Atėjo laikas sraigėms: pats laikas jas išbandyti Kordoboje
Nors **sraigių sezono Kordoboje** pradžios signalas buvo vasario pabaigoje, geriausias laikas juos valgyti prasideda dabar šiek tiek prieš Velykas. Jis baigiasi gegužę, nors oficialiai tęsiasi iki birželio pradžios.
Priklausomybė nuo sraigių šerbeto yra didesnė nei tikėtasi. Visoje Andalūzijoje yra šimtai tūkstančių narkomanų tiek, kad kiekvienais metais išleidžiamas viso miesto sraigių prekystalių žemėlapis, o valgytojai pasirenka maršrutą.
šiais metais jie yra 41 prekystalis, paskirstytas centriniuose ir atokiuose rajonuose . Be to, pasitaiko ne tik sostinėje, bet ir visoje šalyje visi Kordobos miestai . Iki sezono pabaigos tie, kurie valgo sraiges, jas išbandysime praktiškai visur 10 kilometrų spinduliu. Ir tai yra, kad beveik kiekvieną dieną jūs valgote " sraigių kepurė “. Tai religija.
PRIIMKITE JUOS KAIP KOORDOBUS
Kai tik jie pradeda pasirodyti sraigių gatvės prekystaliai ir klasikiniai plakatai „Yra sraigių“ , veide nupiešta šypsena tų, kurie mėgstame šį viršelį, kurį visada lydi a labai šaltas alus arba labai šaltas vynas taip pat iš Montilla-Moriles.
Tapa sraigių jų padaže
Ta akimirka atneša šimtus tūkstančių jūsų ankstyviausios vaikystės prisiminimų. gurkšnodami sraiges su šeima , vienoje ar kitoje terasoje, kurios fone tvyro pavasariška atmosfera. Faktiškai, pasilik sraigių kepurėlę Tai tampa geriausiu pretekstu pamatyti jus per savaitę su draugais ar išeiti iš rutinos.
Kiek daug dalykų tau atsitiko su sraigių danga priešais tave! Šiuo ritualu švenčiamas žiemos atidėjimas, Sveikas pavasari, į nesibaigiančias lengvas popietes ir gyvenimą gatvėje.
Kordoboje jie tarnauja stiklinėje arba puodelyje su šaukštu sužvejoti juos sultinyje , o kriauklėms dažniausiai dedamas dubuo.
Jų valgymo būdas yra labai paprastas. Gurkšnokite ir išneškite sraigę lauk ir į vidų. Paprastai jie valgo „berniukus“, kurie ruošiami su skaniu sultiniu (kuris taip pat gurkšnojamas valgant sraiges) ir kuris turi mėtos ir prieskonių prisilietimas. Taip, šiek tiek peršti, nes Jame tarp kitų pagardų yra čili bet jis turi neabejotiną skonį, kuris galiausiai užkariaus jus.
Taip, sraigės gali būti skanios
SRAIGŲ VERSLAS
Nors galite prašyti ir a „riebiųjų“ viršelis , kurie paprastai ruošiami kečupas (nors yra ir kitų receptų bei dydžių) ; tiesa ta, kad nė vienas iš jų paprastai neturi tiek traukos, kiek berniukai , Iš kurių Kiekviename kioske kasdien patiekiama iki 60 kilogramų , skaičius, kuris sezono pabaigoje siekia apie 200 000 kilogramų tik Kordoboje.
Nors sraigių receptas vis dar išlieka šeimose (vis dar prisimenu, kaip išėjau pasiimti sraigių, kurias vėliau išvirdavo mama), vis daugiau sraigių atsiranda iš iš ūkių . Jo kūdikis, sraigtasparnis , yra apvalus verslas (bent jau Andalūzijoje), kur yra daugiau nei 200 ūkių tarp Sevilijos, Kordobos ir Malagos, kur jų suvartojama daugiausia.
Iš tikrųjų, Jie taip pat patiekiami išsinešti (po 1,20 euro už tapas berniukams sultinyje), o kioskuose ar baruose dažnai net yra talpyklos, kurias už kelis papildomus centus galite parsinešti namo ir ten ramiai valgyti.
sraigės pomidoruose
KETURIOS NEKLEDAMOS SRAIGĖS STOTYS
** La Magdalena sraigės, Plaza de la Magdalena **
Šios aikštės, esančios šalia homoniminės bažnyčios, dabar išniekintos ir kuri per visą jos istoriją vyko nuo bulių kautynių iki Pastarųjų metų Kordobos poezijos festivalio inauguracija (su Alberto planas prie valdiklių), yra šios datos akcentas su caracoleo.
Jo terasoje galėsite mėgautis didingais aikštės medžiais: akacijomis, šilkmedžiais... paukščių čiulbėjimu ir tuo šaltiniu, kuris apčiuopiamas mažuose Kordobos skveruose, kaip ir daugelyje kitų vietų.
Los Patos sraigės, Žemės ūkio sodas
Čia yra šio karakolo klasika nes ši šeima, be kelių apdovanojimų, turi daugiau sraigių prekystalių po miestą , yra pasišventęs kūnu ir siela verslui ir jau tris dešimtmečius šioje prekyboje.
Šioje pozicijoje, žavingame sode centre, p Galite pamatyti, kaip jie juos ruošia, ir jie jums pasakys visas gudrybes.
Magdalenos aikštė, Kordoba
Sraigės Malmuerta bokštas, Bažnyčios aikštė
Dar viena iš ikoninių vietų juos valgyti yra Šalia šio Kordobo aštuonkampio bokšto 1404 m kuri po karinio naudojimo buvo astronomijos observatorija XVIII a.
Nors ši pareigybė atšaukiama gegužę dėl švenčių, tiesa tokia pasivaikščioti ten verta , ir tai gali būti puikus papildymas ir užkandis apsilankius Palacio de Viana, kuris yra už kelių minučių pačiame Barrio de Santa Marina ir yra visiškai rekomenduojamas.
** Caracolexpress stotis. Priešais autobusų stotį / Renfe**
Čia, be klasikos berniukai su sultiniu ir riebūs padaže , rekomenduojami egzotiškiausi pasiūlymai. Pavyzdžiui, meksikietiško stiliaus sraigės (aštrus ir su nachos), japonams (su teriyaki padažu) ir net itališku stiliumi, pagamino carbonara.
Tiesą sakant, jie jau turi legioną pasekėjų, kurie eina ten išbandyti savo naujų pasiūlymų. Aš pasakiau, Jei ieškote skirtumo, tai jūsų vieta.
Netoli Palacio de Viana rasite vieną mitiškiausių Kordobos prekystalių