Ikoninis Casa Mira fasadas
Kuo ypatingos jų nugos? „Jie yra amatininkai, mes turime formules Don Luisas implantavo, kai įkūrė namą 1842 m. ir mes visada išleidžiame tą pačią žaliavą : rozmarinų medus, Marcona migdolas... tuo mes skiriamės nuo visų kitų“, – aiškina vadovė Amelija Almodovar.
Amelia Almodóvar, atsakinga už tradicinį Casa Mira Madride
Klientai praeina, paima numerį ir laukia . Moteris skaito po plakatu Nougat Specialties. Laikas mėgaujamasi. „Esu čia trisdešimt devynerius metus ir yra klientų, kuriuos pažįstu nuo pat pirmųjų, jie yra labai lojalūs, dažniausiai jie atvyksta su vaikais ir anūkais “, - sako Amelia, - ateinu dėl nugos Tai tarsi atostogos šeimoms ”.
Tarsi Santjago katedra, Casa Mira yra piligrimystės vieta
KALĖDŲ DELIKATAS
Už ten medinių ir stiklinių vitrinų Nuga iš Jijona, Alicante, Yema, Marcipan , Marcipanas su vaisiais, Šokoladas, Kokosas, Lazdyno riešutas, Duona iš Kadiso po 45 eurus už kilogramą... Kol dešimt moterų aptarnauja aštuonis vyrus patalpos gale jie ruošia nugą kaip ir XIX a . Viena iš klasikų – nuga iš Alikantės.
Amelia koordinuoja procesą: „migdolai skrudinami, o tai taip pat suteikia jiems ypatingą pojūtį, tada jis metamas į bunkerį, kuriame prieš tai buvo pridėta medaus su trupučiu kiaušinio baltymo ; jie daro mišinį, jis nėra mechanizuotas ir tai suteikia kitokį ir ypatingą atspalvį, tada deda į karštas dėžes, pažymi, kad vėliau būtų galima supjaustyti“.
troškimo objektas
Siaubo VACUI GOLOSON
Jei esate gurmaniškas keliautojas Leiskite save nuvilioti spalvų ir tekstūrų, nes Casa Mira ne tik yra nugos gamykla, bet ir ruošia marron glacé, imperatoriški pyragai, Jijonos šlovė, graikinių riešutų tryniai, trapios tešlos pyragaičiai arba cukruotų vaisių (nuo vyšnių iki saldžiųjų bulvių).
Casa Mira arba kaip valandų valandas slampinėti prieš Kalėdų vitriną
GYVENA TRADICIJOS
Atvyko Casa Mira įkūrėjas Don Luisas Mira į Madridą iš Jijonos su 21 m . Jis pradėjo prekiauti Plaza Mayor, Centrinėje Hispanoamericano ir nuo 1855 m. San Jerónimo mieste. Šiandien Carlosas Ibanezas Mendezas, Don Luiso proproanūkis , išlaiko tą patį receptą ir amatininkų gamybos procesą, kuris užkariavo nuo Izabelės II iki Felipe VI.
Jei nuga yra viena iš tų dalykų, kurių dabar pasiilgstate Ispanijoje, kai čia negyvenate nusiramink ir tu galite pateikti užsakymą internetu . Amelija bus kitoje pusėje.
Kadiso duona Casa Mira (Madridas)
Sekite @merinoticias
*** Jus taip pat gali sudominti...**
- Odė Polvoronui
- Geriausi 2014 m. ispaniški patiekalai
– Geriausi kalėdiniai desertai Europoje
– Alternatyvūs kalėdiniai turgūs Ispanijoje šioms Kalėdoms
– Kaip elgtis kalėdinėje mugėje
- Karštas sniegas: apsnigtos vietos ištikimiems ir nepadoriems sniego žmonėms
- Europos žiemos kryptys: ieškote tobulo sniego senio - Kalėdų pagundos „pagaminta Europoje“
- Gėrimai iš viso pasaulio, kad „susiderintumėte“ per Kalėdas
- 20 miestų, kuriuose Kalėdos jaučiasi gerai
- Šviesos, eglės ir veiksmas: 45 nuotraukos, kad galėtumėte mėgautis Kalėdomis
- Karštos ir šaltos Kalėdos: puiki vieta ir mada šioms šventėms
– Planetinių Kalėdų įdomybės
– Visi Maria Crespo straipsniai
Jijona nuga iš Casa Mira