Citrinų kirtimas įtraukia Gvadalkanalą į alyvuogių žemėlapį
The Gvadalkanalo miestelis Tai yra alyvuogių pramonės epicentras Šiaurės Sevilijos Siera. Ten San Sebastiano Andalūzijos alyvuogių kooperatyvas nuo 1966 m. prekiauja aliejumi, gautu malant įvairių veislių alyvuoges (kupažą). 75% gaunama iš autochtoninės piko-citrinos o likę 25% yra iš kitų veislių, pvz ramunėlių, žindančių kiaulių arba zorzaleña.
Tai buvo 2019 m., kai jie pasirinko vienos veislės gamybą aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus. Piko-citrininės alyvuogės užėmė pagrindinį vaidmenį Gvadalkano alyvuogių scenoje. „Tai didelė, apvali alyvuogė Jis turi spenelį, kuris jam primena citriną. – sako kooperatyvo „Guadalcanalense“ vadovas „Monte Carmona“.
Piko-citrininė alyvuogė yra didelė, apvali, o spenelis primena citriną.
Šis iškilimas suteikia pavadinimą alyvuogėms, kurios taip pat yra jis auginamas kaimyninėje Badajozo provincijoje ir kad galima valgyti prie stalo.
Gvadalimonas yra a aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus auksinės ir žalsvos spalvos kad uoslės fazėje primena švieži kaulavaisiai kaip persikas. Jo švelnus skonis nustebina niežulys ir kartumas saldiame fone.
„Tai ankstyvasis aliejus, gaminamas, kai alyvuogės yra žalios ir šviežios. Tai aukščiausios kokybės“ Carmona akcentai. Tai tapo kooperatyvo emblema ir po vietos pripažinimo laimėjo aukso medalius alyvuogių aliejaus konkursai Niujorke ir Japonijoje.
Be to, jis neseniai gavo pirmąją vietą Tarptautinės alyvuogių tarybos „Mario Solinas“ apdovanojime už kokybę už šviesiai žalią veislę.
Dalyvavo konkurse 157 aliejai iš viso pasaulio ir Ispanijos , su 77, buvo šalis, kuri pristatė daugiausiai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.
Gvadalkanalas, remiantis Sierra Norte de Sevilla gamtos parkas, turi senas alyvuogių auginimo tradicijas ir šią kultūrą užima 20 proc. apie viso jo paviršiaus. Deklaruotame plote UNESCO biosferos rezervatas alyvmedžiai nubrėžia miškų kraštovaizdį ąžuolai, kamštiniai ąžuolai, tulžies ąžuolai, kaštonai, pušys ir guobos. Tačiau užduotis nėra lengva.
Guadalimón yra vienarūšis ypač tyras alyvuogių aliejus iš piko-citrininių alyvuogių.
Dėl nuožulnaus, klinčių ir uolėto reljefo Gvadalkanalo alyvmedžių giraitė nėra konkurencinga pagal pagaminto aliejaus litrus. „Turėjote rasti būdą, kaip būti išskirtiniu ir unikaliu“, - sako Carmona. Kooperatyvo valdančioji taryba 2018/19 kampanijoje pasirinko už „Ieškoti potencialo“ piko-citrinų alyvuogių veislės.
ĮSIPAREIGOJIMAS KOKYBEI
„Tai nebuvo lengva“, – pabrėžia Antonio Barrera, vienas iš nedaugelio partnerių, palaikiusių Guadalimón paleidimą. Iš 500 narių vos dvidešimt parėmė šį kokybės šuolį. „Ūkininkus reikėjo įtikinti alyvuogių derliaus nuėmimo datos ir būdo pasikeitimas“ sako šis į pensiją išėjęs gydytojas, priklausantis kooperatyvui Nuo 1990 m.
Ne visi buvo pasirengę šiam darbui. Tačiau Valdančioji taryba, dėka patarimo žemės ūkio inžinierius José María Penco , prilipo prie ginklų.
„Žinojome, kad turime tą aliejų, bet nežinojome apie jos potencialą“ Barjeras sako. ir augimas Tai buvo staigmena" kuri įtikino daugelį skeptikų. paskutinėje kampanijoje akcijos išparduotos ir šiuo metu pardavimai, nepaisant pandemijos, šiais metais toliau auga.
"Su Gvadalimonas jie pasirinko geresnę naftos kainą ir už suteikti pridėtinę vertę kad alyvmedžių giraitė galėtų ir toliau priešintis“, Carmona komentuoja.
Piko-citrininės alyvuogės užėmė pagrindinį vaidmenį Gvadalkano alyvuogių scenoje
Dabar, pasak San Sebastiano Andalūzijos alyvuogių kooperatyvo vadovo, jie nori išsaugoti šį paveldą, saugodami „išsamius“ kokybės parametrus dėl kilmės pavadinimo. Tai vienas iš tikslų Gvadalkano alyvuogių augintojai. Kitas laukiamas klausimas yra skatinti rinkodarą.
Gvadalkanalas su citrinos snapu kaip tapatybės ženklu , pradeda būti miestas, žinomas dėl savo naftos už Sevilijos provincijos. Iš 7000 hektarų alyvmedžių giraičių šios veislės, paplitusios visoje Ispanijoje, 4000 jų yra šioje savivaldybėje. „Yra daug ir labai geri aliejai šalies teritorijoje, bet čia turime kažką savotiško“, – sako Barrera.
Neseniai startavusio kooperatyvo vadovybė aukščiausios kokybės tradicinio kupažo versija , jau dirba su vietiniais kaimo namais, kad Gvadalkanalas tampa naftos turizmo stotele. Apsilankymas šio kalnų kraštovaizdžio alyvmedžių giraitėse ir degustacijos yra dar vienas išnaudojimo būdas šiame Sevilijos miestelyje. Ispanijos alyvuogių aliejaus žemėlapyje.