Šefas, išlaikęs savitą Atrio stilių
EUSTATIAUS FIGŪRA
Ekstremaduros virtuvė. Klasika iš Cáceres, kurios meniu atrodo kaip užeiga, atitinkanti tradicinę virtuvę, kartais pagardinta šiuolaikiškumu. Nuo 1947 m. siūlo gerus rezultatus duodančius regioninius patiekalus, ypač žvėrieną . Jie brangina didelę populiarią kulinarijos knygą. Troškinys, elnias su grybais ar migas de pastor yra pasirinkimai, kurie niekada nepasiseka. „Tai restoranas Cáceres mieste, į kurį visi eidavome, šventėms ir vakarėliams. Mums tai kupina prisiminimų. San Chuano aikštė, 12-14; Caceres; telefonas 927 24 43 62.
El Figón de Eustaquio: klasika, kuri neišeina iš mados
** SEKITE **
Šiuolaikinė virtuvė. Prekybos centre įsikūrusios modernios ir funkcionalios patalpos su skirtingomis erdvėmis – baru, valgomuoju, privačiu kambariu ir terasa. Toño ir José žodžiais, tai yra „ bene įdomiausias pasiūlymas Badachose “. Valdo Davidas Núñezas, dirbęs Casa Paulino Madride, plėtoja platus ir dabartinis meniu, nepamirštant populiarios kulinarijos knygos . Tarp labiausiai rekomenduojamų patiekalų yra elnienos tataki ir ant grotelių keptas aštuonkojis su keptomis paprikomis . Avda. Luisas Movilla, 12 m.; Badajozas; telefonas 924 25 64 68.
SLODŽIAI
Tradiciniai ir modernūs tapas. Visada judrus ir esantis Kasereso senamiesčio širdyje, jis pateisina savo pavadinimą, nes tarnauja kaip „antikvaras“, pilnas daiktų, kuriuos galima parduoti (net ir patiekalus, ant kurių patiekiamas maistas). už kelis papildomus eurus galite parsivežti juos namo ). Tai „linksma vieta su maloniais tapas; savininkai Juanas ir Alberto yra žavūs“. Geras gydymas, kruopščios žaliavos, dosnios porcijos ir sėkmingi darbai Jie yra jūsų sėkmės pagrindas. Tarp populiariausių tapų yra salmorejo iš Kordobos, elnių troškinys su šitake grybais ir kroketai. Orellana, 1, apačioje kairėje; Caceres; telefonas 615 21 29 50.
SAN PABLO vienuolynas
Amatininkų konditerijos gaminiai. Šis buvęs beguinažas, įkurtas 15 amžiuje ir šiandien yra vienuolynas šventosios Klaros įsakymu , yra įdomus, neskaitant savo gotikinio pastato, dėl saldumynų, kuriuos jo vienuolės gamina ir parduoda tekinimo staklėmis**. „Yemas de San Pablo“, sidro kotletai (sluoksniuota tešla ir angelo plaukai)**, migdolų pasta ir sluoksniuotos tešlos pyragaičiai yra vieni geriausių receptų. „Gundona mėgstantiems smaližius ir tobula gurmaniška dovana“. Plaza de San Mateo, s/n; Caceres.
Atraskite Gabrielio Mostazo paslaptis
GABRIELAS MOSTAZO
Gastronomijos parduotuvė. Dėl daugybės kokybiškų gaminių jis tapo nuoroda į Iberijos gaminių pasaulį. Geriausi kumpiai ir dešrelės puikuojasi su sūriais ir pyragais, alyvuogių aliejumi, Konservuoti baravykų, žvėrienos ir daržovių paštetai , šparagai, vynai, saldainiai, šokoladai, konservai, medus... ir, žinoma, dar su Vera paprika. „Ideali vieta susipažinti su geriausiais Iberijos produktais ir atrasti smulkius sūrio, paprikos, aliejaus gamintojus… Jie puikiai dirba su Ekstremaduros produktais – tai būdas skleisti gastronominę kultūrą“. San Antonas, 6 m.; Caceres; telefonas 927 24 28 81.
AKACIJAS KUMPIS
Gastronomijos parduotuvė. Tai viena iš parduotuvių, kurias privalo pamatyti gurmanai. Nors jų yra ekstremalūs skanėstai – kumpiai, sūriai, saldumynai, vynai... – yra pasiūlymų ir iš kitų platumų. „Viskas priklauso puikios kokybės , nes jie kruopščiai atrenka, ką parduoda. Tai erdvė gurmanams kur einame, kai turime pirkti dovanų“. Avda. Mergelė iš Gvadalupės, 16 m.; Caceres; telefonas 927 22 05 68.
SANTA MARINA VYNO darykla
Gastronomijos parduotuvė. Puiki gurmaniškų gaminių įstaiga Badajozo sostinėje. Jame yra vyno klubas ir aktyvi svetainė, skirta prekybai internetu. “ Jie gali rasti vynų iš bet kurios pasaulio vietos ir išsiųsti juos namo . Maža prabanga, kuri yra vertinama“. Avda. Santa Marina, 34 m.; Badajozas; telefonas 924 25 76 11.
VYNINĖS KALBA
Rūsys. Tai vienas įdomiausių vyno projektų Ekstremaduroje: itin moderni vyninė, kurioje vynai gaminami laikantis kitokių kriterijų nei tradiciniai . Verta perskaityti kiekvienos degustacijos pastabas (Speak silence, Speak nº11, Speak nº3…), nes jos visiškai skiriasi nuo įprastų. “ Kiekvienas skirtingas, labai išraiškingas. Nelengva prisijaukinti šio krašto vynuoges ir joms pavyksta “. Greitkelis A-5, km 259; Trujillo; Caceres; telefonas 927 65 91 81.
Pakalbėsim vėliau?
CARABAL VYNO daryklos
Rūsys. Tai dar viena iš etaloninių vyno daryklų, Banús šeimos projektas Las Villuercas regione. El Carabal yra gražus 2500 hektarų žemės ūkio dvaras, kuriame senas vynuogynas buvo atkurtas aplink griuvėsius ir atstatytas pagal šiuolaikinį dizainą. Šimtamečius vynmedžius papildė nauji skirtingų veislių vynmedžiai. Carabal Cávea yra labai subalansuotas ir aromatingas senstantis raudonasis iš D.O. Gvadianos upės pakrantė. C_tra. Alía-Castilblanco, km 10; Aliah; Cáceres._
SOUSOS PATERIJA
Pateria. „Jų paštetai labai geri, pavyzdžiui, ekologiška žąsų foie gras, kurią jie gamina negadindami gyvūnų . Pavyzdys, kaip viskas veikia gerai atlikus“. Jie taip pat turi parduotuvę. Royal, 31; Dainuojantis fontanas; Badajozas; telefonas 626 82 51 90.
_* Paskelbtas 2015 m. „Condé Nas Traveler Gastronomic Guide“, dabar jis parduodamas skaitmeniniu formatu „Zinio“ ir „Apple“. _ Taip pat galite visiškai nemokamai atsisiųsti programą, skirtą „Android“ ir „App Store“, ir pradėti nardyti Ispanijos gastro žemėlapyje.
*** Jus taip pat gali sudominti...**
– Atriumas ir grožio siekimas
- Ekstremaduros gastronomijos žodynas: nuo pipirigaña iki zonrangollo
- Galutinė maisto mėgėjų programa: 2015 m. gastronominio vadovo programa
- Pagrindinis žodynas, skirtas apsiginti, jei keliaujate į Mursiją
- Pagrindinis žodynas apsiginti, jei keliaujate į Galiciją
- 24 dalykai, kuriuos suprasite tik būdami iš Ekstremadūros
- 35 nuotraukos, dėl kurių norėsite persikelti į Ekstremadurą
- Extremacool: Extremadura kitu požiūriu
- Penki dalykai, kuriuos galima valgyti Ekstremaduroje (be kumpio)
- 10 geriausių miestų Ekstremaduroje
– Visi Arantxa Neyra straipsniai
Toño Pérez ir José Antonio Polo atriume