Chuliganiški šunų makaronai
Per pastaruosius dvejus metus sostinėje atidarius veganišką restoraną visada atsirasdavo dviejų tipų patalpos: restoranas hipsteriams, kur kiekvienas patiekalas toks įmantrus, kad atrodo paimtas iš kitos dar neatrastos galaktikos, arba itin aseptiškas veganas. erdvė, kurią, atrodo, valgai futuristinės ligoninės laukiamajame. nors visada pasitaiko nuostabių išimčių, ir viena jų prieš kelis mėnesius atsidarė sostinėje: El perro huligan .
Prieš ketverius metus Virginia Mayo, įsitikinusi veganė ir kulinarė kūnu ir siela, nusprendė atidaryti receptų tinklaraštį, kuriame galėtų organizuoti savo veganiškus kūrinius. Apžiūrėjęs Graikijos kurorto virtuvę ir šefo iš Londono Kamdeno rajono virtuvės gudrybių, jis nusileidžia Ispanijoje, eina per Anos Moreno klases ir leidžiasi į El perro chuliganą, ko gero, labiausiai namuose pagamintą veganišką statymą. kapitalo. „Idėja buvo išgelbėti viso gyvenimo receptus ir padaryti juos 100% veganus, ir manau, kad mes tai pasiekėme“ , entuziastingai pasakoja Virginija.
Vieta negalėjo pritraukti daugiau dėmesio, gėlėta ir spalvinga kaip Kordovano balkonas, kuris iš apačios beveik stebi Segovijos viaduką. Jo interjeras, nepretenzingas, šiltas ir su vintažinėmis detalėmis, gana mažas, bet, svarbiausia, labai patogus.
Su špinatais ir Medjool datulėmis, su baklažanais, grybais ir teriyaki padažu, su Iberijos pomidoru su prieskoniais...
„El perro chuligan specialybės yra kroketai ir tortilijos, visos daržovės. Kiekvieną dieną galite rasti įvairių kroketų rūšių, priklausomai nuo daržovių, kurias turime sezono metu, arba priklausomai nuo įkvėpimo“, – sako Virginija. Tokių būtiniausių dalykų nėra su špinatais ir Medjool datulėmis, su baklažanais, grybais ir teriyaki padažu ir, svarbiausia, su Iberijos pomidorais su prieskoniais. Tortilijų visatoje paisana arba moliūgas, sutrauktas su avinžirnių miltais, yra vieni mėgstamiausių.
Kiti fantastiški patiekalai, dėl kurių El perro chuliganas yra būtinas, yra rusiškos salotos, siejamos su kreminiu veganišku sojų pienu ir kaparėliais. jo „sūrio trio“ – mažas gastronominis žaidimas, leidžiantis keliauti per anakardžių sūrį, žalią migdolų sobrasadą ir marinuotą humusą. Be to, Virginija priduria: „Jei esate mėsainių gerbėjas, nedvejodami paklauskite: lęšių ir grybų mėsainis yra vienas populiariausių patiekalų“.
Lęšių ir grybų mėsainis
Desertuose galime pamiršti nuobodų tūkstantmečio veganų rafinuotumą atsigauti tradicinės spurgos ir įspūdingi bananų bei šokoladiniai pyragaičiai. Puiki proga sugrįžti į močiutės virtuvę, grįžti laiku į vaikystę ir išgelbėti beveik išnykusius skonius.
Ir, žinoma, kaip ir bet kuris vietinis hipsteris, jie negali praleisti savo craft alaus, kad atidarytumėte ar užmerkite burną . Aišku, patogu rezervuoti, nes šeštadieniais pilna iki kraštų. Vienas iš sprendimų yra jų išsinešimas, tačiau turėsite atsinešti savo tarą. Tai El perro chuligan filosofijos dalis: padaryti planetą geresne vieta gyventi, skaniai ir be atliekų.
O kaip spurgos desertui?
KODĖL EITI
Nes atėjo laikas susirasti veganišką restoraną, kuriame be gudrybių ar maskuočių ir su kokybišku produktu galėtumėte mėgautis tikru namų ruošimu. nes pagaliau pamirštame veganiško restorano laikyseną, kuri, atrodo, skirta pavaizduoti „Instagram“. o mes užleidžiame vietą tavernai, kur valgymas neapsiriboja fotoaparato blyksniais.
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
Be jokios abejonės, tai idealus patiekalas jaunimui. Jau galima surengti šaunų pikniką Madrido Rio mieste arba Debodo šventykloje. Be to, į Atėnų parko terasą atvyksite jau pasiruošę nakčiai pradėti.
IN DUOMENYS
Adresas: Segovia gatvė, 16
Telefonas: Jie dar neturi telefono, bet su jais galite susisiekti jų el. paštu: [email protected]
Tvarkaraštis: nuo ketvirtadienio iki sekmadienio nuo 13:00 iki 12:00 be pertraukų
Pusė kainos: 15 €
Sekite @zapp\_amezcua
Jo "sūrio trio"
moliūgų omletas