Ar užsisakytumėte restorane „Ratatouille“?
Preambulė verta kaip atsiprašymo už tai, kas bus. Ir yra tai, kad dėl vieno ar kito dalyko (malonumo, darbo, kam rūpi) metų pabaigoje aplankau daug -bet daug - restoranų. Vienas, lydimas, su kačiuku arba su notare . Ir vienas, kuris sensta anksčiau nei vėliau, turi vis mažiau juosmens – suprask mane – nuryti priklausomai nuo to, kokie dalykai. Į esmę: yra dalykų, kurių negaliu pakęsti, kai pakeliu koją į tą mažą tėvynę, kuri yra restoranas. Pradedantiesiems, visa tai:
- Standumas Pažiūrėkite, kaip aš mėgaujuosi geros tarnybos liturgija ir kambario viršininko šiluma, kaip Dievas numatė. Man patinka formos, taisyklės, sąrašai ir dalykai-kaip-turėtų-būti, bet nuo ten iki ramios ketvirtadienio vakarienės, kuri prilygsta Berlyno ministro pasirašymui Vokietijos ambasadoje Ciuriche, yra pasaulis, draugai. Nenoriu, kad lazdos į užpakalį būtų pilkesnės nei La Almudena marmuras. Kad restoranas turėtų būti jūsų meilužis, o ne jūsų ponia.
- kolega Vienas ar kitas dalykas. Aš nenoriu, kad tarnautų Austrijos kunigaikštis, bet ir jūsų pusbrolis iš Malasanjos. Negaliu pakęsti pernelyg pasitikintis savimi ar elgtis su manimi kaip su savo draugu - aš nesu... nei kad tu man pažadėjai amžiną meilę -nepaisant iškirptės-. Tiesiog dirbk savo darbą.
– staigmenos sąskaitoje Paimkite pavyzdį, kuris yra nesąmonė - žinau, bet aš to nesuprantu ir nenoriu suprasti: duonos paslauga. Ar prašiau duonos? Ne Ar padėjote duoną ant stalo, nors jos neprašėte? Taip Ar apmokestinote man duonos paslaugą? Du kartus . Nepyk su manimi, aš nesuprantu. Kitas dalykas, žinoma, yra degustacinis meniu, kuriame valgytojas nori išbandyti viską.
**- Triukšmas (stalai kartu) ** Suprantu, kad viskas yra taip, kaip yra. Suprantu, kad PVM yra dūris į nugarą ir kad budinti pora per daug penktadienių per mėnesį pietauja namuose („Tu daugiau niekada manęs nepakviesi vakarienės“ ir visas tas šlykštumas dėl budinčios katės). Bet suprask, kad nenoriu girdėti pokalbio prie gretimo stalo, Nenoriu klausytis jos intymumo ar užuosti jos dezodoranto . Žinau, kad kartais dėl to kalti mes – ispanai, ką galiu jums pasakyti, – bet šešių colių atstumas tarp stalų nepadeda.
- Kamuoliuką sumušantis klientas Tai ne tavo kaltė, bet kadangi aš gaunu... pakalbėkime kliento žaidėjo s (ir klientas, aišku, nežinia kaip bus genitalijų statistika). Klientas, kuris važinėja su cisco, nes kava yra ne 90 laipsnių, arba žaidėjas, kuris prašo skundų knygos, nes sąskaitai pateikti užtruko keturias minutes per ilgai. „Tu nežinai, kas aš esu“ ir visa kita. Aš negaliu su jais.
– Muzika
Pasakysiu trumpai: restoranas – ne naktinis klubas.
- Spektakliai Nežinau, ar tai gastronominės rinkodaros ekspertų reikalas (ar toks dalykas egzistuoja?), ar tai laiko ženklas, ar restorano savininkas mano, kad klientas turi pasodinti savo šventą užpakaliuką Bet ko sąskaita . Ir man atrodo gerai, kol jie man praneša iš anksto (todėl aš negaliu eiti), kad nėra nuotaikos - sakau mano - dėl mažų staigmenų, tokių kaip: monologai, magai, kelionės, plunksnos, mariachai, pramogautojai ar striptizo šokėjai . Užteks, norime valgyti . Na, jei įmanoma.
- Apklausos stalo papėdėje Mėgstu pasikalbėti su virėjais, lovomis, barmenais ir, jei reikia, net su rūbine. Nes restoranas yra visata ir nedaugelis dalykų taip skatina, kaip klausytis, diskutuoti ir spardytis su personalu, atliekančiu tokį stebuklingą ir gražų darbą: maitinti ir padaryti laimingus. Ir apie tai galų gale – dalijimasis patirtimi. Mažiau suprantu, kad kiekvieną patiekalą lydi apklausa (įsivaizduokite, jei yra penkiolika...) apie atitinkamo patiekalo bonanzas ir interviu su mikrofonu ir prožektoriais ant kaukės.
- Profesionali sukčiai Nežinau, ar tai genetiniame kode (kiekvieno kaimyno sūnaus) įrašyta technika, ar profesionalaus padavėjo pameistrystė, nusidėvėjusi per ilgus metus ir karus tarp krosnių. Atsidurkite tokioje situacijoje: baigėte tiramisu, turite tris stiklines per daug, o jus lydinti panelė atrodo daug protingesnė, gražesnė ir ištvermingesnė nei prieš porą valandų, kai prasidėjo ši vakarienė ir, velnias - apibendrinant - taip norisi. kandžioti spurtus. nori apmokėti sąskaitą . Taigi, kadangi esate diskretiškas džentelmenas, ieškokite padavėjo išvaizdos kambaryje. Jis vaikšto tarp stalų, vėl ir vėl, o jūs sutinkate jo žvilgsnį su nekantrumu (pirmiausia) ir įniršiu (vėliau). Bet koks. The Niekada atsigręžs į tave.
– Išdidumas Žinau, jautri tema, bet jūs turite su ja susidurti: Einu į restoraną, kad mane aptarnautų . Žinau, kad šią audringo ir teisingo mąstymo dieną gali nuskambėti lemtinga, kad „jie man tarnauja“, bet taip yra. Su visa pagarba ir viskuo, ko norite, bet tarnaukite man. Noriu jaustis kaip Kastelbelo markizas, kaip Julia Roberts Holivudo bulvare . Ir tai neįmanoma, jei aptarnavimas yra išdidus (tai, deja, nutinka per dažnai) ir tai yra, kad mums nereikia daugiau pozuoti per petį ar užsiminėti, kad apie vynus nieko neįsivaizduojame, o tuo labiau žvilgsnių į šonus, nes noriu. antrasis džinas ir tonikas ir norite uždaryti aklą. Na žiūrėk, ne. Noriu dar vieno džino ir toniko.
P.S. Tiesą sakant, šis straipsnis turėtų būti pavadintas 10 dalykų, kurių nekenčiu restorane . Bet reikalas toks – nežinau, ar žinai – aš nekenčiu geriausių straipsnių dešimtuko. Jie yra lengvi ir sūrūs. Ir aš tave gerbiu daug labiau.
Jokiu problemu.