoti garsiausius receptus iš Naujosios Anglijos pradedant nuo žvaigždė (žvaigždė): omaras duonoje.
„Mūsų idėja yra tokia, kad žmonės atvyktų čia ir vežtų į Naująją Angliją“, – sako Otto Seijas, vienas iš „The Lobstar“ kūrėjų. „Mums atrodė, kad Madride jo trūksta ir norėjome jį atvežti, kad galėtume demokratizuoti omarą“.
Kazino moliuskai, su šonine ir sūriu.
Omarų suktinukas su „savo recepto brioche duona“ ir omaras, kuris gyvas pas juos atkeliauja tiesiai iš įlankos tarp Meino ir Kanados, yra labai pasirinktos kortos žvaigždė. Tačiau yra daug daugiau. „Norime išnaudoti Naująją Angliją“, – sako Seijas.
Pradedant nuo jo moliuskų chowder, mitinė moliuskų sriuba su grietinėle, bulvėmis ir šonine mažiau tiršta nei amerikietiška. Tarp pradinukų jie taip pat siūlo kazino moliuskai, su šonine, panko ir tarkuotu sūriu. ARBA krabų įkandimai, „krabų kroketai“. Jie tęsia tokius populiarius pagrindinius patiekalus kaip mac & sūris su omaru. Ir net aluje jie mirkteli Meino princams, įskaitant Samuelis Adamsas ir Lagunitas IPA.
supamasis omaras!
Taip pat desertuose jie norėjo vengti labiau įsitvirtinusių amerikiečių, tokių kaip pyragas, todėl jie išsiskiria savo meniu. sidro spurgą, laimo pyragą arba Butterscotch kokteiliuką su medaus šukomis.
Jo idėja yra ta, kad vartotojas susipažins su šiuo nauju būdu valgyti jūros gėrybes, šaltas, pagardintas majonezu, duonoje ir iš ten „pristatant variantus“. „Nors visada ir toliau pasikliausime omarais“, – aiškina jis.
Aštrūs krevečių tacos, aštrūs.
Netrukus meniu bus daugiau sriubų, kaip omarų biskas. Y mėsos ar salotų variantai tiems, kurie nejuda kaip žuvis su produktais iš jūros. Kol kas šalia omarų ritinio yra krabų ritinys, su minkštu krabų mėsa ir labai ypatingu prieskoniu padažu, taip pat atvežtu iš Naujosios Anglijos. Jie taip pat siūlo krevečių kokteilio vyniotinis ir kitą jie skambina traškios krevetės, su muštomis ir keptomis krevetėmis su buivolių padažu tą patį, kurį jankiai naudoja savo garsiesiems vištienos sparneliais.
Visi jie, Amerikos virėjų paruoštus receptus. Tokiu tempu 2018-ieji bus gastronomijos omarų ritinio metai.
Karalius: omarų ritinys.
KODĖL EITI
Nes dabar, kai žinote, kas yra omaro ritinys, jūsų eilė išbandyti tikrąjį. Su ant grotelių keptu brioche, su sviestu, mėsišku ir gerai pagardintu omaru. Taip pat nepraleiskite krabų vyniotinio, moliuskų košės ar laimo pyrago.
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
Kelionė į Naująją Angliją prasideda „The Lobstar“. dekoracija, įkvėptas uosto konteinerių, pilnas jūrinių detalių, kaip lempos, dedamos į krepšius omarams gaudyti, arba mėlynos ir medžio spalvos.
Adresas: C/ de Carranza, 4 Žiūrėti žemėlapį
Telefonas: 610 18 18 82 / 91 214 70 57
Tvarkaraštis: Kasdien nuo 13:30 iki 16:30 ir nuo 20:00 iki 12:00 val.
Pusė kainos: 20-25 €