Jo artišokai, privalomi
Christophe'as Paisas yra aiškus nenuilstamų tobulumo ieškojimų eksponentas ir tai atsispindi jų patiekalai kartojami tol, kol išsiskirs milimetro tikslumu , ir jo kalboje, nes persimesti su juo keliais žodžiais prilygsta žinių apie gamintojus kaupimui ar kūrimui, kurie daugiau nei pateisina apsilankymą La Bomboje.
Cristina Querol tvarko kambarį malonia ranka, šviesi erdvė, dekoruota tipiško prancūziško bistro stiliumi: dideli langai, veidrodžiai, intymūs kampai ir rami atmosfera maloniam vakarui.
Ko gero, geriausia pradžia be fanfarų su atpažįstamais startuoliais, kur jau jaučiamas geras šio namo darbas: kai kurie gilėmis šeriami Iberijos kumpio kroketai intensyvaus skonio ir sumušta su įvairaus storio pasenusia duona, ant grotelių kepta Cal Rovira dešra ir salotos Jie sudaro puikią trilogiją, kad būtų galima tęsti sudėtingesnes užduotis.
Intensyvaus skonio ir skirtingo storio pasenusios duonos tešla
Verta sustoti prie vištienos (taip, meniu yra vištiena), arba kaip pasirodo meniu Le Poulet Rôti, BEVEIK TOBULA vištiena, ir pabandykite įprasminti tą „BEVEIK“, kai kalbame apie patiekalą, kuriame kepimo laiko ir temperatūros profiliai priderinami prie kiekvienos paukščio dalies, kad būtų gauti geriausi rezultatai: krūtų ir šlaunų sultingumas, kai mėsa atsiskiria pati.
Jūs negalite nustoti kalbėti apie šį patiekalą be jų Prancūziškos bulvytės, pagamintos naudojant trigubo virimo techniką Dėl to interjeras minkštas ir išorė traški, niekada neskauda paprašyti papildomos porcijos.
Daržovės taip pat nusipelno ypatingo dėmesio: šparagai, žirniai (praėjusio sezono patiekalas, be jokios abejonės, buvo Mondžaramos žirniai su braškėmis), artišokai ... Kokybė Varnų dvaras o virtuvėje jiems suteikta priežiūra.
Jei yra erdvė, kurioje Christophe'as išskleidžia visus savo gerus darbus, be jokios abejonės, ji yra ryžiai Kruopštus darbas prie fonų ir kruopščiai atrinkta ingredientų kolekcija rasti tobulą derinį, kuriame, neprarandant tapatybės, atsispindėtų „visuma didesnė už jos dalių sumą“.
Galų gale, tobulas maisto gaminimas reiškia tai, kas tikriausiai yra geriausi ryžių patiekalai, kuriais šiandien galima mėgautis Madride. Jei mėgausitės jais terasoje, patirtis bus baigta.
Reikia pabrėžti plati smulkiųjų gamintojų šampano nuoroda kuriuos aplankė Christophe, lobiai, kuriuos verta atrasti, atrinkti pagal kriterijus ir kurie yra geras atspirties taškas norint pradėti burbulo pasaulį.
Norėdami baigti ką nors saldaus, „La Bomba“ meniu yra labai atpažįstamų parinkčių, tokių kaip garsioji Pavlova (meringue, vanilinis kremas, pasifloros vaisiai, serbentai, mangai, avietės) arba Baba au Rhum . Abu jie klasikiniai prancūziški desertai sukurta pagal tradicijas ir aukščiausios klasės gaminius. Tobula sagė, kuri palieka labai gerą skonį burnoje, planuojant, kada bus kitas apsilankymas.
Turbūt patys geriausi ryžių patiekalai Madride
DUOMENYS:
Adresas: Pedro Muguruza g. 5
Telefonas: 91.350.30.47
Tvarkaraštis: dirba kiekvieną dieną vidurdienį ir nuo antradienio iki šeštadienio vakarais
Tinklalapis: Bombos bistro