BĖKITE, šie ledai yra trumpalaikiai!
Palaimingos vasaros! Šiluma, saulė, atostogos ir... ledai! Jei jau pasakojome, kas naujo šį sezoną, tai šiandien pristatome naują, a ledai ir brioche pop-up didžiojo konditerio Ricardo Velezas . Jūs ištirpsite su malonumu!
Pradėkime pasakydami, kas tai yra Tešlos pyragas . Tai jau dvejus metus veikianti daugiafunkcė erdvė, skirta dėstyti kursus ir degustacijas. Tačiau tai ir įvairiapusė erdvė, kurioje laikui bėgant vyko kumpio pristatymai, kvepalų degustacijos, susitikimai... O dabar dar kartą erdvė keičiasi ir tampa vasaros pop-up, skirtu ledams ir briočams.
Ricardo Vélezas įdeda visą savo kūrybiškumą ir dar kartą mus pribloškia savo žiniomis. Prisiminkime, kad jis yra vienas didžiausių mūsų šalies konditerijos atstovų, kuris ir buvo Nacionalinis gastronomijos apdovanojimas 2014 m., apdovanojimas už geriausią konditerijos virėją Ispanijoje tais pačiais metais ir Prix au Chef Pâtissier Internacional 2017 m..
Tačiau ne tik apdovanojimai garantuoja jų darbą, bet ir paprastas faktas, kad jie gyvena savo motinos namuose, Moulin šokoladas , užtikrina dideles saldaus malonumo dozes.
Kalbėjomės su kūrėju, kad jis galėtų mums pasakyti, apie ką yra „The Pâtissier“. „Visada turėjome idėją įkurti a Laikina ledų ir brioche parduotuvė. Ledai, nes jų organizmas prašo vasarą, o briožai – todėl, kad norėjome sukurti tradicinę konditerijos masę, kuri šlykšti fone. Mes norime, kad jie būtų madingi“, – sako Vélez.
Taigi jie sukūrė erdvę, kuri veiks liepos ir rugsėjo mėnesiais -rugpjūčio mėnesį jie ilsisi- kuriame šie du elementai yra pagrindiniai veikėjai, kartais susiliejantys - ledų įdarytas brioche -, kitose spindinčios savaime, kaip būna su sūriais briožiais, ko visada reikalavo klientai.
„Idėja yra ta, kad imk ir eik mėgautis tuo Pasitraukimas. Esame vos už dviejų žingsnių ir čia gaminame produktus išsinešti, taip pat ir užkandžių pavidalu, kurie užtikrina idilišką dieną parke“, – sako konditerė.
Tešlos pyragas Joje yra vitrina, kurioje rasite įvairių rūšių brioche: užpildytą šokoladiniu kremu ir padengtą daugiau šokolado ir migdolų, kitą pagamintą su praline kremu, taip pat užpildytą citrina su flambė meringu arba vanile, padengta karamele.
Tačiau tuo viskas nesibaigia, nes jie taip pat pateikia klientams kitokias, su tešla, vainikuota žibuoklių ir mėlynių coulis, sūrio pyragas, persikas ir vanile arba banoffee.
Nepamirštant, kreminiai sportbačiai , dangiškas kūrinys iš perpus perpjauto brioche ir užpildyto šviežiai plakta grietinėle. Ir, žinoma, sūrūs lašišos ir mango briožai arba pastrami ir marinuoti agurkai ir kt . Norėdami juos palydėti ir perduoti gėrimą, a natūralių ir itin gaivių gėrimų pasirinkimas : raudonųjų vaisių punšas, limonadas su mėtomis, mangų ir pasiflorų sultimis arba braškėmis ir laimais.
Šalia jų – ledai. „Išrinkau šešis man labiausiai patinkančius skonius: Pjemonto lazdyno riešutai, guanajos šokoladas, citrinų pyragas, Mara des Bois braškės, vanilė su Havana7 -kuris labai primena „Moulin Chocolat“ desertą- ir bezės pieną su šonine iš dangaus“.
Kartu su jais yra galimybė juos užsisakyti atskira vonelė, 350 ml arba 635 ml . Jei norite, kad patirtis būtų apvali, paprašykite jos su kūgiu naminis arba sicilietiškas vaflis, brioche tešlos viduje.
„The Pâtissier and Moulin Chocolat turime taisyklę: jei negaminame patys, neparduodame“ , giriasi Velezas. O štai čia net vaflis gaminamas rankomis, po vieną ir 100% naminis.
Trumpai tariant, The Pâtissier šią vasarą Madride taps viena iš vietų, kur bus kūriniai, kurie nepaliks abejingų...
KODĖL EITI
Nes ne kiekvieną dieną turite galimybę pasimėgauti žinomo konditerio kūriniais ir ledais. Ir todėl, kad ką mes jums pasakysime, viskas skandalinga ir kainos santūrūs kviečia kiekvieno apsilankymo metu išbandyti keletą dalykų.
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
Parduotuvėje taip pat yra gurmaniška zona, kurioje galite įsigyti sveikų ir įvairių užkandžių, tokių kaip moliūgų ir linų sėmenų krekerių, saulėgrąžų ir sorų sėklų bei natūralaus bazilikų ir pomidorų aliejaus spragėsių, juodųjų alyvuogių ar karamelės ir fleur de sel.
Taip pat galite pasiimti į namus savo vaflinės tulpės arba bezės, kuriomis vainikuojami ledai.
Adresas: Columela, 9. Bajo R. Žiūrėti žemėlapį
Telefonas: 914 35 66 00
Tvarkaraštis: liepos ir rugsėjo mėn. Antradienis ir trečiadienis: nuo 12.30 iki 22.00 val. Ketvirtadienis, penktadienis, šeštadienis: nuo 12.30 iki 23.00 val. Sekmadienį ir pirmadienį nedirba.
Pusė kainos: Dviejų skonių ledų kubilas 2,80 euro. Dviejų skonių ledų kūgis 3,30 euro. Brioche su ledų kamuoliuku 3,50 euro.